老人夏季如何饮食？老人的6大膳食原则
人一旦步入老年就会出现消化功能减退、解毒能力下降、血管弹性降低，甚至动脉硬化等情况，所以老年人尤其经受不起暴饮暴食带来的危害。暴饮暴食会破坏老年人的饮食平衡，加重肠胃负担，引起消化不良，还会引发心绞痛或心肌梗死。
老人夏季饮食注意：
在炎热的夏季，冷饮、冷食可以帮助我们提高食欲，防暑降温，但老年人不宜多食冷食。因为老年人胃肠黏膜已经发生退行性变化，各种酶及胃酸的分泌量都有所降低，如果经常食用偏冷的食物，就会使胃黏膜血管收缩加剧，进一步降低胃液分泌量，从而导致食欲下降以及消化不良。另外在低温状态下，还会使老年人心脏冠状动脉发生痉挛，导致心肌缺血缺氧，诱发心率不齐和心绞痛。
老年人还应该纠正因食欲不好而引起的偏食习惯。中医认为，食有五味，偏食一味则会对身体造成危害，因此饮食应多样化合理搭配，五味调和才能满足人体对多种营养物质的需要，有利身体健康。老年人舌部的味蕾会发生部分萎缩、退化，味觉神经变得比较迟钝，因此很多老年人喜欢吃些味道浓烈的食物，以达到刺激食欲的目的，这其实对患有慢性疾病的老年人很不利。
营养专家认为，老年人为少患疾病，在饮食上应坚持以下六大原则：
一、热能
总热能不宜过高，随年龄增长而减少，若以30岁的热能供给为标准，40岁应减少3%，50岁应减少6%，60岁应减少9%，70岁应减少20%。有报道认为，老年人将膳食中热能减少1/3，适当提高营养素的质量，可使寿命延长1/3。热能要适应活动量的需要，其中提供热能的主食不宜吃太多，油脂也要控制，少吃动物脂肪。
二、蛋白质
选择奶、蛋、鱼肉等动物蛋白，每日总量不宜过高，每日每公斤体重供给1-1.5克为宜，过高会加重肾脏负担，同时含胆固醇高的食物要少吃。
三、维生素及无机盐
要注意钙、铁、维生素A、胡萝卜素、B族维生素和维生素C等容易缺乏的营养素的摄入，缺乏时可用药物补充。
四、糖类
糖类占总热能的65%左右，每餐不要吃得过饱，以7～8成饱为好。注意五谷杂粮的摄人，少吃多餐，不暴饮暴食，细嚼慢咽，食物要易于消化，避免生冷食物。
五、脂肪
占总热能的20%-25%，动、植物脂肪比例应为1：2。不宜多吃盐，盐的摄入量宜控制在4克～5克/日，饮食宜清淡。
六、少饮酒，适量饮茶
青菜、水果可多吃，保证膳食纤维的摄人充足。晚餐不要吃得过饱，睡前不宜吃大量食物，可饮200毫升牛奶。
夏季饮食安全注意4不3少！
夏季最让人们担忧的就是饮食卫生，因为炎热夏季各种细菌和病毒异常活跃，再加上人们喜欢吃冷饮、烧烤或麻辣小龙虾等，稍微不注意就会吃出安全隐患，轻则上吐下泻，重则可危及生命，因此夏季饮食安全至关重要。
夏季如何注意饮食安全？
1、不能吃得太饱
每顿饭都吃得太饱太撑，会使得胃部被极限增大，增加胃部承受压力，降低胃蠕动能力，这样会使得贲门括约肌松弛，引起胃食管反流和呃逆。另外，胃中有太多食物时也会紊乱胃动力，导致幽门到十二指肠协调运动发生失调，使得十二指肠中的胆汁反流到胃部，甚至会引起胆汁反流性胃炎。
2、不能吃得太油腻
