高蛋白高脂肪饮食会增加乳腺癌风险
作为对女性健康的一大威胁，乳腺癌如今在我国的发病率比上世纪70年代上升了约五倍，成为威胁妇女健康的第一大恶性肿瘤。近日，“吴阶平医学基金会”乳腺癌早诊早治项目全国妇幼保健系统培训基地在广东省妇幼保健院揭牌，这是由“吴阶平医学基金会”批准的第二家全国性乳腺癌技术培训基地，未来将进行乳腺癌筛查、诊疗及防治方面的培训工作。
广东是我国乳癌高发地之一
据广东省妇幼保健院乳腺中心主任张安秦介绍，近10年来，乳腺癌在我国的发病率上升非常快，特别是上海、北京、广州等城市，发病率尤其高。“广东属于乳腺癌高发地，根据前两年公布的一项数据，广州的乳腺癌发病率为36/10万，排在妇女肿瘤的第二位。但从近年我院和广州其他一些医院的数据来看，乳腺癌患者人数已明显超过宫颈癌。”
乳腺癌和宫颈癌是目前影响我国女性的两大主要癌症。张安秦表示，这两大癌症的共同点，一是发病率都在增加，另一个则是它们可以通过早期诊断来降低患者的死亡率。他表示，中国乳腺癌发病年龄段比美国年轻10岁以上，“我国的乳腺癌发病率在40~50岁之间最高，而且近年来还有年轻化的趋势，而这个年龄段，仿造欧美用钼靶筛查并不太合适，目前我们正在探索用B超进行乳腺癌筛查的方法，在广州地区的农村妇女乳腺癌筛查项目中取得非常理想的结果。”
高脂肪高蛋白饮食
增加患病风险
“美国医学界的研究发现，乳腺癌的发生与遗传、饮食、人种等都有关系，其中高脂肪、高蛋白的饮食会增加患乳腺癌的风险。”张安秦说。
在我国，乳腺癌的发病率上升很快，与上世纪70年代相比，如今我国的乳腺癌发病率已经上升了五六倍。“上世纪70年代，我国女性摄入的肉类相对还较少，那时候的乳腺癌发病率也很低。”张安秦表示，沿海地区的生活习惯，如大量摄入海鲜及肉类，对乳腺癌的发病率可能造成一定影响，“尤其是鸡肉，应该适当减少摄入。”
虽然对于过多摄入动物蛋白可能增加乳腺癌的风险，医学界已经有了较统一的认识，但对于植物蛋白，尤其是大豆，究竟会增加乳腺癌的风险，还是能预防乳腺癌，目前医学界争论还很多。张安秦表示，上海的大型流行病学调查发现，黄豆里的大豆异黄酮可以预防乳腺癌，也可以改善乳腺癌患者的预后。
预防：
尽可能在35岁前生育
“月经初潮早于12岁，或首次生育年龄超过35岁的女性，以及母系家族有过乳腺癌患者的女性，都是乳腺癌的高危人群。”张安秦表示，乳腺癌还特别“青睐”知识水平高的“社会精英”，“这些女性往往精神压力较大，脂肪蛋白摄入水平也往往更高。”
张安秦建议，35岁以上的女性每年进行两次乳腺癌筛查。此外，女性应尽可能在35岁之前生育，同时保证一定的哺乳时间，“哺乳一年左右比较合适。”他解释说，一些动物实验发现，没有生育哺乳过的乳腺，其实是不成熟的，很容易受化学物理等因素的干扰致癌。
女性长期便秘危害大，当心患乳腺癌
便秘是生活中常见的现象，特别是肠胃不好的人更加容易遭受便秘带来的困扰。排便是排毒的一种形式，长期便秘对人体健康的危害可是很大的，那么女性长期便秘会有哪些危害呢？
女性长期便秘危害大
危害一：影响美容、导致肥胖
由于便秘，粪块长时间滞留肠道，异常发酵，腐败后产生了大量有害的毒素，导致痤疮出现，面部色素沉着、皮疹等，影响女士们整体的面部美容效果。此外，肠道毒素还可导致大肠水肿，使下半身血液循环减慢，形成可恶的梨形身材及大胖肚子。
