蔬菜是日常饮食中必不可少的，成年人每天应吃500克蔬菜，其中深色蔬菜应占到一半以上。蔬菜中含有多种维生素、矿物质和膳食纤维等，能为身体提供所需营养，维持机体正常运行。不同的蔬菜含有的营养素不一样，某种营养素含量有一定的优势。

常见的蔬菜营养素排名是怎样的？

1、钙元素

在所有蔬菜中，荠菜含有的钙最高，100克荠菜中钙含量达到294毫克；其次是海带和雪菜，其钙含量分别达到241毫克、230毫克。成年人每天应补充800毫克，钙有助于骨骼和牙齿健康，维持正常的凝血功能以及神经传导功能，使得肌肉正常舒张和收缩。一旦体内缺钙就会导致骨质疏松和骨折，同时也会使得神经系统持续处于兴奋状态，最终导致失眠。除了以上3种蔬菜含有钙外，小白菜、小油菜和茴香以及苋菜中也含有丰富的钙。

2、膳食纤维

膳食纤维无法被机体消化，不过对身体带来众多好处，能促进胃肠道蠕动，帮助排出毒素，缓解便秘问题，降低患肠癌风险。蔬菜中含膳食纤维最高的就是毛豆，100克毛豆中膳食纤维含量达到4克；其次是秋葵和香菇，膳食纤维分别达到3.9克和3.3克。除了这些蔬菜外，扁豆和春笋以及黑木耳中也含有膳食纤维，成年人每天应摄入25~30克膳食纤维。

3、维生素C

维生素C属于水溶性维生素，具有抗氧化功能，能提高抵抗力和免疫力，促进铁、钙以及叶酸吸收利用。体内长期缺乏维生素C易导致全身乏力、牙龈出血以及困倦等。蔬菜中含维生素C最高的就是芥蓝，100克芥蓝中维生素C含量达到76毫克，其次是柿子椒和芥菜。同时也可以从豌豆苗、西兰花以及菜花中获取。成年人每天应补充100毫克维生素C。

4、镁

镁能激活重要酶的活性，参与蛋白质、葡萄糖以及脂肪代谢，补充足够的镁能减少钙由骨骼流失，提高胰岛素敏感性。绿苋菜中含有的镁最多，100克绿苋菜中镁含量达到119毫克，同时可以从毛豆、木耳菜和菠菜以及芹菜叶中获取。

温馨提示

总而言之，每一种蔬菜均存在独有的优势，因此不能只吃某一类蔬菜，应做到饮食多样化，每天蔬菜摄入量应达到500克以上，绿叶蔬菜应占到50%左右，这样能保证营养均衡。

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