吃得太油腻会引起身体肥胖，增加胆囊和胰腺负担。因为胰液和胆汁会参与胆固醇消化，这两种消化液是由胆囊和胰腺所分泌的，势必会增加其负担。还有摄入太多油脂时也会增加血液中胆固醇含量，打破胆汁酸和胆固醇平衡性，易引起胆管结石，从而诱发胆囊炎。另外胆管被堵塞后，胰液和胆汁不能更好地分泌和运输，可能会导致胰液回流，最终引起急性胰腺炎。
3、不能吃的太咸
高盐饮食会升高血液粘稠度，给肾脏带来一定的负担，易引起高血压，特别是要少吃加工肉类、咸菜和酱菜等。另外盐分中含有大量钠，高盐饮食会使得钠离子增多，导致体内钾离子流失，打破电解质平衡性，易引起心慌心悸或心律失常。
4、不能吃的太甜
各种甜点蛋糕、碳酸饮料及冰激凌中含有大量糖分，热量极高，吃太多会使得热量超标，增加肝脏和胰腺负担，因为肝脏能消化和储存糖分，胰腺分泌胰岛素来维持血糖平稳。若长期高糖分饮食，不仅导致身体肥胖，而且增加血管压力，升高血液粘稠度，增加患上酮症酸中毒和糖尿病风险。
5、少喝酒
酒的主要成分是酒精，进入体内90%的酒精经过肝脏分解，长期酗酒势必增加肝脏负担。另外酒精也会使得人们异常兴奋，加快血液循环，使得血压和血糖有很大波动，因此少喝酒，尽量是滴酒不沾。
6、少吃凉性食物
夏季很多人喜欢喝冰镇饮料或冷饮，但这样会使得全身血管缩窄，血液循环速度减慢，同时也会降低消化蠕动能力，易引起一系列的消化问题。此外大量吃寒性食物也会刺激神经，引起牙龈疼痛、腹泻或头痛等。
7、少吃辛辣食物
很多南方人在夏季喜欢吃辛辣食物来排出体内湿热气，但这样会对肠胃带来刺激，使得肠胃功能失调，易引起腹痛、腹泻或反胃，甚至会导致消化道溃疡或肠胃炎等。
温馨提示
夏季为了自身健康，饮食方面尽量做到以上7点，不能过度贪凉。保持清淡饮食，多喝温开水水，多吃蔬菜水果。另外要保证有充足睡眠，积极预防蚊虫叮咬。
夏季饮食要注意4点
炎热夏季饮食以清热消暑为主，避免吃辛辣刺激性的食物，不然会引起心火。另外要以清淡容易消化为主，虽然夏季很热，但不能贪凉，不然引起胃肠道疾病。
夏季饮食要注意4点？
1、多吃苦味食物清热解暑
夏季多吃苦味食物，里面含有丰富的生物碱，能促进血液循环的速度，具有消暑清热的功效，同时舒张血管。推荐选择苦菜苦瓜，喝咖啡或者茶叶水等，缓解内心的烦躁不安，具有提神醒脑的效果，同时也能健脾利胃，提高食欲。夏季饮食尽量选择清淡具有滋阴功效的食物，比如鸭肉鲫鱼瘦肉或者薏米等祛暑化湿。
2、合理补钾补盐补维生素
夏季盐分跟随汗液和尿液排出体外，所以多吃咸味食物来达到水盐平衡，出汗太多会让钠离子流失，让人们没有食欲、全身无力。正好蔬菜和水果里面含有丰富的钾离子，推荐选择荔枝草莓香蕉芹菜等。夏季新陈代谢速度快，容易让身体缺乏维生素，可为身体补充含钙以及维生素丰富的西瓜西红柿黄瓜以及豆制品等。在夏季不能吃大补的食物，可选择清热解暑的绿豆粥、荷叶粥或者扁豆粥等。
3、饮食不能贪凉
炎热夏季喝冰镇冷饮或者雪糕却是很酸爽，而且能够祛暑降温，但不能吃太多，不然下降胃肠道温度，导致胃痉挛，诱发腹泻及腹部疼痛等，甚至紊乱胃肠的功能。夏季各种水产品也开始上市，营养丰富并且味道好，但在海鲜里面会含有一些寄生物，若没有经过高温消毒的话易引起传染病，所以不能吃半生不熟或者生水产品。
