如何有效预防食物中毒？酒精中毒最严重的症状是什么？
中毒在临床上是指毒理反应，对身体造成严重的损伤，中毒的类型是非常多的，临床上常见的有食物中毒，酒精中毒，氧气中毒，水中毒，以及药物中毒，每一种中毒的发病症状表现以及治疗方法都有一定的区别。针对如何预防食物中毒以及酒精中毒最严重的症状表现等相关问题，我们特邀请广东省中医院主任医师曾靖为我们做专项解读。
如何有效预防食物中毒？
预防食物中毒要注意：1、不吃来源不明的食物：如野外采摘的野菜、蘑菇等；2、不吃变质腐烂的食品；3、不吃被有害的化学性、放射性物质污染的食品；4、不吃生海鲜、河鲜、肉类，生熟食品分开放置，勿用切过生食的菜刀、菜板来切熟食；5、不吃病死的家禽肉、牲畜肉；6、避免去不卫生的餐馆就餐。
酒精中毒最严重的症状是什么？
酒精中毒症状的严重程度与血液酒精浓度有关，血中酒精含量在50~100mg/ml时为兴奋期，达150mg/ml时为共济失调期，随着中毒程度加深可出现延髓抑制症状并导致死亡。急性酒精中毒还可诱发低血糖、低体温、误吸、胰腺炎和心脑血管疾病等，慢性酒精中毒可出现韦尼克脑病、酒精性肝炎、肝硬化等。
食物中毒一般多久能好？
食物中毒的康复时间与以下几方面有关：1、食物种类；2、患者抵抗力和基础情况：身体健康且无基础病者，经治后两到三天就能缓解，有糖尿病、免疫功能缺陷、恶性肿瘤、营养不良等基础病者，要五天到一周才能恢复；3、医疗干预的时效：经过及时有效的治疗，通常三天后可逐渐缓解，药物治疗无效者病程可能延长。
食物中毒最有效的方法就是在生活中养成良好的饮食习惯，不吃过期的食物，不吃不新鲜的食物，不吃发霉发坏的食物。酒精中毒是危害比较严重的中毒方法之一，酒精中毒在临床上的典型症状表现就是身体会出现明显的低温低血糖，严重时还有可能导致肾脏和肝脏的炎性病变，导致组织器官损伤。
本文指导医生：-
曾靖 主任医师
广东省中医院急诊科
擅长疾病：急诊常见内科疾病的诊治，如急性上呼吸道感...[详细]
食物中毒主要是这6种原因
食物中毒主要是因为摄入了一些含有有毒物质的食物，从而出现了急性症状，中毒后轻者会恶心、呕吐，重则会直接危及到生命，到底是什么引起的食物中毒呢。
引起食物中毒的原因有哪些？
1、化学性的食物中毒
食物在生产、储存、烹调过程中有可能会被化学物质所污染，从而增加了食物毒性。生活中最常见的化学性食物中毒是因为粗心大意让农药、洗涤剂或者煤油直接侵入食物，一定要让食物远离化学产品。
2、细菌性的食物中毒
食物受到了细菌污染，食物又没有存放好就会导致大量的细菌生长和繁殖，从而让食物产生毒素。大部分的食物中毒是因为细菌性食物中毒引起的，只要做好饮食卫生即可。
3、感染性的食物中毒
感染性的食物中毒是由活细菌引起的，细菌会在食物里面大量的生长和繁殖，这些细菌细胞里面会含有大量的剧毒物质，从而导致食物中毒。当产生毒素时并不能在细菌细胞里面释放出来，吃了被细菌污染的食物，这些细菌会在消化道里面沉积，大量的细菌死亡后会释放，从而刺激了胃肠道毒素，导致中毒的症状。
4、有毒植物性食物中毒
有毒植物性中毒主要是因为吃了一些有毒植物，发病率以及死亡率非常的高，生活中常见的木薯中毒。有一些植物本身没有危害，但是储存过程中会产生有毒物质，比如发了芽的土豆和地瓜等，里面会含有大量的龙葵碱。
5、有毒动物性食物中毒
