常吃大蒜可预防癌症
常吃大蒜可预防癌症
大蒜在我国种植并食用、药用，大约是从汉代张赛通西域时开始传入中国，所以大蒜又叫“胡蒜”。据记载，三国时华佗就曾用大蒜调酒驱虫。宋朝的著名成药“青蛾丸”中，主要成分之一就是大蒜。名医李时珍曾用大蒜敷足心，治愈过衄血症。
作为配菜，从出苗到结成蒜头，就有青蒜、蒜苔、大蒜（头），并以其特殊的香气，在蔬菜中占重要地位。如蒜苔炒肉、炒仔鸡、大蒜（头）焖肉等，都有是有名的菜肴。而烧茄子、烧豆腐、拌豆腐等家常菜，更是离不了大蒜（头）。除蒜头含维生素B外，青蒜、蒜苔中，都含有多种维生素，且胡萝卜素和维生素C含量均很丰富，尤其是维生素C，每百克含量可达102毫克，是一般蔬菜的2-4倍。
大蒜作为调味剂，除了能够帮助消化、促进食欲外，还由于它含有一种辛辣的挥发性物质大蒜素，具有极强和广泛的杀菌能力。例如把一瓣生蒜放在口里嚼3分钟，就能够杀灭口腔里潜藏的各种细菌。所以几乎所有的凉拌菜和面点（如冷面、冷粉）中，都离不开生大蒜（头）。北方人好吃生菜，吃大蒜的机会也就更多了。就调料来说，就有“南姜北蒜”的说法。
作为药用，大蒜具有抗菌、杀虫、解毒、消炎、健胃等功效。大蒜植物杀菌素，对流感病毒、葡萄球菌、链球菌、脑炎双球菌、伤寒、副伤寒、痢疾等杆菌，以及霍乱、白喉等致病菌，均有杀灭作用。大蒜中还含有激发人体巨噬细胞吞噬力的有效成分。
大蒜精油中的含硫化合物的混合物，对血脂过高症有明显的防治作用。根据德国人的研究，每天吃3克大蒜，高胆固醇、高血脂患者的血液中的胆固醇含水量明显降低。英国医生还发现大蒜有溶解体内淤血的能力。因此可以用于冠状动脉血栓等症。
大蒜具有预防某些癌症的功能。比如对胃癌来说，它可以抑制胃内产生硝胺的细菌，减少亚硝胺的生成。调查资料表明，种大蒜以及素有吃大蒜习惯的地区和人群，胃癌的发病率仅是其它地区的1/3。长期吃生大蒜的人，胃中的强致癌物质亚硝胺的前体亚硝酸盐的含量，远远低于其它地区的人，制造亚硝胺的细菌受到明显抑制。大蒜中含有磺胺成分，能够聚集人体器官中的重金属，将它们带出体外。
适量的吃大蒜，对我们的身体是大大有益的。然而一些错误的方法，误导我们吃坏了身体，那就得不偿失了。
常吃大蒜减赘肉，哪些食谱最好吃
大蒜是我们餐桌上常见的食物，在大多数的菜肴里都有它的身影。常吃它可以消毒杀菌对身体非常好。而且吃大蒜还可以减肥，你知道吗？
大蒜减肥原理
大蒜属于阳性的食物，也有刺激性，因此对虚乏的身体有良性进补的成效，促进新陈代谢，多吃大蒜可以增加体内某种瘦身物质的分泌，能强身健体，又能够减少体内的脂肪，达减肥成效。
蒜香炒平菇
材料：平菇200g、大蒜粒50g、植物油、少许盐做法：平菇去蒂洗净，改成条;炒锅内放油烧热，下大蒜粒、平菇条，炒熟之后放少许盐推匀，起锅即成。
功效：解毒杀虫，降脂瘦身，益气健胃，舒筋活络。
大蒜生姜乌龙茶
材料：大蒜2瓣、生姜一个、乌龙茶少许做法：大蒜、生姜分别榨汁，加入茶叶和适量的水煮滚，等温凉的时候喝。
功效：大蒜和生姜能够令身体发热，促进新陈代谢，消除脂肪。
大蒜瘦身粥
材料：大蒜30g、大米100g、姜丝少许做法：大蒜去皮后放在沸水中煮一分钟捞出备用。然后把大米洗净放进水中煮成粥，再把蒜、姜丝放进粥内煮5分钟即可。大蒜烹饪不宜过熟，否则会降低它的减肥作用。
功效：利尿祛痰，消炎，止泻，并且有十分强烈的杀菌能力，加上白粥可以刮油胃利排毒，能达到一定的减肥成效。
不可不知的八种预防癌症的蔬菜