4、夏季饮食要注意卫生
夏季食物要现做现吃，所吃的蔬菜和水果要彻底的清洗干净并且做好消毒，食物腐烂变质会引起腹泻，尽量不要吃。吃凉拌菜时可以放入适量的醋或者蒜泥，不仅能提味同时达到了杀菌消毒的功效。
温馨提示
夏季不能把煮熟的食物和生肉生海鲜放在一起，不然会出现交叉感染。蔬菜或者水果生吃效果会更好，不会流失的纤维素以及维生素，生吃的蔬菜水果要彻底的清洗干净，防止农药的残留。虽然水果的营养价值高，但不能以水果来代替主食，容易影响到消化内分泌及免疫系统，另外水果里面的含糖量高，容易引起血糖升高。
夏季饮食保健该做到什么
夏季饮食保健该做到什么？大家都知道夏季炎热，吃什么和如何养生保健才能在夏季中健健康康的呢？今天我们就一起来详细看看吧。
1、要适量补充蛋白质和维生素
多吃以鱼、肉、蛋、豆类和新鲜瓜果蔬菜。含维生素C尤为丰富；维生素B类，在谷类、豆类、动物肝脏、瘦肉、蛋类中含量较多。要补充水和无机盐：可食用含钾高的食物，如水果、蔬菜、豆类或豆制品、海带、蛋类等。多吃些清热利湿的食物：如西瓜、苦瓜、桃、乌梅、草莓、西红柿、黄瓜、绿豆等。
2、饮食要清淡
饮食要选择清淡的，少吃油腻食物。在早、晚餐时，选择喝点清淡易于消化的小粥，比如绿豆粥，莲子粥、荷叶粥，百合粥、银耳粥、黄芪粥等等，它们都有利于喝点补肾消水肿，健脾益气解暑热、清胃润肠，多吃这些大有益处哦。
下面为大家介绍几款夏季养生汤：
1、冬瓜丸子粉丝汤
主料：瘦肉馅300克、冬瓜500克、粉丝1片辅料：姜葱末、蛋黄、胡椒粉、盐、鸡精、生粉 。做法：将瘦肉馅备好，用姜葱末、蛋黄、胡椒粉、一小匙盐、少许鸡精、两小勺生粉打匀，腌制片刻。烧开水后，用小茶匙团成小肉丸，放入滚开的水里煮熟。最后留一个小丸子的量，用半碗水完全调开，倒入汤锅里，使汤更香甜。冬瓜去皮切成小块，备用。烧热一汤匙油，放入切好的冬瓜稍稍煸软，再把丸子汤倒入锅里，烧到自己喜欢的软度，放盐调好咸度。放入粉丝，没入汤里，关火盖盖。最后，放少许香菜，滴入些香油，清甜可口的冬瓜丸子粉丝汤就出来了！
2、凉瓜排骨汤
主料：肋排500克、苦瓜1根。辅料：姜5片、葱2根、枸杞、盐。做法：洗净剁好的肋排再次放入水中浸泡，直到将排骨中的血水泡出。凉瓜去囊切块，加入盐拌匀腌制；姜、葱和枸杞洗净备好。将排骨放入滚水中入排骨，再次滚开后盖上锅盖，用小火煲1个小时左右。之后将腌好洗去盐份的苦瓜加入，煮熟后加入枸杞和姜片，并再依口味调入适量盐即刻出锅。
3、海带棒骨汤
主料：棒骨500克，海带500克。辅料：葱20克、姜10克。做法： 大棒骨斩块洗净，海带洗净切段。将大棒骨焯水煮出血沫。加入葱段、姜片，盖盖子转小火炖50分钟。再放入海带加入适量的盐，盖盖子炖煮25分钟左右即可。
4、霸王花猪骨汤
主料：霸王花、猪骨。辅料：蜜枣、姜。做法： 猪骨焯水煮出血沫。同时用汤锅烧热一锅水，放入处理过的猪骨、姜块和蜜枣。大火烧开转小火煲一个小时。入霸王花再煲一个半小时。关火，撇去汤表面的油加适量盐即可食用猪骨焯水后是热的，不宜立刻放入冷水里，所以用汤锅烧热水再放入，不用等烧开。霸王花具有清心润肺、清暑解毒、止气痛、除痰止咳等作用。