众所粥知的补肺润喉的靓粥
粥，又称为“糜”，是我国饮食文化的精粹之一，是我国独有历史地理人文环境中的特定产物。早在六七千年前，祖先就开始以粥充饥，《周书》上记载：“黄帝始烹谷为粥。”原来从古人开化之初，粥就已经有了自己最原初的文化形态。
粥更是广州人饮食中不可或缺的一部分，老广州清晨起来要吃粥，睡觉前宵夜也是吃粥，广州大街小巷更是布满了大大小小的粥店。但粥这个传统饮食文化更被现在的酒楼充分地发挥，加入了不少新鲜的元素。
靓粥 老广至爱
人体生理需要的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质及淀粉等营养物质，主要来自人们日常所吃的各类食物。这些食物经过分解后，变成结构简单的小分子物质，才能被人体吸收。因此，食物越细软，就越容易被机体消化吸收，食物的营养价值越高。
据了解，由于粥是通过慢火、长时间熬出来的，有利于减少对蛋白质、脂肪的分解破坏，减少一些维生素的流失，并使一些矿物质能够溶于汤中，这样可使粥更具营养价值。而且粥有一个最大的特点是，除主要原料为粮食外，还辅以具有药用价值的各种配料，如莲子、苡仁、百合、扁豆、红枣、茯苓、山药、胡桃等;或者辅以含蛋白质丰富的羊肉、牛肉、鱼肉、骨髓等；或是含大量维生素的深色蔬菜和水果。在经过不同的加工方法熬制后，使其不仅营养丰富、味道鲜美，而且更具有滋补、祛病和养身之功效。
自助粥窝随意DIY
南方的粥绵软细腻，花色繁多，凡是能做菜的食品都可以入粥。尤其在广东，一直以来，粥都是南粤极具特色的传统美食，配合海鲜，其丰富和鲜美是别处难以比拟的。如流花粥城首创的“自助粥窝”，用香绵软滑的靓粥打底，各位食客可以发挥自己的创意，添加鱼、虾、蟹、螺肉等各种新鲜生料，炮制一窝香味四溢的自助靓粥。
“自助粥窝”是厨房师傅极力推荐的，他说来这儿的人都喜欢点它，尤其是小两口，平时上班太忙，下了班回家又不想下厨，于是干脆到这里点上一锅白粥和各种喜欢吃的下锅料，白粥底才5元/锅，而且可以任加。用小火慢慢熬制得翻滚沸腾，香气四溢，然后不时地加进想吃的食物，那种温馨就在两人中蔓延开来。待到粥开料熟，用小瓷碗盛了，配以鲜美的锅料，再一点点细啜下去，是一种婉约到了极致的风情。据关师傅介绍，这粥是事先用高汤熬好的，很讲究火候，必须做到甘、香、绵、滑，才可以卖给食客，你说粥怎会不鲜香呢?
美味食法：将白粥煮沸，先放入蟹、虾、蚝煮1~2分钟以后，再放入鲜墨鱼仔、鱼片再煮2分钟，最后放冬菜粒、头菜粒、花生、姜丝起锅以后，将芥菜碎、葱花放在碗底，用滚粥入碗即成。此粥以海鲜为主，营养丰富，既有蟹、虾、墨鱼仔的鲜味，又有蚝的营养，可谓是双赢。蔬菜最后用滚粥一烫，更显出青菜的爽口。
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水蟹粥米香蟹甜
水蟹粥的美味许多人不能忘怀。据楼上楼的店主人彭先生介绍，这里“水蟹粥”也很有特色，选用的米是农家米和泰国香米混在一起，用小火慢慢熬煮出来的，这两种精选的米甜软熟烂，特别适合煮粥，别有一番风味，熬煮的时间也很长，至少小半日的火候才可水到渠成。随粥还送一只蟹，煮好了放在粥中一起上桌。
盛起一碗，小心地品着，感觉着这小火确实是将蟹膏的滋味一点点都煮进了粥里，将米和蟹膏的香味各自发散开来，蟹膏与粥滋味相辅相成，水与米难分彼此，浑然一体。如清代袁枚《随园食单》中语“见水不见米，非粥也;见米不见水，非粥也。必使米水融合，柔腻如一，而后谓之粥”，如此方是煮粥的最高境界。此粥滑入喉咙的当时，那种粘稠适中，柔腻如一的温热美味，立刻变得亲切温暖，让人百食不厌。
美味食法：蟹膏含大量荷尔蒙，有提高免疫功能等作用，而且还有很不错的美容功效。吃粥时配上这里的虾酱鸡和金菇上树节瓜环，是常来这里的客人必点的菜式。
毋米粥煮出新美味
各式各样的粥和菜搭配，互为衬托，是一场营养美味并色彩斑斓的盛宴。而今，在新市的金饭碗酒家，粥又有了新的吃法--毋米粥健康火锅。
所谓的毋米粥是指粥底虽然是用泰国香米熬出来的粥，但已经完全不见任何的米粒，全是熬好的米汤，据了解大多数客人都是冲着这米汤粥底去的。
每锅粥不是单纯的米汤，而是搭配有各种肉和菜，据负责人介绍此搭配都是从健康营养方面去考虑的，客人可根据自己的需要放入粥底中煮，融合了荤鲜的粥，再加上生姜丝去腥，配合成了胶着的米汤，吃起来感觉十分舒泰。
食客点评：以粥为锅底，包容众多其他食物，有涮锅的乐趣，也不乏喝粥的畅快;又因为是一次性的锅底，也没有喝火锅汤那么多忌讳，确是别有滋味。
美味食法：现在这里有四种搭配，有牛肉宴、猪肉宴、鸡肉宴和鱼宴。客人可以根据自己的爱好，选择不同的套餐。
怎样做猪肝粥给宝宝吃?一招帮你搞定!
