惊蛰节气为什么吃梨？
惊蛰，古称“启蛰”，是农历二十四节气中的第三个节气。每年3月5日或6日，太阳到达黄经345度时为“惊蛰”。惊蛰的意思是天气回暖，春雷始鸣，惊醒蛰伏于地下冬眠的昆虫。每逢惊蛰时节大家都说要吃梨，惊蛰节气为什么要吃梨？惊蛰应该怎么吃梨？今天就来了解下关于惊蛰吃梨的相关知识。
关于惊蛰吃梨的习俗
在民间素有惊蛰吃梨的习俗。惊蛰吃梨源于何时，无迹可寻，但祁县民间却有这样一则代代相传的故事。传说闻名海内的晋商渠家，先祖渠济是上党长子县人，明代洪武初年，带着信、义两个儿子，用上党的潞麻与梨倒换祁县的粗布、红枣，往返两地间从中赢利，天长日久有了积蓄，在祁县城定居下来。雍正年间，十四世渠百川走西口，正是惊蛰之日，其父拿出梨让他吃后说，先祖贩梨创业，历经艰辛，定居祁县，今日惊蛰你要走西口，吃梨是让你不忘先祖，努力创业光宗耀祖。渠百川走西口经商致富，将开设的字号取名“长源厚”。后来走西口者也仿效吃梨，多有“离家创业”之意，再后来惊蛰日也吃梨，亦有“努力荣祖”之念。
关于惊蛰吃梨还有几种说法：
1、古代时生物类别比较多，有些传染病也没有100%的特效药，而惊蛰这一天正是万虫苏醒的时候，吃梨是提醒大家小心并预防。
2、惊蛰吃梨可能是因为“梨”和“犁”是同音的缘故。
3、苏北及山西一带有流传有“惊蛰吃了梨，一年都精神！”的民谚。也有人说“梨”谐音“离”，据说，惊蛰吃梨可让虫害远离庄稼，可保全年的好收成。
惊蛰为什么吃梨？
其实惊蛰之所以要吃梨，主要还是与气候有关，因为惊蛰时节，乍暖还寒，气候比较干燥，很容易使人口干舌燥、外感咳嗽，而吃梨可润肺止咳。 《本草通玄》中说，吃梨有“生者清六腑之热，熟者滋五脏之阴”的效果。梨，性寒、味甘，归肺、胃经，不管是生食、蒸熟、榨汁，还是烤熟或是煮水都有清热养阴、利咽生津、润肺、止咳化痰等功效。
惊蛰三种方法吃梨更养生
那么惊蛰怎么吃梨？梨可以将其蒸着吃，也可以榨汁，还可以煮水，都能起到不错的养生效果。
蒸熟
这是一种传统的食疗补品，先把梨从蒂下三分之一处切下当盖，挖去梨心，掏空梨中间果肉、并切块；再把川贝母细粉（3克左右配1个梨）及适量冰糖放入梨中，再把梨放在蒸锅里，大火蒸45分钟左右，取出后即可食用。
这种吃法不仅润肺，还有止咳化痰之功效。如果有嗓子不舒服的话，尽可以放心食用。
榨汁
把生梨去皮、去核，用榨汁机榨汁后取400毫升左右，再与10克冰糖、1枚胖大海一起煮，20分钟后即可服用。常饮此汁可以润肺生津、利咽开音。
煮水
这种方法制作简便，把生梨切片，再与冰糖、银耳一起放入沸水锅中熬煮，可以起到健脾、润肺、止咳的作用。
梨还可以与陈皮煲汤，材料为梨1个，陈皮2大匙，冰糖4大匙。将梨洗净切成块，梨块，陈皮下入汤锅中，煮开后再煮20分钟后，调入冰糖煮到冰糖完全融化即可。提醒：用以止咳化痰者，不宜选择含糖量太高的甜梨。吃梨的时候注意饮食清淡，因为食油腻食品会导致腹泻。
惊蛰节气后多吃韭菜春笋
昨天是二十四节气中的惊蛰节气。惊蛰节气后，天气回暖，气温渐渐升高，很多传染病容易在此时高发，因此需要注意饮食。那么，惊蛰节气后吃什么好呢？
惊蛰节气后应多吃清淡食物
