板栗健脾胃的美味佳肴有哪些
栗子焖鸡
原料：肥母鸡1只，栗子仁200克，核桃仁20克，杏仁10克，红枣5枚，姜丝、葱段少许，料酒、味精、盐、芝麻酱、白糖、猪油、香油、豆粉各适量。
做法：
1、将核桃仁、杏仁放在碗内，用沸水烫后去磨，捞出沥干水；杏仁、核桃仁放入四成熟油锅中，用漏勺上下翻，炸至金黄色、大部分脱水时，捞在盘中摊开，待冷脆时用木棒滚压，研成末待用。
2、用刀把栗子斩成两半，放入开水锅中煮至壳与内皮可以剥掉时捞出，剥去壳、内皮待用。
3、鸡洗干净后，剁成3厘米大小的块。炒锅烧热，用素油滑锅，再加入猪油25克，在武火上烧至六成熟，放鸡块，煸至皮成黄色，加入料酒、姜丝、白糖、酱油，烧至黄色，放入红枣、核桃仁烧沸，移至文火上，盖上盖，焖烧一小时左右，倒入栗子，再焖15分钟。
4、锅内放卤水在武火上烧沸，放入芝麻酱拌和，淋上少许湿豆粉，拌匀，着薄芡，加入八成熟猪油50克，用勺反复推拌，再放入麻油略拌，出锅后浇在板栗鸡上，撒上杏仁核桃末即成。
功效：温中益气、补精添髓。用于胃虚食少、气血津液不足者。
栗子白菜
原料：大白菜心900克，栗子500克。大油50克，鸡油60克，盐、味精各7克，料酒、鸡汤适量，淀粉10克。
做法：
1、将大白菜心削去菜帮儿，抽筋顺切成条，清洗干净，用开水氽透后捞出冲凉，修成长短一致的条，理顺，整齐地放在盘子内，撒上3克盐，注入清汤250毫升，上屉蒸5分钟。
2、栗子煮软去壳和内皮，稍微炒一下捞出来放在碗里，加些汤上屉蒸烂。
3、将炒勺烧热，放鸡油，把白菜稍炒几下即加入鸡汤、料酒、盐、栗子（去汁），用小火烧一下，将白菜整齐地摆入盘内，再把汁调好味，加上味精，用淀粉勾成稀芡浇在白菜上，即成。
栗子烧肉
主料：栗子（鲜）300克，猪肉（肥瘦适中）400克。
调料：大蒜（白皮）10克，姜5克，白砂糖15克，大葱25克，黄酒、生抽、老抽各30毫升。
做法：
1、将猪肉洗净放水中煮15分钟，切块。
2、将炒锅烧热，放入油4汤匙，下栗子、猪肉爆炒片刻。
3、将炒锅烧热放入猪油、蒜、姜，爆香，放入栗子、猪肉，烹入酒，加生抽、老抽及水300毫升，用火约40分钟，放入糖调匀，稍煮片刻，放入葱段，装盘即可。
新春佳节，美味佳肴，如何避免痛风发作？
“爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏”、“千门万户曈曈日，总把新桃换旧符”，春节作为中华人民最重要的节日，是亲朋好友团聚的日子，聚会联络感情也成为了其不可缺少的活动，更是有很多人接连赶场，不是在聚会，就是在去聚会的路上。但是，感情虽重，健康也不可忽视，在接连的聚会中，如何避免痛风发作就成为了必不可少的话题。
冬季气候寒冷，尿酸容易沉积，加之春节期间美食丰盛，嘌呤摄入过多，更易引起痛风发作，而痛风发作时关节剧烈疼痛，难以忍受，给喜气洋洋的节日氛围难免添上一层阴霾，那春节期间应如何避免痛风发作呢？做好以下“三宜、三忌”，助您过个喜气年。
三宜
一宜：多饮水。每日饮水量应在 2000 ～ 3000mL，确保每日排尿量在2000mL以上。为防止夜尿浓缩，夜间亦可补充水分。饮水以普通开水、矿泉水、淡茶水、蔬菜汁等为宜。液体入量充足，有利于尿酸排出，预防尿酸肾结石。但不建议引用碳酸饮料、果汁等饮料，同时心肾功能不全时，水分宜适量。