猪肝中含有丰富的微量元素，适合绝大部分人食用，尤其是宝宝，每天喝上一碗猪肝粥不仅能补充身体所需的各种营养，还能增强抵抗力，减少疾病的发生。下面就给大家介绍几种猪肝粥的做法：
宝宝猪肝粥的做法：青菜猪肝粥
材料：猪肝、东北珍珠米、青菜、水、姜丝、盐、花生油
做法：
1、米淘洗干净，另外用清水浸泡1小时(用时滤水)。
2、水1500毫升烧开加入泡好的米煮30分钟(米自然开花)，适当搅拌以免糊底。
3、在煮粥的时候做其他工作，猪肝切小块用姜丝、盐、花生油拌匀，青菜切丝。
4、 粥煮到30分钟的时候把拌匀的猪肝倒入里面，再煮3-5分钟，出锅加青菜适当放点盐调味。
宝宝猪肝粥的做法：香葱猪肝粥
材料：大米、猪肝、小香葱、姜片、食盐、植物油
做法：
1、大米洗干净后，淋入植物油和半勺盐，拌匀，再倒入白水，没过大米1厘米即可，泡上2小时。
2、烧开半锅水，把泡好的油盐米倒入开水锅中，大火烧开，改小火熬制40分钟。
3、猪肝切片，放入姜片，撒入半勺盐拌匀一块腌制30分钟。
4、把腌好的猪肝放入白粥中搅拌均匀，大火煮5分钟，撒入香葱末，即可关火。
宝宝猪肝粥的做法：猪肝绿豆粥
材料：白米、猪肝、嫩姜丝、绿豆、水、盐、胡椒粉
做法：
1、白米和绿豆分别洗净，加水8杯浸泡1小时，移到炉火上煮开，改小火煮到熟软。
2、猪肝洗净、切薄片，用开水汆烫过，再放入粥内同煮约5分钟，加入盐和嫩姜丝后熄火，撒入胡椒粉即可盛出食用。
宝宝猪肝粥的做法：猪肝菠菜粥
材料：大米、猪肝、菠菜、枸杞、姜、生抽、香油
做法：
1、猪肝洗净，清水浸泡半小时，然后切小丁。
2、姜切丁，放到猪肝里，倒上生抽腌制一下。
3、大米放进电饭煲，按下粥的档位，水开后把猪肝放进去。
4、要起锅时把切好的菠菜和泡好的枸杞放入，加适量的盐，滴几滴香油即可。
小贴士：此粥含铁丰富，也是孕妇补充铁质的良好来源，可防治缺铁性贫血。
药粥保健 吃出男人持久力
早泄患者日常保健除注重精神调养外，还应注意饮食调护。下面介绍一些药粥治早泄。
1、芡实粥：生芡实和麦麸各适量，先炒成黄色后，每次取20克。另选粳米或糯米30克，置砂锅内加水500毫升，用文火煎至微滚或沸腾，以粥汤稠而上见粥油为度。每日早晚空腹各服1次，趁温热时饮用。但在病人患感冒或发热期间宜停用。对有二便不畅利、痰多、胸腹满者也不宜服食。
2、金樱子粥：金樱子15克，加水200毫升，煎至100毫升，去渣取汁，入粳米或糯米100克，再加水600毫升，煮成稀粥。每日早、晚温热服食，5-7天为一疗程。但感冒或发热病人不宜用。
3、韭子粥：有效缓解男性早泄。做法：先将韭子文火炒熟，每次取韭子10克，粳米50克，细盐适量，同入砂锅内加水500毫升，文火煮至米开粥稠即可。每日两次，温热食之。但阴虚火旺及平素阳亢者忌服用。
4、莲肉粥：先将莲子磨细末，每次取莲粉15克，加入糯米30克，红糖适量，同入砂锅内煎煮，沸后改用文火，煮至精稠为度。但中满痞胀及大便燥结者忌服；凡外感前后、疟、疽、疳、痔、气郁痞胀、溺赤便秘及食不运化者须忌用。
5、萸肉粥：每次取洗净山萸肉15克，糯米50克，红糖适量，同入砂锅，加水500毫升，文火烧至微滚或沸腾，米开粥稠、表面有粥油为度。每日晨起空腹温热顿服1次，10天为一疗程。但痰湿重、小便不利的病人忌服。
6、核桃仁粥：核桃肉50克，捣烂。粳米50克，加水如常法煮粥。粥熟后把核桃肉加入，调匀，略煮沸、浮起粥油时即可食用。可于早、晚各温服1次。对有泻泄、便溏的病人，不宜服用。
7、龙骨粥：煅龙骨30克，捣碎，入砂锅内加水200毫升，煎1小时，澄清、去渣、取汁、入糯米100克，再加水600毫升，红糖适量，煮成半稠粥。早晚空腹温热食之，5天为一疗程。