《黄帝内经》指出：“正气存内，邪不可干。”意思是说，在人体正气强盛的情况下，邪气不容易侵入机体，也就不会发生疾病，所以增强体质，提高人体的抗病能力十分重要。在日常饮食中注意做到饮食品种的多样化，以保证人体能够得到丰富而充足的营养素供给。
由于惊蛰后的天气明显变暖，不但各种动物开始活动，微生物（包括能引起疾病的细菌、病毒）也开始生长繁殖，所以人们需要进行饮食调养，增强体质以抵御病菌或病毒的侵袭。
惊蛰节气是传染病多发的日子，要预防季节性的传染病的发生，应多吃清淡食物，如韭菜、春笋、蜂蜜等等。
惊蛰节气后 多吃6种食物
韭菜
春季吃韭菜，有助于人体阳气生发。韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘；韭菜还具有散淤、解毒的功效，不但有效降低血脂，防治冠心病、贫血与动脉硬化。春季适当多吃韭菜可以补气壮阳、润肠通便、降血脂。
韭菜虽然对人体有很多好处，但也不是多多益善。医生解释，韭菜的粗纤维较多，不容易消化吸收，所以建议一次不要吃太多韭菜，否则大量粗纤维刺激肠壁，容易引起腹泻。
此外，韭菜中含有草酸，容易和一些矿物质和微量元素发生拮抗反应，影响矿物质和微量元素的吸收。烹制韭菜时先焯水可以去除草酸，但一般家庭都不用这种方法来烹饪韭菜，所以老人、孩子和孕产妇以及铁、锌等微量元素缺乏的人群尽量少吃韭菜。
枸杞
惊蛰节气后吃枸杞最养生了。惊蛰的时候，正是春季旺的时候，万物复发，所以，人也要在这个时节选择进补，因此吃枸杞这种热性补食物较好。
蜂蜜
本草说蜂蜜安五脏诸不足，益气补中，止痛解毒，除众病，和百药。久服，强志轻身，不饥不老，延年神仙。
虽然没有什么东西吃了真能让人成仙，但春季多食蜂蜜还是十分有益健康的，对去燥、止咳、预防感冒都有好处。和蜂蜜一样甜蜜的红枣，也是春季可以多吃的养生食物。
春笋
吃当季食物，是我国历来提倡的顺应自然规律的养生方式。春天当季的食物还真不少。不知道多少人有在竹林边生活的经验。春天当竹子将萌发时，晚上能听到竹笋破土拔节的声音。这种声音可以使人有感于生命的活力，对吃货而言或则是要迫不及待冲出去挖笋。
春笋是南方春季最好的当季食材，不仅味道清鲜，于养生也大有裨益。春笋有多种膳食纤维、低脂高蛋白，利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀，对减肥也有好处。
菠菜
惊蛰节气后应该吃一些清淡的食物，而菠菜就是最佳的选择。菠菜含有β胡萝卜素还有各种维生素与微量元素，能够改善贫血，美白肌肤最重要的是延缓衰老。
荠菜
荠菜是初春就出现的一种高纤维蔬菜。常吃能够养肝护肝还能保护眼睛。吃荠菜对脾气暴躁、血压增高的高血压患者有好处；有凉血止血的作用。
惊蛰节气养生食谱推荐
最后再为大家推荐几道适合惊蛰节气后的食谱，大家不妨试试！
白菜绿豆芽饮
[原料]白菜根茎头1个，绿豆芽30克。
[制作]白菜根茎头洗净、切片；绿豆芽洗净；一同放人锅中，加水适量。将锅置武火上烧沸，用文火烧煎煮15分钟，滤去渣，稍晾凉，装入罐中即成。
[功效]清热解毒、利湿者食用。
