大蒜的营养价值介绍
大蒜是我们生活中常见的一种调料味，他说里面含有的硫化合物具有很强的抗菌消炎的功效，并且可以有利于抑制和杀灭细菌和病毒，能够防治肿瘤和癌症的发生，有利于促进胃肠道的蠕动，可以预防胃肠疾病，降低血糖，预防糖尿病的发生，有利于防治心血管中的脂肪沉积，从而防治心血管疾病，所以吃大蒜对身体有很大的好处，那我们就来说一下。
大蒜中的大蒜素属于一种很强的杀菌物质，进入我们人体之后，就能够把细菌的生长代谢出现紊乱，无法繁殖生长，但是大蒜素遇热容易分解，杀菌作用也会降低，尽量生吃大蒜这样的杀菌消炎效果更好。
大蒜中含有的一些物质，能够有利于杀害病原菌和寄生虫，能够预防感冒，减轻发烧咳嗽咽喉痛的症状，里面含有的大蒜素能够有利于恢复体力，消除身体的疲劳，含有大量的硒元素，能够参与血液的有氧代谢，保护肝功能。
每天吃大蒜能够减轻过敏反应的程度，并且可以预防女性出现霉菌炎阴道炎，能够改善糖代谢的作用，并且能够有利于防治心脏病，可以降低你的血压，防止出现心脏病、脑溢血和高血压的情况。
大蒜吃多了有7大坏处
大蒜是我们生活中不可以缺少的食材，很多人就偏爱生食大蒜，一顿饭食用一头大蒜也不在话下，那么这样过量的食用大蒜，真的好吗？我们知道大蒜有降压、杀菌、抗癌、排肠毒、降血糖、生精等作用，但是过量食用也不好。多食会伤身，最好是每天生吃三、四瓣，熟食也不要超过六瓣为好。
吃多了大蒜都有哪些坏处？可以一一道来。
一、吃多了胃疼。很多人都有过这样的经历，不小心，多吃了几瓣大蒜，就出现胃疼现象。这是因为大蒜中一些元素对胃黏膜造成了影响。
二、吃多了口臭。多吃几瓣大蒜，就没办法见人了。这是因为大蒜中的硫化丙烯的特殊气味引起的口腔异味，会让人退避三舍。
三、多食大蒜易引起贫血。大蒜中的一些元素会让体内红细胞和血红蛋白的含量降低，出现贫血现象。
四、多食易出现腹泻，尤其是空腹食用大蒜，容易造成肠内局部粘膜组织炎性浸润肠壁血管的通透性变异，出现腹泄现象。
五、耳疾患者不能食用大蒜。大蒜中的有毒物质会散发出来，加重耳疾，造成耳鸣耳聋。
六、眼疾患者不能食用大蒜。大蒜吃多了会加重眼疾，给眼疾的治疗，带来极不利的影响。
七、有肝病人也不能吃大蒜。这是因为大蒜不仅对肝部病毒起不到杀菌的作用，反而会加重病情。
大蒜虽好，不能多吃，也需要会吃。吃大蒜，最好不要直接生食，最好将大蒜捣碎成泥，再放置15分钟，让蒜氨酸和蒜酶在空气中结合，产生大蒜素，才是食用大蒜的最佳时间。