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变质猪肉为什么会发出腐臭味

时间:2024-01-30 来源:减肥瘦身 作者:网友投稿

变质猪肉为什么会发出腐臭味

新鲜肉具有正常的肉味,而变质的肉由于蛋白质、脂肪、碳水化合物被微生物分解,会产生各种胺类、吲哚、酸类、酮类等物质,因而有明显的腐臭味。

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