二宜：多吃新鲜水果蔬菜。蔬菜和水果多属碱性食物，可增加机体碱储量，提高尿酸
盐的溶解度，有利于尿酸排出，防止结石。同时，蔬菜和水果中富含维生素 C，可促进尿酸排泄。有条件建议每日摄入蔬菜 1000g，水果500g。
三宜：适度运动。适度运动可以稳定病情和增强药物治疗的疗效，消耗剩余的热量，增加代谢，有利于保持正常体重，降低血糖、血脂，促进尿酸的排泄以及减缓关节疼痛、防止关节挛缩及肌肉废用性萎缩。因此，痛风非急性期的患者应适度运动，运动应由低强度开始，逐步过渡到中强度运动，以散步、慢跑、气功、太极拳、八段锦、五禽戏等为主，不应剧烈运动，每日运动时间不宜超过1小时。
三忌
一忌：摄入过多。能量给予应根据实际情况而定，不可摄入过多。一般每日总热量按理想体
重 20 ～ 25kcal/kg 计算。超重或肥胖患者，应减轻体重，由于减重过快可诱发酮症或痛风急性发作，减重需循序渐进，以每周减少 0.5 ～ 1.0kg 为宜。
二忌：火锅和老火汤。不建议痛风患者吃火锅主要是因为涮火锅用的食材多是高嘌呤食物，一不小心就容易超量，继而引起痛风发作。如果要吃，可以选择一些蔬菜等嘌呤含量较低的食材。广式老火靓汤是海鲜、肉类、动物内脏、蘑菇等经长时间煲煮后，嘌呤会释出融入汤中。老火汤味道鲜美，但嘌呤含量颇高，因此，高尿酸血症或痛风病友建议避免引用老火汤。
三忌：烟酒和海鲜。酒精可增加体内尿酸生成并抑制肾脏的尿酸排泄。香烟、酒精作为刺激性物质，可诱导痛风发作，因此，痛风患者应忌烟酒，尤应限制啤酒。除了海参和海蜇皮，海鲜作为高嘌呤食物，也应避免。
以上春节期间痛风病友健康小Tips，您掌握了么？
指导专家
黄清春(专家预约)，广东省中医院风湿科主任，主任医师、医学博士、博士后，博士研究生导师、博士后合作导师
擅长中西医结合治疗类风湿关节炎、痛风、系统性红斑狼疮等风湿免疫性疾病
应诊时间：大德路总院：周三 8:00-12:00，周五 14:30-17:30（类风湿关节炎慢病门诊）；大学城医院：周二14:00-17:00
本文指导医生：-
黄清春博士研究生导师 主任医师
广东省中医院风湿病专科
擅长疾病：从事临床工作近30年，擅长于中西医结合治...[详细]
推荐6款补钙美味佳肴
春季不仅要吃得好，更要吃得营养，老人小孩都要补钙，这个春节不妨就来些补钙的饮食吧，今天小编就推荐4款美味补钙佳肴，赶紧一起来看一下吧。
虾皮炒萝卜丝
营养评价：
虾含有丰富的钙质，萝卜含有大量维生素，这道菜肴堪称营养美味首选。
材料：白萝卜600公克，蒜末10公克，虾皮20公克，高汤150㏄，葱末10公克，盐1/4茶匙，鸡粉1/4茶匙，糖少许，胡椒粉少许。
做法：
1、白萝卜洗净，去皮后切丝。
2、热锅，加入2大匙沙拉油，将蒜末、虾皮爆香后捞出备用。
3、于作法2锅中加入萝卜丝炒2分钟后，倒入高汤，并盖上锅盖焖煮约10分钟后，打开锅盖加入作法2的爆香料、调味料和葱末拌炒至汤汁略收即可。
百花炒素
营养评价：
