如何彻底清洗杨梅
清洗时在水里加一勺生粉，将杨梅放进水里，用手搅动几下，就会看见脏物被清出来了，再清水冲一下就可以了。清洗干净后用白酒喷一下杨梅，盐水浸泡20分钟再用清水冲洗几次，滤干即可。因盐水有杀灭某些病菌的作用，也可帮助去除隐匿于杨梅果肉中的寄生虫，但是杨梅的味道会大大打折了。
如果没有生粉或者白酒，将杨梅倒在装满水的盆里，用筷子朝一个方向搅动，随着水转动杨梅表面的脏东西甩掉。再把杨梅放入食用洗涤剂水里泡几分钟，捞出来用饮用水冲一下就干净了。
为了保证品尝到杨梅的新鲜品质与风味，在购买时应首先考虑适量，当日食用为宜。为延长它的保存期限，也可以将杨梅放在0℃至5℃之间的冰箱冷藏柜中，在相对湿度为85%至90%的环境下保存。
杨梅不洗就吃的“误区”
有人说“杨梅是各类水果中唯一不会吃坏肚子的水果。”这是因为杨梅本身有酸性物质，肚子里又有胃酸，这两种酸会起到杀菌作用，但并非杨梅本身百虫不侵。
如果是绿头大苍蝇叮过的杨梅不清洗就吃，等于把成千上万的细菌吃进肚子，“大闹肚子”的可能性非常大。
有个别“梅农”、“梅商”为了杨梅的新鲜和硬度，可能喷晒了化学品“甲醛”。“甲醛”虽然对胃肠影响不大，但对视力影响很大。特别是外地运来的杨梅，甚至有不法商贩喷晒了“杀虫剂”防腐烂，这样的杨梅如果不洗，就更不能吃了。
杨梅酒的功效和作用有哪些
杨梅酒的功效和作用有哪些？杨梅酒除了具有白酒的舒筋活络的功效之外，还具有以下的特殊作用：
1、有助于解暑，尤其是在炎热的夏季，喝一杯杨梅酒，会顿时觉得神清气爽。
2、如果肠胃不适拉肚子，喝一杯杨梅酒还能起到止泻的作用。此外，诸如消化不良的胃肠类疾病，杨梅酒都具有一定的治疗作用。
3、在暑热的季节中，杨梅酒可以除湿解暑；在寒冷的季节，杨梅酒可以御寒。
4、中暑之后，喝点杨梅酒，头晕、乏力、恶心的症状就会得到缓解，但值得注意的是，杨梅酒只能治疗轻度的中暑，如果暑犯心营、肝风内动、重度中暑，需要去医院及时就诊治疗，不能单纯依靠这些偏方。
5、夏季食欲不振的情况时有发生，喝杨梅酒不仅有解暑的作用，还能助消化，增强食欲。此外，杨梅的果肉内含有的纤维素对刺激肠管蠕动有帮助，有利于体内有害物质的排出。
6、杨梅酒中含有的维生素C和维生素B12以及果仁中喊的氰苷类、脂肪油等抗癌物质，对于防治癌症有一定的积极作用。
杨梅核可以吃吗
最好少吃或不吃，多吃对人体有害。如果吃的太多，杨梅核会堵塞我们的肠胃，导致消化不良，可能造成肠梗阻，排泄困难。新闻中就报道过有一位66岁的老伯，特意吃了整个杨梅，结果肚痛送急诊。医生CT检查发现，老伯的肠道被挤破，肠道里一个直径约15厘米的肿瘤也破了，旁边有十几颗杨梅核。
吞食大量杨梅核无法排出，导致肠道负压过大，产生破裂。并且吃杨梅核吃到急性肠梗阻这种情况，很罕见，但杨梅核很坚硬，肯定是不容易消化的。
杨梅核在食道或胃贲门下不去，容易在胃内形成凝固物或硬块，变成胃石症。杨梅核造成的胃石症虽不多见，但不可不防。而一些食道狭窄、装了支架、消化道有肿瘤的人，吞杨梅核都可能造成消化道堵塞。
虽然杨梅核在胃酸作用下，能够软化，成年人偶尔吞几个，问题不大，小孩和老人千万不要吞。杨梅可以刺激肠胃蠕动，有利于排泄有害物质。杨梅的果实、树皮及根都有入药记载，但是杨梅核并没有药用价值，所以大家千万不要听信杨梅核能治病的说法。