肺癌
抗癌明星：菠菜
上榜理由：菠菜中含有多种抗氧化物，有助于预防自由基损伤造成的癌症。每天吃1碗菠菜可使患肺癌的几率至少降低一半。此外，番茄、胡萝卜、南瓜、梨和苹果也都可以预防肺癌的发生。
乳腺癌
抗癌明星：海带
上榜理由：海带不但含有丰富的维生素E和食物纤维，还含有微量元素碘。而科学家认为，缺碘是乳腺癌的致病因素之一，因而常吃海带有助于预防乳腺癌。日本女性乳腺癌发病率低，可能与经常摄入海带等海藻类食物有关。同时，红薯、番茄、菱角、荸荠、豆类食品也是能预防乳腺癌的美食。
肠癌
抗癌明星：茭白
上榜理由：茭白、芹菜类食物富含纤维，食物进入肠道后，可加快其中食物残渣的排空速度，缩短食物中有毒物质在肠道内滞留的时间，促进胆汁酸的排泄，对预防大肠癌极为有效。此外，经常食用大蒜，也可使患结肠癌的风险降低30%。同时，红薯、卷心菜、麦麸也是极其重要的预防肠癌的食物。
胰腺癌
抗癌明星：菜花
上榜理由：美国《全国癌症学会期刊》近日指出，多吃菜花、西兰花等十字花科食物，能够降低患胰腺癌的风险。研究指出，这可能与食物中含有的天然叶酸有关。同时，由于萝卜中含有芥子油，它和萝卜中的酶能互相作用，具有促进胃肠蠕动、增进食欲、帮助消化的功效。近年来，研究发现，萝卜因此也有助于抵抗胰腺癌。
疾病饮食药补不如食补- 乍暖还寒，冬至过后血压波动易“出轨” 260009
- 一泻千里，三种食物辅治便秘更高效250211
- 两道菜帮你远离消化不良 240103
- 慢性咽炎饮食可一二三 220129
- 黑豆治疗妇科疾病疗效大 201056
- 注意了，12种糖尿病“克星”200896
- 辅助治疗口腔溃疡的小食方199357
- 美味食疗辅助治疗牙周炎166925
- 简单快速解决小儿咳嗽的食方73269
- 降血脂必吃的“降脂三宝”71089
${FDpageBreak}
皮肤癌
抗癌明星：芦笋
上榜理由：芦笋是近年风靡世界餐桌的蔬菜之一，含有丰富的维生素、芦丁、核酸等成分，对淋巴瘤、膀胱癌、皮肤癌有一定疗效。
宫颈癌
抗癌明星：黄豆
上榜理由：用黄豆制成的豆腐、豆浆，可以补充植物雌激素，它所含有的异黄酮、木质素都被认为有抗氧化的作用，能抑制宫颈癌的生长，减少癌细胞的分裂，同时有效阻止肿瘤转移。此外，酸梅、西红柿也是很好的预防宫颈癌的食物。
胃癌
抗癌明星：大蒜
上榜理由：常吃生大蒜的人，胃癌发病率非常低，原因是大蒜能显著降低胃中亚硝酸盐含量，而这是胃癌非常重要的诱因。而经常吃洋葱的人，胃癌发病率比少吃或不吃洋葱的人也要低25%。此外，少吃腌渍食品、熏鱼烤鱼也是预防胃癌的好方法。
肝癌
抗癌明星：蘑菇
上榜理由：有“抗癌第一菜”的美誉，比如菜蘑、口蘑、香菇等，由于含有多糖体类的抗癌活性物质，可以促进抗体形成，使机体对肿瘤产生免疫能力，抑制肿瘤细胞生长，可以抵抗包括淋巴瘤、肠癌等在内的多种癌症，特别是对肝癌病人，很有益处。
饮食之道一周热文排行榜3月7-3月13日- 这些食物会使皮肤变黑242501
- 女人抗衰老的“黄金吃法”241009
- 影响夫妻生育的六种食物230009
- 春季排毒养颜食物TOp10250211
- 肠胃不好 十种食物要慎食 240103
- 男性提防八大伤肾“杀手”200896
- 燃烧男女欲火的食物199357
- 除口臭的食物能手166925
- 5大食物破坏男人的“性”趣73269
- 10种食物增强皮肤弹性71089