此菜营养丰富，滋味独特。黄花菜的高营养配以润肺养肤的百合、清垃圾助减肥的木耳、延缓衰老的豆腐干、补充维生素C的青椒，都使这道菜为众多女性青睐。
材料：黄花菜干（此时没有新鲜的）、黑木耳、豆腐干、青椒各25克，鲜百合100克（也可用百合干）。菜子油、麻油、精盐、糖、葱花、味精各适量。
做法：
1、鲜百合剥开，撕去外皮，洗净，用水焯一下，如无鲜百合，也可用百合干浸泡后代替。黄花菜、黑木耳用水浸发、洗净，同时把豆腐干、甜椒切丝。
2、点火，倒入少许菜子油烧至八成热，葱花爆香，倒入黄花菜、黑木耳、豆腐干、百合，快速翻炒一分钟，然后加入青椒丝，加入盐、糖、味精、葱花，起锅时淋入麻油即可。
黄豆炖猪蹄
营养评价：
黄豆钙含量丰富，猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，可以作为钙沉积的骨架，从而更有利于黄豆中钙的吸收。需要提醒的是，猪蹄中饱和脂肪含量较高，不宜常吃。
材料：黄豆、猪蹄、葱、姜、八角、糖、盐、鸡精
做法：
1、需将黄豆提前浸泡半天。
2、锅内下油，待油热时下生姜片、葱段，八角，猪蹄爆炒，然后加酱油，料酒翻炒下。
3、加水没过猪蹄，大火烧开。然后转小火，烧20分钟这样
4、加入黄豆大火烧开，加些糖，盐。然后小火慢慢煨了，直到猪蹄烂为止。没有熟的话可以再加些开水，继续煨一下，黄豆也一定要熟哦！
5、放入味精，葱花，出锅即可。
青椒炒鸡蛋
营养评价：
鸡蛋含有优质蛋白，其钙含量也较高，而青椒中富含维生素C，两者一块炒，不但色泽美观，还能提高钙的吸收率。
材料：鸡蛋、尖椒、食盐、豆油
做法：
1、青椒洗干净去籽，切碎；鸡蛋打散，口蘑切片待用
2、热锅入1.5大匙油，入青椒碎和口蘑片翻炒1分钟至断生，加入盐，炒匀
3、再倒入鸡蛋液，将剩余的油顺锅边均匀淋入，待鸡蛋液凝固，翻面略炒1分钟，即可装盘上桌。
豆腐炖鱼
营养评价：
豆腐是大家熟知的高钙食物，只要吃200克北豆腐，就可以满足一日钙需要量的1/3，比喝半斤奶还要多。而鱼肉中丰富的维生素D能加强人体对钙的吸收。
因此，豆腐炖鱼，不仅味道鲜美，更是补钙健骨的绝配。需要提醒的是，选豆腐时要选含钙量较高的南豆腐或北豆腐。
材料：鲤鱼、豆腐、香葱、大蒜、酱油、盐料酒
做法：
1、鲤鱼从冰箱拿出来解冻，豆腐切小块
2、葱蒜切碎
3、锅中放底油，把鲤鱼放锅里小火煎，待鱼的两面微黄时，加入蒜末
4、加一小勺姜蓉，料酒，老抽，加大约2小碗水，
5、把豆腐均匀的放入汤中，加入适量的盐，小火炖大约15分钟，让鱼和豆腐充分入味，然后大火收汁。
芝麻酱拌菠菜
营养评价：
芝麻酱是钙的“宝库”，每100克含钙870毫克，高于豆类和蔬菜。
菠菜中富含的维生素K是骨钙的形成要素，如果在补充钙的同时增加维生素K，可以大大提高补钙的效果，促进钙沉积在骨骼当中。芝麻酱拌菠菜，香而不腻，是完美的补钙凉菜。
材料： 250克菠菜、3勺芝麻酱、少许白芝麻、少许鲜酱油
做法：
1、菠菜洗净去老叶，根部保留。
2、麻酱加少许热水稀释后跳入酱油（依据个人口味可以调入其他调味料）
3、锅中加入适量的水烧开，加入一勺盐（使青菜根嫩绿），
4、放入菠菜根部断生，然后转向叶子，20秒即可。