肝癌患者容易食欲不振，导致营养不良，身体不断的消瘦，就会加重病情，所以肝癌患者的家人应该要用心帮助调理，了解肝癌患者在平时应该怎么吃？吃哪些食物能够缓解疾病，尤其是需要遵循以下这几大原则。

那么肝癌患者饮食要遵循哪些原则？

1、营养要均衡

肝癌患者身体的消耗会比较大，因此就容易有营养不良的问题，尤其是在做手术之前，应该要补充充足的营养，选择的食物要是容易消化的，而且要营养丰富的，涉及的种类要多一些，这样能补充身体所需要的多种营养物质。

2、合理补充蛋白质

肝癌患者是需要使用手术的方式来治疗的，做这个手术之前要多吃含有蛋白质的食物，这样能增强体质，避免出现低蛋白血症，比如可以多吃瘦肉，牛奶，豆制品，鸡蛋等。但是如果肝癌晚期就要控制蛋白质，吃的太多可能会诱发肝性脑病。

3、补充维生素

维生素可以促进机体的恢复，对肝细胞是具有较好的修复作用，所以肝癌患者应该要有意识的多补充，常见的有维生素A、维生素E、维生素C等，生活中可以多吃动物的肝脏，大枣，胡萝卜等食物，这些食物所含有的多种维生素是比较丰富的。

4、饮食要容易消化

肝癌患者如果吃的食物过硬不容易消化，就可能会引起食管胃底静脉曲张破裂，就会导致出血，所以选择的食物要柔软容易消化的，肝癌患者的肝功能已经受到了较为严重的损伤，吸收能力也会比较差，吃容易消化的食物比较适合。

5、控制盐分

肝癌患者做完手术之后可能会有腹水的现象，因此要少吃盐，最好是无盐或低盐，可以吃一点海带，鹌鹑蛋或者是黑鱼之类的食物，有助于身体的恢复。

6、不能吃刺激性食物

肝癌患者不可以吃一些刺激性的食物，比如辣椒，大蒜等，另外也不能抽烟喝酒，因为这些食物都可能导致食管胃底静脉曲张破裂，就可能会引发大出血的现象。

还有肝癌患者在做完手术之后是不可以大补的，很多人认为做完手术之后身体比较虚弱，吃大补的东西有利于身体恢复，其实这种认知是错误的，对于肝癌患者来说，做完手术之后吃大补的食物会导致肝脏负担加重，不利于病情的恢复。再者肝癌患者在平时尽量不要吃一些糖分含量太高的食物，因为糖分进入到身体之后容易发酵，影响身体对营养的吸收，容易有腹胀、腹泻等问题。

远离肝癌可以多吃三笋

春天是吃笋的好时节，各种笋正当季，竹笋、芦笋、莴笋。吃笋的好处多多，不但美味健康，而且还能防治肝癌。芦笋可作为肝癌患者进行食疗的营养品，可减轻疲劳、增进食欲。究竟笋该怎么做？怎样做才美味好吃呢？下面小编就为您揭晓四道笋类食谱，一起来学习下吧！

远离肝癌吃三笋

1、竹笋：通便、排毒

竹笋食疗可达到通便作用，肠道中的大肠杆菌能把竹笋纤维素合成人体所需的维生素，还能与肠道中胆固醇代谢产物胆酸合成不能被吸收的复合废弃物排出体外。

2、莴笋：增食欲、防贫血

莴笋叶含丰富的钙、胡萝卜素及维生素C，而臭莴笋素可促进胃液、消化酶及胆汁分泌，有助于乙肝、丙肝病毒携带者以及慢性肝病患者增进食欲。肝硬化合并贫血者常吃莴笋，可促进有机酸和酶分泌，增加铁质吸收，有助于血小板上升和恢复，防止病情恶化。

3、芦笋：减轻疲劳感

芦笋含有的核酸、叶酸、谷胱甘肽、胆碱、精氨酸、甘露聚糖、肽酶芦丁等均能有效抑制癌细胞生长。芦笋还可作为肝癌患者进行食疗的营养品，可减轻疲劳、增进食欲。

四道笋食谱

干贝煸春笋

原料：鲜嫩笋尖750克，干贝100克，料酒15克，精盐1.5克，鸡油25克，清汤500克，湿玉米粉10克。

做法：

1、将干贝去筋，用凉水洗净，放大碗中，用清水浸泡1小时，上屉蒸3小时左右，取出大碗，使干贝在原汤中泡1小时，捞出，冲洗两遍，再放入原汤（过细箩除去沙子）中浸泡。

2、用清水将鲜笋尖洗干净，一破两开，放入开水锅中氽一遍捞出。坐锅，注入15克鸡油，下入笋尖煸炒一下，随即注入300克清汤，加入精盐、料酒各少许，再放入发好的干贝，用微火煮5分钟左右，捞出，控净水；将干贝（不要弄散）平码在圆盘四周，将竹笋整齐地码在中央。