芹菜汁
[原料]鲜芹菜1把。
[制作]鲜芹菜开水洗净，切细捣汁即成。
[功效]降低血压，预防中风。
牛乳粥
[原料]鲜牛奶250毫升，粳米100克，白糖少许。
[制作]将粳米淘洗干净，放人锅内。加水适量，置大火烧沸，再用小火熬煮成粥，加入牛奶、白糖后，烧沸即可。
[功效]补虚损，益肺胃，补气养血，生津润肠。
[禁忌]不宜合用酸性食物。脾胃虚寒作泻、痰饮积滞者慎食用。
惊蛰养生推荐3道食谱
今天是惊蛰节气，惊蛰养生应该吃什么食物好呢？惊蛰时节，人体的肝阳之气渐升，阴血相对不足，饮食应顺肝之性，令五脏平和。比如，适合多吃富含植物蛋白质、维生素的清淡食物等。此外，一些养生食谱也适合惊蛰养生食用。
惊蛰养生吃什么？
1、惊蛰时节，乍暖还寒，气候比较干燥，很容易使人口干舌燥、外感咳嗽。梨性寒味甘，有润肺止咳、滋阴清热的功效，故民间素有“惊蛰吃梨”的习俗。但梨偏寒，老人一次食用不可过多，以免伤及脾胃。脾胃虚寒及血糖偏高之人则也要少吃梨。
2、宜多吃富含植物蛋白、维生素的清淡食物，如豆腐、油菜、白萝卜、扁豆、包菜、芝麻、蜂蜜、桃仁等性味甘平的食品，少吃酸性食物、肥甘厚味之品。
三道惊蛰养生食谱推荐
一、软炸山药兔
制作原料：山药50克，兔肉250克，料酒10克，鸡蛋5个，淀粉50克，食盐2克，酱油10克，白糖3克，猪油50（）克。
制作方法：山药切片烘干，打成粉。兔肉洗净，去筋膜，切成2厘米见方块，加酒、白糖、食盐、酱油、味精等拌匀，加蛋清搅拌。山药粉和淀粉调成糊状，倒入兔肉混匀。炒锅放入猪油烧至八成熟时，将兔肉逐块放在油锅内略炸，捞出。第一次炸完后，再同时将兔肉放入油锅内反复翻炸，待成色金黄浮面时，捞出即成。
适宜人群：用于脾胃虚弱之食少、乏力、懒言，气阴不足之口渴者。
此膳食中，兔肉补中止渴，山药健脾固肾，生津止渴，二者合用，补脾之力更强。
二、淡菜粳米粥
制作原料：淡菜50克，粳米150克。
制作方法：将淡菜洗净，粳米除去杂质，洗净。将淡菜、粳米放入锅内。加水适量。置武火上烧开，然后改用文火熬煮30~40分钟，待粥熟后即成。
适宜人群：适用于虚劳赢瘦、眩晕、盗汗、阳痿、腰痛、吐血、崩漏、带下、瘿瘤者。
淡菜味咸，性温。入肝、肾经。是补肝肾、益精血、消瘿瘤的重要食物《日华子本草》说：“煮熟食之，能补五脏，益阳事。”《随息居饮食谱》说：“补肾•益血填精，治遗、带、崩、淋、阳痿阴冷、消渴、瘿瘤。，，淡菜与粳米做粥以粳米补中益气、健脾益胃之功，加以淡菜补肝益肾之力，故可补五脏，适宜春季食用。
三、何首乌粥
制作原料：何首乌30克，粳米100—200克，大枣3～5枚，冰糖适量。
制作方法：先将首乌放入锅内，水煮30分钟后，去渣，留浓汁。再将粳米、又枣、冰糖放入锅内，先用武火煮开后，改用文火熬成粥。
适宜人群：适用于肝肾不足引起的头晕耳呜、失眠健忘、头发早白、带下等者。还可防治贫血、神经衰弱、动脉硬化、高血脂、便秘等。
除了养生饮食之外，还需要提醒大家的是，由于惊蛰后天气逐渐变暖，各种病毒及细菌比较活跃，所以惊蛰时期是传染病的多发季节，要注意预防。同时要注意预防感冒等季节性疾病。