危害二：产生体臭、饮食无味
肠道有毒素，可引起口臭和体臭，这对女性来说非常尴尬，尤其当毒素聚集的时候，口臭和体臭更加严重。便秘还能使腹部胀满，产生恶心、厌食、食而无味的感觉，久而久之，形成恶性循环。
危害三：神经衰弱、引发痛经
便秘的人通常会有烦燥不安、心神不安、失眠等症状，长期的失眠将使人的体质和抵抗力迅速下降，从而出现神经衰弱的现象。女性朋友们由于长期盆腔肌肉刺激，经常会引发痛经。
危害四：当心患乳腺癌
经常便秘的女性，由于粪便在肠道中保留时间较长，粪便的某些物质在大肠微生物的作用下，分解出一种化合物，导致人体卵巢雌激素和雄激素分泌失调，血液中雌激素含量增高，刺激乳腺组织，导致乳腺增生。
此外，在大肠粪便中栖息着100多种细菌，长期便秘容易形成致癌物质，而且会导致坏细菌大量繁殖，从而引起大肠癌或者乳腺癌，长期便秘还会导致女性皮肤粗糙，色斑形成。
从吃入手，哪些食物可以防治乳腺癌？
医学指导：全国名老中医、广东省中医院乳腺科学术带头人 林毅教授 司徒红林教授
乳腺癌是女性的高发病，严重影响着女性的健康，对此，我们在日常生活中应该引起重视，做好预防。那么，吃什么额可以预防乳腺癌呢？
1、豆类食品
豆类食物中含有丰富的植物雌激素，美国夏威夷癌症研究中心的研究报告指出，经常食用大豆将使患乳腺癌的风险明显降低。
2、海产品
专家在对乳腺癌低发地区的人群饮食结构的研究中发现，鱼类蛋白、维生素 D 对乳腺有保护作用，而三文鱼、鲭鱼、鳗鱼、金枪鱼、青鱼、鳕鱼、沙丁鱼等冷水鱼富含 ω-3 脂肪酸，不仅有抑制癌细胞增长的作用，还能杀死早期乳腺癌细胞。
3、全麦食品
美国健康基金会对绝经前妇女所做的一项研究发现，含有麦胚、麦麸及糠的全小麦能降低雌二醇的水平。 另外， 高纤维膳食还能降低体重。 而多脂肪、高体重则是乳腺癌的一个高风险饮食，最典型的例子就是当低发病率地区如我国的女性到美国等高发病率地区定居后，乳腺癌发病风险升高，而其后代乳腺癌的发病率与当地居民无明显差异，这也提示了低脂高纤维饮食的健康饮食习惯的重要性。
4、健康油脂
有研究显示，经常摄取单不饱和脂肪酸能减少患乳腺癌的危险。比如橄榄油所含的鲨烯能抑制乳腺上皮细胞异常增生，是很好的抗癌成分。
5、菌类
猴头菇等覃菌类含有多糖体、多肽类物质，对癌细胞有较强的抑制作用，同时还能产生干扰素，进而增强抗癌防癌效果。
6、新鲜的蔬菜水果
加拿大国家癌症研究会综合 12 项研究资料认为，新鲜的蔬菜水果对不同年龄的妇女都有抗乳腺癌作用。从红葡萄、红苹果皮、辣椒、洋葱等普通的蔬菜中提取出的黄酮类化合物山柰酚和槲皮素可预防和治疗早期乳腺癌。
卷心菜、花椰菜、球芽甘蓝等十字花科蔬菜，以及胡萝卜、芦笋、大蒜等均对预防乳腺癌有较好的效果。许多研究指出，含 B- 胡萝卜素高的食物会降低乳癌的发病率。
绿茶含有 EGCG，这种化合物可以抑制老鼠体内的乳腺癌。西红柿含有一种叫作 lycopene 的化合物，饮食中高含量的 lycopene 与降低乳癌的发病率有关。
橙汁橙皮和白色的膜中有一种叫作 Limonoids 的化合物，它在试管中可以抑制乳癌的生长，但最好饮用自己榨的新鲜橙汁。
除此之外，还有不少食物可以遏制乳腺癌的发生和生长。比如，红薯中含有抗癌物质去氢表雄酮；大枣可以抑制乳腺癌细胞的形成等等。