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梅雨季节 你的普洱茶受潮了怎么办?

时间:2017-09-18 来源:饮食养生 作者:网友投稿

1、初期长霉的普洱茶

受潮刚刚开始长霉的普洱茶,茶叶整体发软,香气下降,未见明显霉症,闻起来无明显霉味。此时采取相应措施补救,茶叶会损失些香气和清爽感。

中度发霉的茶叶整体有些软塌,叶片表层有发灰发黑的现象,长出些许白色霜点,闻起来有隐约的霉味,扒开内部无明显霉症。此时的茶叶泡出来就会感觉已经损失了清爽感,茶汤香气也有损,汤色会有些昏暗。

2、严重长霉的普洱茶

普洱茶如果是已经严重发霉,其茶体本身霉变发粘,茶色深黑,条索界面不明,茶叶上长出一些绿色、黄色的毛状物,扒开茶叶内部有白色或黑色霉变症状,霉味严重。这样的茶已经严重影响到了品质,不能再喝了,所以如果一饼茶受潮发霉已经到了这种程度,只能将其丢弃了。

梅雨季节 你的普洱茶受潮了怎么办?

轻微长霉的普洱茶还是可以想办法解救一下的,一般来说就是除霉和去湿。家庭存茶少量时,普洱生茶长霉,可以用半潮的、干净的软棉布,或干净的软毛牙刷,将霉菌清理干净,或是将有白色霉点的茶叶小心撬下来去除,然后放到阴凉、干燥、通风的地方,让其自然干燥,去除湿气。

普洱熟茶长霉,较好的办法就是在除霉之后,再将其打散,然后用竹篮盛装放在透气、干燥的地方,每天都要翻几次。如果阳光充足,也可以将长了霉点的普洱茶放到阳光下通过日晒的方式来去湿除霉,但是不能长时间暴晒。

这种除霉去湿都要坚持半个月到一个月的时间左右,在这个时间内如果再次遇到了阴雨连绵的天气,要及时增加存茶环境的通风透气性,可以利用电风扇来增加空气流通,降低空气湿度。同时,还需要对普洱茶进行除霉去湿处理,尽量与正常普洱茶分开存储。

哪些人不适合喝普洱茶熟茶?

1、神经衰弱者:茶中的咖啡因能使人兴奋,引起基础代谢增高,加重失眠。

2、便秘者:鞣发有收敛作用,能减弱肠管蠕动,加重便秘。

3、生理期来临的女性:生理期来临时,经血会消耗掉不少体内的铁质,普洱茶茶叶中高达50%的鞣酸会妨碍肠粘膜对铁质的吸收,大大减低铁质的吸收程度,因而在肠道中很容易和食糜中的铁质或补血药中的铁结石产生沉淀的现象。

4、动性胃溃疡患者:咖啡因刺激胃液分泌,加重病情,影响溃疡愈合。

5、即将临盆的孕妇:通常临盆前的准妈妈都难以入睡,如果再加上睡前喝茶,那就无法入睡而影响睡眠;临盆时的准妈妈一定要有足够的精神和力气才能顺利并安全的生宝宝,然而精神不振的你可能会导致宝宝不能顺利出生,那就是大问题了,谁都知道女人生孩子是拿命在拼的。

6、缺铁性贫血者:茶中的鞣酸会影响人体对铁的吸收,使贫血加重。

7、哺乳期妇女:普洱茶中的咖啡因可通过乳汁进入婴儿体内,使婴儿发生肠痉挛,贫血,还会影响孩子的睡眠。

8、泌尿系结石者:茶中的草酸会导致结石增多。

9、肝功能不良者:咖啡因绝大部分经肝脏代谢,肝功能不良的人饮茶,将增加肝脏负担。

10、心脏病者:饮茶过多,会使心跳加快,有的还可出现心律不齐。

11、醉酒者:酒精对心血管刺激很大,咖啡因可使心跳加快,两者一起发挥作用,对心脏功能欠佳者,十分危险。

12、孕妇:专家说孕妇是不能喝普洱茶,因为孕妇会受到普洱茶中咖啡碱的影响,而导致心率跳动的过快和尿液增多,胎儿不能正常发育,或妊娠期间中毒。

好的普洱茶应有哪些水性?需要具备哪些特色?

一、滑

滑是最柔和的感觉,比如将最细纯豆浆或爱玉仙草,含在口腔里有一种至柔感。滑会使人温和舒顺而亲切,也会使人心神比较安适稳定。

比较陈旧或熟的普洱茶,其水性比较滑。水性滑是普洱茶的一大特色,尤其现在生产的新普洱茶,多半是以熟茶方法制造,水性大多能表现醇滑,有许多人就因此而喜欢饮用普洱茶。

普洱茶水性的醇滑,随着陈化时间越长,表现越为优异,最后达到化的境界,这也就是构成普洱茶越陈越香的要点之一。

二、化

入口即化,同样是陈年好茶和好酒的表现,普洱生茶的水性要达到化的境界,通常必须要贮放六七十年以上,而且还要在比较理想环境中陈化。熟茶要比生茶容易得到化的水性,普洱生茶所表现的劲道要比熟茶来得高雅,因为熟茶的水性较粗厚,化的感觉总没有像生茶那样的活泼清逸。但是生茶的陈化时间必须长很多,才能与普洱茶的化劲道相等。「入口即化,喝了没喝」,是一句品茗普洱茶时,对茶汤水性最高境界的赞叹语。

虽然把茶汤喝到口腔里,好像渴酒一样,立刻化为一股升华之气。但喝酒只感觉一阵酒气向上颚冲起,而后渐渐挥发过去。普洱茶的化劲,远比酒的化劲柔和而宁静,不会有那股熏脑的难过。普洱的化劲令人清神明智。

三、活

活泼的水性,是品茗者一贯重视的茶汤优美的表现,在口腔中产生一种活的感受。活的口感如同陈韵一样,偏重于抽象性,也都是靠个人多次实际品茗中培养出鉴别能力,无法以文字或言语描述,需从实际体验,才能深刻体会。

在普洱茶中只有干仓普洱生茶茶汤,才有较强的活性品味。在制造过程中,经过一定程度渥堆发酵的普洱熟茶,以及产生霉变的湿仓陈化普洱生茶,这两种普洱品都会增加水溶性物质成份,而且越是重发酵或越是重霉变的,越增加茶汤中的水溶性物质,茶汤颜色也越深浓,甚至成为黑色。水溶性物质的增加,直接影响水性活泼品味。所以只有生茶干仓普洱茶,才可能有最好的活性品味表现,活性能给人活泼、愉快的感受。

四、砂

喝过茶汤之后,口腔内有一种砂砂的感觉。这种砂砂感觉会带给口腔一种舒服的感受。砂的口感主要来自普洱熟茶茶汤,而且是有较长陈化期的茶品。

普洱茶水性的砂感,透过口腔感觉,使人有一种粗犷而浓郁的感受。砂感是普洱熟茶水性一大特色,而普洱生茶则不易见到。

五、厚

普洱茶水性在还没有达到化劲之前,有厚、薄、利的区别。厚是指普洱茶的醇厚口感,它与茶汤的浓淡没有直接关系。醇厚感是普洱茶经过陈化后,在茶汤中出现的浑厚的口感,是优质普洱茶的特征之一。

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