3、锅中注入200克清汤，上火烧开，兑入少许蒸干贝的原汤，加入剩余的精盐，撇去浮沫，用水将玉米粉调稀，勾成芡汁，淋上鸡油，浇在菜上即成。

鸡味春笋条

原料：春笋500克，鸡汤1碗，干辣椒2只，绍酒1勺，白糖、盐少许。

做法：

1、笋竖割外壳，大约划至笋肉深，从下到上完整地剥去笋壳，这样笋就不会断裂，后面切出来就是完整的条状；

2、将笋洗净入开水锅焯5分钟，以去笋涩味；

3、捞出笋，过凉水，与凉鸡汤一起下锅用中火烧开；

4、倒1勺绍酒加干辣椒，用小火煨8分钟；

5、尝咸淡，加盐及白糖合味，再煨片刻装盘，注意用筷子理顺，并把辣椒夹出去。

甘草莴笋糯粳米粥

原料：莴笋60克，糯米30克，生甘草9克，粳米30克。

制法：将生甘草煎汤，捞去甘草，加入莴笋、糯米、粳米熬成稀粥。

用法：一日服2次。

功效：通乳补气。治乳汁不通引起的缺乳。

凉拌芦笋

主料：罐头芦笋400克。

辅料：白糖75克，香醋30克，精盐、味精、麻油各适量。

制法：

①芦笋切成薄片，在滚水中稍汆即捞出，沥干水分。

②加白糖、香醋、盐、味精，浇上麻油，拌匀即可。可按口味增减调料。

特点：酸甜爽口。

吃笋“五注意”

1、笋含难溶性的草酸，草酸很容易和钙结合成为草酸钙，草酸钙对尿道系统和肾结石患者很不利。所以，患有尿道结石和肾结石的人不宜多吃。

2、笋性味甘寒，又含较多的粗纤维素，患有严重的胃及十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张、慢性肠炎等疾病的患者，忌食寒性、难消化之物，所以不宜吃笋，以免吃后加重病情。

3、笋系寒、涩之品，凡脾胃虚弱者或妇女产后以及因吃笋会诱发、复发哮喘的人，不宜吃笋。此外，笋还能助发疮毒，故凡痈疮患者，也应忌吃笋。

4、处于发育期的儿童，骨骼发育尚未成熟。因笋中含的草酸会影响人体对钙和锌的吸收和利用，如吃笋过多，会使儿童缺钙易患软骨病，缺锌会造成生长发育缓慢。所以，15岁左右尤其应注意不宜多吃笋。

5、由于笋中含大量草酸，会影响人体对钙的吸收和利用，为防其弊，在食用笋时，应将它烧熟煮透，若用笋片、笋丁炒菜，也要先把笋用开水烫5-10分钟，然后再配其它食物炒食。这样既可因高温分解大部分草酸减少其弊，又能使菜肴无涩感，味道更鲜美。

食用新鲜水果和牛奶可预防肝癌

　　意大利研究人员日在《国际肿瘤杂志》上发表报告指出，少饮酒、多食用奶制品和新鲜水果，能够减少人们患肝癌的可能性。

　　这份报告说，意大利国家肿瘤研究所研究人员经过长时间跟踪研究发现，在控制饮酒的情况下，如果每天食用奶制品(如牛奶和酸奶)，人们患上肝癌的几率将比普通人减少78%;若每天坚持食用新鲜水果，则患肝癌的几率可减少52%。

　　此次研究表明，拥有健康的饮食习惯，控制酒精摄入量，就可以降低患肝癌的危险。

　　研究人员说，肝癌患者通常嗜酒，或者曾经患肝炎等传染病，目前肝癌的唯一有效治疗方法是器官移植。

　　随着愈来愈多的肝癌病例见诸报端，很多人都开始担心自己也会在不知不觉中患上了肝癌。但事实上，只要通过调节自己生活习惯，改善饮食和作息规律，是可以有效预防肝癌的，下面介绍一些可预防肝癌的方法，供参考：

　　1.多晒太阳

　　经常晒太阳可促进体内生成维生素D，维生素D可预防淋巴瘤、乳腺癌、结肠癌等多种癌症。所以，建议大家最好每天晒10—15分钟太阳。

　　2.常吃大蒜

　　大蒜中的蒜氨酸酶具有抗癌的功效。如果将大蒜切片后在空气中放置10分钟再食用，会使蒜氨酸酶发挥更显著的抗癌的作用。

　　3.每天吃1个橙子

　　橙子中的维生素C有助于杀灭引发胃癌的幽门螺旋杆菌。

　　4.戒烟

　　香烟的烟雾在人体内所过之处(如口腔、咽喉、食道等)会埋下癌变的种子。不仅如此，它还会增加人体罹患胃癌、肝癌、前列腺癌、肠癌、子宫癌和乳腺癌的几率。

　　5.多吃蒸菜花

　　将花椰菜蒸三四分钟可让其中所含的抗癌物质“萝卜硫素”的功效大增。需要注意的是，不能用微波炉加热，否则该物质就会被破坏。建议在食用花椰菜的同时搭配富含硒元素的葵花籽、坚果或蘑菇等食物食用，这样防癌抗癌的效果会更好。

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夏日吃苦心自清 夏日吃苦瓜可防肝癌

俗语说“夏日吃苦心自清”，中医亦认为苦味对调整人体阴阳平衡的作用显著。现代科学更表明常吃苦瓜可有效预防肝癌。

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