金秋时节吃螃蟹正当时 4个关于吃螃蟹的禁忌
秋季时节是个丰收的时节，大螃蟹也会在这时上市，现在正是人们品尝螃蟹的最好时光。螃蟹的营养价值非常的丰富，富含各种微量元素，同时还可以起到很好的养生功效。下面我们就为大家介绍一下吃螃蟹的禁忌和螃蟹药膳。
一些关于吃螃蟹的禁忌
1、蟹要蒸熟煮透，生蟹不要吃
河蟹以动物尸体或腐殖质为食，所以蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。有些人因为未将蟹洗刷干净，蒸煮不透，或因生吃醉蟹或腌蟹，把蟹体内的病菌或寄生虫吃到肚子里，怎么会不生病呢？蒸熟煮透了再吃，就不会有这个问题了。
2、蟹要吃鲜活的，死蟹不宜吃
河蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短，蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中，使食者呕吐、腹痛、腹泻。新鲜活蟹的外壳呈青黑色，具有光泽，脐部饱满，腹部白洁。而垂死的蟹外壳呈黄色，蟹脚较软。
3、要现蒸现吃，不要存放
若吃不完，剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方，吃时必须回锅再煮熟蒸透。
4、蟹不要乱嚼一气
吃蟹时，在开盖后要注意四个清除：清除蟹胃，就是蟹盖里三角形的骨质小包，先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意，不要吮破中间那个呈三角锥状的蟹胃，内有污沙应将其丢弃；吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴剪掉；用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分应丢弃。还有蟹肠，即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线；蟹鳃，即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，都应该清除掉。
推荐一种做法：黄酒蒸螃蟹
主料：螃蟹6只
调料：黄酒适量 鲜贝露调味汁适量 姜适量 醋适量 糖适量 芝麻油适量 棉线适量
做法：
1、准备好螃蟹；
2、螃蟹用清水浸泡一下，再用刷子把螃蟹洗净；
3、准备好棉线，捆扎螃蟹；
4、全部捆扎好；
5、锅里放入大半碗黄酒，加些水，姜片，放入蒸屉；
6、螃蟹放在蒸屉上，蟹底朝上，开火；
7、隔水中火蒸10分钟左右，关火，焖3分钟；
8、取出剪去棉线，摆盘；
9、用鲜贝露调味汁，姜末，醋，糖，芝麻油等自己喜欢的调料调成蘸汁，即可食用。
螃蟹死了一样能吃？
年关将至，各种美味佳肴也逐渐准备安排上桌。在春节，除了常见的食物外，很多人，尤其是南方人喜欢吃各种海产品，所以在备年货时会购买各种海产品放于家中，其中包括螃蟹。螃蟹大部分人在购买时是活生生的，但每年基本有新闻报道，因为吃死螃蟹导致中毒身亡的案例。那到底螃蟹死了是否能吃？其实吃各种海产品要注意。
螃蟹死了一样能吃吗？
螃蟹消化道中含有大量对身体有害的致病菌以及其他物质，螃蟹一死，身体内的细菌会大量繁殖让螃蟹快速腐败，其中寄生在螃蟹以及其它水产品和变形杆菌易导致食物中毒。在某种情况下使用这些带有细菌的水产品会让身体出现发热、呕吐、腹泻等中毒症状。
有人认为死了的螃蟹竟然存在细菌，只要在高温熬煮下就能将它们杀死。但事实上想杀死这两种菌需要保证在100℃的环境下足够5分钟。而且螃蟹除了活菌，螃蟹体中还含有较多的组氨酸，螃蟹死后会导致这些组氨酸大量堆积。组胺是导致过敏性疾病的主要介质，一旦摄取大量组胺会使皮肤出现过敏反应，如风团、皮肤瘙痒、恶心、呕吐等。所以死了的螃蟹尽量不要食用，在购买时也要注意螃蟹是否活蹦乱跳的。
吃水产品有哪些需要注意的？
1、要将食物煮熟
各种海产品在生长的过程中，身体会存在各种细菌和寄生虫，没有经过高温加热处理的海产品会因为环境污染而出现食品安全问题。易导致急性肠胃炎、血吸虫病等，所以要将食物完全煮熟后再进食，不要生食。
2、加工过程要注意卫生
食物在烹饪和加工的过程中要将器皿分开使用，而且要勤洗双手，保持手部卫生。所使用的餐具也要消毒，避免细菌病毒残留。
3、挑选好的水产品
因为各种水产品是作为细菌和寄生虫的重灾区，不新鲜变质的水产品带来的伤害较高。所以在挑选水产品时要做好攻略，避免购买变质不新鲜的海产品。
温馨提示
因为海产品是一种高致敏性食物，所以身体有过敏体质的人要注意不要摄取过多，避免身体摄入大量组胺导致过敏反应而带来不适，甚至因为过敏而带来危害。
螃蟹有营养吗？备孕能不能吃螃蟹？
大家都知道孕妇不宜多吃螃蟹，那备孕的女性能否吃螃蟹吗?有吃货天性的备孕女性对待螃蟹的美味应该下手还是停手呢?
螃蟹富含的营养
螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，具体含有的成分以及分量：每100克含水80g，蛋白质14g，脂肪2.6g，碳水化合物0.7g，钙0.141g，磷0.191g，铁0.08g，核黄素0.0051g等。螃蟹中还含有较多的维生素A，对皮肤的角化有帮助。
螃蟹性寒、味咸，归肝、胃经;有清热解毒、补骨添髓、养筋接骨、活血祛痰、利湿退黄、利肢节、滋肝阴、充胃液之功效;对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。
不能和螃蟹同食的食物
螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥、甲鱼同食，会导致食物中毒;吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。
备孕女性能吃螃蟹吗?
螃蟹虽然美味，营养高，但是并非人人都适合食用的。现代医学建议，因为螃蟹性寒，容易造成女性宫寒，降低怀孕的成功率，备孕女性不宜食用。
怀孕期间女性也不宜食用螃蟹等含有特殊蛋白的食物，因为孕妇的体质变得特别的敏感，容易引起过敏等不良反应。
面对螃蟹的美味，备孕妈妈们需要忍忍。美味的食物很多，可以食用别的食物补充备孕期的蛋白质和微量元素。