胆结石患者不能吃哪些食物？
胆囊具有储存和收缩胆汁的功效，胆汁属于消化液的一种，能帮助脂肪的消化及吸收，但当患有胆结石时会让胆汁排泄受到阻碍，患者必须要调整好饮食，不恰当的饮食结构可能会加重病情。
胆结石患者不能吃哪些食物？
1、酒以及油炸食物
但即使患者不能吃刺激性的食物以及喝酒，比如浓茶咖啡醋、花椒以及香烟等会刺激胆囊素的产生，增加了胆囊收缩的力度，不能让胆道口括约肌及时松弛，影响到胆汁排出，从而加重了病情。另外也不能吃油炸油炒以及油煎的食物比如油条油饼和炸鸡等，里面含有大量的脂肪，经过高温油炸之后会产生丙烯酸，会引起胆囊痉挛，对胆道带来一定的刺激，从而引起绞痛感。
2、高脂肪和高胆固醇的食物
高脂肪的饮食会刺激胆囊缩囊素的生成，增加了其收缩的次数，升高胆囊里面的压力，引起胆囊扩张，从而加剧了疼痛感。患者不能吃动物内脏肥肉以及蛋黄等，以植物油代替动物油。另外也不能吃高胆固醇的食物，比如动物内脏、蛋黄猪脑及鱼子等，因为当胆汁里面的胆固醇过高时会形成胆固醇结石。
3、过冷过烫以及高糖食物
吃过冷过烫的食物会引起胆道括约肌痉挛，引起胆囊区域有明显的疼痛感，尽量选择温热的食物，有利于胆道壁和胆道口肌肉松弛，帮助胆汁正常排出。另外也不能吃高糖的食物，比如奶油糖果及巧克力，因为糖分会刺激胰岛素，大量的分泌增加了胆固醇，当胆汁里面的胆固醇处于饱和状态时就会加重胆结石。
4、过酸食物以及牛奶
胆结石患者也不能吃过酸的食物，比如山楂话梅以及醋等会对胃肠道带来刺激，增强了胆囊收缩力，从而诱发胆绞痛。另外要少喝牛奶，因为牛奶里面有大量的脂肪，脂肪消化时必须有胆汁参与，这样会加重胆囊负担。
温馨提示
除了以上食物外，胆结石患者也不能吃容易产气的食物比如豆类韭菜芹菜以及红薯，会促进胆囊素的生成，增强了胆囊收缩，从而加重了病情，让患者有疼痛感，饮食方面以低脂肪半流质为主。平时可以多吃生姜，里面含有的姜酚，能抑制前列腺素分泌过多，减少了胆汁里面黏蛋白的含量。另外含有的油树脂也具有利胆的功效。
胆结石的危害，这三点你要当心
众所周知，胆结石在人们身上一旦形成，在有的情况下便会随着时间的推移而增大，同时，也会对人体造成很大的危害。那么，胆结石的危害有哪些?
1、引起胆绞痛
每年大约20的"无症状"胆囊结石患者出现胆绞痛。在没有症状的间歇期内，结石在胆囊中漂浮不定，在这种情况下，病人没有任何感觉。当油餐后或在夜间，胆囊结石易卡在胆囊颈部或胆囊管内，结石一旦嵌顿，胆囊里的胆汁流不出去，使胆囊内压力升高，胆囊膨胀，胆囊为排出其胆汁，不得不加强收缩。胆囊在短时间内迅速膨胀与收缩便产生了剧烈的绞痛。这种绞痛常常是持续性阵发性加重，严重者出现休克甚至生命危险。
2、各类胆源性炎症
过去，人们熟悉的只是胆结石、胆囊炎，如今胆管癌也很常见了，而胆囊癌患者往往都有胆结石，这证明胆囊癌与胆结石是直接的联系，有资料表明胆囊结石会并发胆囊癌。
3、并发症
胆结石导致胆囊炎可能是众所周知的。除此之外，一些小的结石落入胆总管、排入十二指肠，而每次落入胆总管后均可损伤胆总管末端肝胰壶腹括约肌，反复如此则造成胆总管末端狭窄，继发胆总管结石及胆源性胰腺炎。一些大的结石嵌顿、压迫胆囊及其邻近器官会形成胆内瘘，如胆囊十二指肠瘘、胆囊横结肠瘘、胆囊胆总管瘘等。
胆结石吃什么好？
胆结石吃什么好？胆结石患者的饮食有很多宜与忌，如果不多加了解也许就会影响到病情。今天，为大家来总结一下胆结石患者饮食的宜与忌，帮你更全面的了解胆结石日常饮食的安排方法，一起来看看吧。
胆结石日常怎么吃
少吃高脂肪、高油、高糖的食物，这些食物易造成胆汁加速分泌、淤积，形成结石。
对于富含维生素C的蔬菜水果要多吃，这样有助于溶解结石。菠菜、青笋、莲花白、洋葱、四季豆、玉米、大青椒、南瓜、红皮白萝卜、莲藕等都具有“溶石”作用。
按时吃早餐。早餐时可以吃一个煎蛋，这样能减少胆汁在胆囊中的停留时间。
多注意个人卫生以及居住环境的卫生问题，防止发生细菌感染。
少吃动物内脏和蛋黄类富含胆固醇的食物。
少食用土豆、红薯、豆类、萝卜等易胀气的食物。
制作食物时多用蒸、煮、炖的方法，少用煎、炒、炸的方法。
饮食口味要清淡，少加盐。
胆结石日常饮食禁忌
忌吃含胆固醇较高的的食物，如动物心、肝、脑、肠以及蛋黄、松花蛋鱼子及巧克力等。
忌借节日或亲友聚会时大吃大喝。因为暴饮暴食会促使胆汁大量分泌，而胆囊强烈的收缩又会引起胆囊发炎、局部绞痛等。
忌食辛辣刺激的调味品，如辣椒、辣椒油、五香粉、胡椒面等。
忌烟、酒、咖啡等，这些带有刺激性的食品能使胃酸过多，胆囊剧烈收缩而导致胆道口括约肌痉挛、胆汗排出困难而诱发胆绞痛。
那么，胆结石患者能吃哪些食物呢？
胆结石患者吃什么好
橙子。常吃橙子不仅可以补充维生素C，还可以帮助人们预防胆结石。橙子中的维生素C含量很高，维生素C可以抑制胆固醇在肝内转化为胆汁酸，从而使胆汁中胆固醇的浓度下降，两者聚集形成胆结石的机会也就相应减少。
橄榄油。研究发现，胆结石的形成与人们长年食用动物油也有关，因此胆结石患者要应尽量避免食用动物油，多食用植物油、橄榄油。其中，橄榄油有利于胆管收缩，倡导润滑，有助于结石的排出。
黑木耳。黑木耳对胆结石、肾结石也有较好的化解功能，黑木耳的作用因为它所含的植物碱具有促进消化道、泌尿道各种腺体分泌的特性，植物碱能协同这些分泌物催化结石，润滑肠道。
辣椒。常吃辣椒能预防胆结石。辣椒含有丰富的维生素，尤其是维生素C，可使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，从而预防胆结石，已患胆结石者多吃富含维生素C的辣椒，对缓解病情有一定作用。
生姜。人体前列腺素分泌过多可导致胆汁中的粘蛋白增加，合成结石析出。而生姜能抑制前列腺素的合成，可相对减少胆汁中粘蛋白的形成，从而达到抑制胆结石的目的。
胆结石在治疗的过程中要做好饮食的配合。