吃了一些有毒动物或者有毒的脏器都会引起食物中毒，发病率和死亡率很高。比如河豚鱼虽然非常的美味，但是内脏有剧毒，如果大量吃的话可能会引起中毒，若是猪肉的血脖没有处理干净并且甲状腺没有剔除，也会中毒。
6、真菌食物中毒
吃了某些被真菌毒素污染的食物也会导致食物中毒，比如谷物在生长或者储存过程中容易受到真菌的感染，最终形成毒素。另外食物在制作以及储存过程中可能会受到毒素的污染以及真菌，发病率非常的高。
温馨提示
平时要注意饮食上的卫生，新鲜的蔬菜和水果必须要放在盐水里面彻底的清洗，这样才能够去除残留物。不能单独吃野菜或者中草药。
夏天容易食物中毒 如何预防
炎热的夏季更加容易出现食物中毒的症状，有什么办法可以有效预防呢？因为是饮食引起的中毒，因此预防一定也是从饮食入手了。既然如此，就来一起了解了解夏天食物中毒要怎样通过饮食进行预防吧。
夏天如何预防食物中毒
购买生鲜食物。去超市购买食物时，先买常温易储存的食物之后，在进行生鲜食物的挑选。购买食物的同时必须要注意的就是食物的生产和保质日期。生鲜食物最好独立包装，尽少避免在室温暴露下时间过长。买完生鲜产品后需尽快回家存放于冰箱里。
警惕误食有毒有害物质引起中毒。装有消毒剂、杀虫剂或鼠药的容器用后一定要妥善处理，防止用来喝水或误用而引起中毒。
夏天剩饭剩菜要及时冷藏，不可在常温下保存，以免给病菌的生长繁殖创造条件。冰箱等冷藏设备要定期清洁，冷冻的食品如果超过3个月最好不要食用。
注意个人卫生。勤洗手，保持干净是每个人都知道的道理。不管是从外回到家中、吃饭前、如厕前后、触碰宠物等都需要清洁洗手。更别提的就是在处理生鲜食物的时候，要更加注意手部清洁，以免把不干净的东西和细菌吃肚子里去。
食品在食用前要彻底清洁。生吃瓜果要洗净。瓜果蔬菜在生长过程中不仅会沾染病菌、病毒、寄生虫卵，还有残留的农药、杀虫剂等，如果不清洗干净，不仅可能染上疾病，还可能造成农药中毒。需加热的食物要加热彻底。如菜豆和豆浆含有皂甙等毒素，不彻底加热会引起中毒。
烹食用的器皿、刀具、抹布等需要保持清洁干净；加工、盛放生食与熟食的器皿应分开使用；加工、储存食物一定要做到生熟分开。
那么，夏天食物中毒有哪些表现症状呢？
夏天食物中毒的症状
真菌性食物中毒。湿热的天气为真菌生长产毒提供了良好的条件，大米、花生、黄豆等粮豆类是真菌喜欢的食物，久置的食物如腐竹、番薯等也容易霉变。因为加热不会破坏真菌毒素，所以煮熟的霉变食物照样可能会导致真菌毒素中毒。预防真菌性食物中毒的有效方法就是不吃霉变食物。
动物性食物中毒。食入动物性中毒食品引起的食物中毒即为动物性食物中毒。动物性中毒食品主要有两种；①将天然含有有毒成分的动物或动物的某一部分当做食品，误食引起中毒反应；在一定条件下产生了大量的有毒成分的可食的动物性食品，如食用鲐鱼等也可引起中毒。近年，中国发生的动物性食物中毒主要是河豚鱼中毒，其次是鱼胆中毒。
化学性食物中毒。比如，用含铅或锌的器皿盛装酸性食物时，铅或锌容易溶出，导致化学性食物中毒。夏季叶菜生长迅速、上市周期缩短，如果所喷农药未衰减代谢就被售卖，就有可能导致有机磷农药中毒，都是夏季化学性食物中毒高发的常见原因。预防化学性食物中毒须从源头抓起：餐厨具应采用质量良好、纯度高的不锈钢制品，避免铝制品及镀锌器皿；蔬菜应从正规途径购买，蔬菜加工严守"洗-浸-冲"三个流程。
夏天预防食物中毒，要做到面面俱到哦。