春季时令菜养生 3月适合吃什么蔬菜好
说到春季最常见的菜式，很多人都会想到野阙菜，阙菜吃法多样，美味很受人喜爱，可阙菜不能多吃，而且也不利于养生，那3月适合吃什么蔬菜好呢？韭菜、菠菜、春笋、荠菜都是不错的选择，下面就为大家分享春季时令菜养生！
韭菜
韭菜有春香、夏辣、秋苦、冬甜之说，所以春天的韭菜是非常肥美鲜香的。韭菜性温，有温中行气、健胃提神、益肾壮阳、暖腰膝等作用，是不可多得的一把健康菜。中医认为，韭菜有温中散寒的作用，与猪肉、猪腰炒食都是营养膳食的选择。
菠菜
菠菜正是当下春天的应季蔬菜，多吃菠菜，可以养肝明目。菠菜堪称维生素与矿物质的宝库，因此，常吃菠菜，不但能充分补充维生素和矿物质，还有能有效地抵抗各种病原微生物的侵袭，预防春天常见的感冒等疾病。
春笋
春天是春笋尝鲜的好时节，春笋特别肥大鲜嫩，因而被誉为春天的"菜王"。春笋不仅是佳蔬还是良药，中医临床研究发现，春笋味甘性寒，具有利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀等功效。春笋笋体肥厚，美味爽口，营养丰富，可荤可素。做法不同，风味也各异，炒、炖、煮、煨皆成佳肴。
芹菜
春天吃芹菜可以有清热、平肝、健胃、利水、降血脂、降血压之功效，春季要想舒肝散热，芹菜是首选食材。因为它有清热解毒的功效，常吃可平肝解热，还可以有效预防春困，让人体神清气爽。
豌豆尖
春日里豌豆发芽，于是就有了鲜嫩清香的豌豆尖。豌豆尖的嫩叶中富含维生素C，以及能分解体内亚硝胺的酶，具有抗癌防癌的作用。同时，豌豆尖中含有较丰富的纤维素，正适合春日清理肠胃、清爽排毒。
荠菜
在春天的野菜中，荠菜绝对算是耀眼的明星，初春采其嫩苗作为野菜食用，清香可口。荠菜历来是药食同源的蔬菜，它营养丰富，并含有丰富的膳食纤维，促进肠道健康同时，又有健胃消食、明目降压等功效。春季吃荠菜更有"阳春三月天，荠菜赛灵丹"一说，用荠菜包饺子、做春卷或者清炒是大家很常用的吃法。
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香椿
自古以来，香椿就被公认为春季时令名品。香椿含有一种独特的诱人食欲的特殊香味，有极其丰富的营养价值。《日华子本草》指出，香椿能"止泄精尿血、暖腰漆、除心腥痼冷、胸中痹冷、痃癖气及腹痛等，食之肥白人。中风失音研汁服;心脾胃痛甚，生研服;蛇犬咬并恶疮，捣敷"。
黄瓜
黄瓜味甘性凉，有清热、解渴、利水、消肿的功效。对春季常见的烦躁、喉痛等症状，都有帮助。现代医学认为，黄瓜中含有纤维素，对促进肠蠕动、加快排泄有一定作用。黄瓜所含的黄瓜酸，能促进人体的新陈代谢，排出毒素。黄瓜的利尿作用能清洁尿道，有助于肾脏排出泌尿系统的毒素。
蒲公英
蒲公英，别名婆婆丁，正值蒲公英将要开花的幼嫩时节，它的花粉里含有维生素﹑亚油酸，枝叶中则含有胆碱﹑氨基酸和微量元素。婆婆丁的主要功能是清热解毒，消肿和利尿。它具有广谱抗菌的作用，还能激发机体的免疫功能，达到利胆和保肝的作用。
生菜
生菜算是中西方人通吃的一种蔬菜了，它一年四季都可以成熟，但是春天吃是最好的，既应季蔬菜，口感上也是最嫩的。生菜属于莴苣类的蔬菜，含有莴苣素，莴苣素具有镇定、降火的功效。生菜的含水量很高，营养非常丰富，最突出的特点就是低脂、高维生素。
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春季时令菌菇的种类推荐，尝鲜也要辨别清楚
经过一个冬季的沉寂，随着气温慢慢的回升，山间潮湿的地方就会有很多新鲜的菌菇种类慢慢的孕育，等到鲜美可口的菌菇冲出土壤以后，将其采摘以后食用，不仅食用口感鲜美清香，而且其中含有丰富的维生素以及矿物质等营养成分，对身体有很好的滋补作用。那么春季时令菌菇的种类有哪些呢?
鸡枞菌的食用功效
鸡枞菌是春季时令菌菇中口感最为鲜美的菌菇种类，素有“天下绝味数鸡枞菌,鸡枞菌精华看芽头”的美言称赞。
鸡枞菌中还含有丰富的营养物质，特别是蛋白质、氨基酸、维生素以及矿物质等营养成分，具有健脾养胃、益智清神的食用功效，对身体有很好的滋补作用，特别适合缓解消化不良、痔疮出血、脾胃虚寒等症状。
松露菌的食用功效
松露菌是一年生的天然菌菇，主要生长在松树、栎树、橡树下。松露是一种蕈菇总称，其中含有十几种品种，不同品种之间的食用口感也会有所差异，不过不同松露都含有特有的清香口感。
松露菌中含有蛋白质、氨基酸、维生素以及矿物质等营养成分具有很高的营养价值，和鱼子酱、鹅肝并成为“世界三大珍肴”，具有很高的营养价值。
松茸菌的食用功效
松茸菌，也叫松口蘑，也是春季时间比较珍贵的时令真菌，食用口感鲜美，含有特别的浓香，口感如鲍鱼，极润滑爽口。
松茸菌中含有的蛋白质、人体必需氨基酸、维生素以及矿物质等营养成分具有很高的营养价值，适量食用以后，可以很好的补充身体对营养物质的吸收利用，具有很好的滋补作用。
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