这3种蔬菜或是致癌高手！
蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物，能为身体补充所需要的矿物质和维生素等，可有效预防慢性病和退行性疾病。另外蔬菜属于低糖低盐低脂的健康食物，适合每个年龄段的人，但并不是所有的蔬菜都能吃，尤其是3种蔬菜有可能会致癌。
哪三种食物或是致癌高手？
1、发芽的土豆
土豆是物美价廉的蔬菜，营养价值极高，土豆炖肉、土豆丝或炸薯条深受人们喜爱。不过土豆不能长时间储存，一般存几天后就会生芽，土豆生芽后很多人不舍得扔掉，会把长芽的一部分削掉继续吃。但土豆发芽后可产生茄素，这属于一种有毒物质，进入身体后由肝脏分解，从而增加肝脏负担，易引起肝脏病变。
2、西葫芦
西葫芦也是常见的蔬菜，但经过高温烹调后可释放大量丙烯酰胺，有很高的致癌性，易引起食道癌、口腔癌以及肝癌。另外，大量摄入丙烯酰胺后，由肝脏分解和代谢，从而增加肝脏负担，降低肝脏代谢毒素能力。
3、发霉的蔬菜
一些蔬菜储存不当易发霉，尤其是西红柿胡萝卜以及红薯等发霉后可产生黄曲霉毒素，只要摄入1克黄曲霉毒素就有致癌几率，尤其是引起肝癌和胆囊癌。
如何吃上安全且放心的蔬菜？
1、仔细观察蔬菜的外观
购买蔬菜时需仔细观察，蔬菜颜色不均匀、叶菜类外形异常或畸形都不能购买，通常是过量用农药以及植物生长调节剂引起的，可能会残留太多化学物质。病毒性病害也会使得蔬菜外形发生改变。另外要警惕个头比同类蔬菜大的，可能加入太多化肥或膨大剂。去农贸市场买菜时，尽量选择大小不一和成熟度差异大的蔬菜，因为这些蔬菜通常是农户自家菜园生长的。
2、看食品认证标识
通常大型超市中素材包装上有三种标识，分别是有机蔬菜、无公害蔬菜和绿色蔬菜，最安全的是有机蔬菜，不过相对来说价格昂贵。
3、看销售的价格
大家都知道一分钱一分货，购买时不能贪图一时便宜而选择价格太低的蔬菜。商场会以打折的方式出售采摘时间长和放置时间长的蔬菜，但其中含有太多亚硝酸盐。
4、不能购买反季节的蔬菜
反季节的蔬菜一般是在大棚中生长的蔬菜，蔬菜生长过程中为能加快成熟时间会喷洒促早熟的调节剂，从而残留在蔬菜中。
5、妥善处理购买的蔬菜
购买的新鲜蔬菜尽量放在热水烫，能减少大部分农药残留。也可以用1%的苏打水或碱水浸泡10分钟。块根块茎类蔬菜一般农药残留在表面，尽量去皮后再吃。
温馨提示
必须注意蔬菜新鲜和卫生，为能保证食用安全，尽量把蔬菜炒熟之后再吃。另外蔬菜先买先吃，不能在家中长时间储存，以免导致营养物质流失，食用后对身体没有任何用处，反而会威胁身体健康。
宝宝营养饮食 夏季吃什么水果好
我们都知道，在任何一个阶段中，合理的食用水果对人体起到至关重要的作用。而在炎热的夏天里适当让宝宝吃一些水果，有利于宝宝的健康。可是夏天水果品种繁多，市面上各种各样的水果常常让家长在购买时不知如何选择，究竟哪种水果有益于提高宝宝营养的呢？那么宝宝夏天吃什么水果比较好呢？下面给大家介绍几种适合宝宝在夏天里吃的水果。
宝宝营养饮食 夏季吃什么水果好？
苹果
苹果品种多样，外形美观，营养丰富并具有保健功能，是宝宝各个时期的健康食品。由苹果制成的汁、泥、片、块都是宝宝时期良好的辅助食品。苹果内富含锌，锌是人体中许多重要酶的组成成分，是促进生长发育的重要元素，常常吃苹果还可以增强记忆力，提高智力。
木瓜
木瓜含有一种称为番木瓜的重要消化酸，可将蛋白质类食物分解成可消化的状态；另一种果胶酶可消化淀粉。因此，夏天脾胃不好，容易消化不良的宝宝最适合吃木瓜。
桃子
桃子，富含多种维生素、矿物质及果酸，其含铁量居水果之冠。铁是人体造血的主要原料，对身体健康相当有益。
西瓜
夏天水分散失多，祛暑生津西瓜是最好的选择。西瓜富含维生素A、B1、B2和C等多种营养物质，有清热解暑的作用。但是吃西瓜也有讲究，西瓜属寒性食物，易伤脾胃，消化不良的宝宝不宜吃。
葡萄
葡萄也是夏季宝宝非常适用的水果。葡萄含有10多种氨基酸和多种维生素，清甜爽口，开脾健胃、助消化。小孩吃葡萄时不吐籽，妈妈们总是吓唬说，葡萄籽会从肚子里生根发芽长出葡萄藤。其实，葡萄浑身都是宝，葡萄籽富含一种营养物质“多酚”，它的抗氧化效果不仅是维生素C的20倍，更是维生素E的50倍，所以，宝宝有时吃进几颗葡萄籽也不用太紧张。
此外，在选择水果时最重要的一点是水果要与宝宝体质相宜。妈妈们要注意，不是所有的水果宝宝都能吃，所以要挑选那些与宝宝的体质、身体状况相宜的水果。比如，体质偏热容易便秘的宝宝，最好吃寒凉性水果，如梨、西瓜、香蕉、猕猴桃等，它们可以败火。如果宝宝体内缺乏维生素A、维生素C，那么就多吃杏、甜瓜及柑橘。宝宝患感冒、咳嗽时，可以用梨加冰糖炖水喝，因为梨性寒、生津润肺，可以清肺热；但如果宝宝腹泻就不宜吃梨。对于一些体重超标的宝宝，妈妈要注意控制水果的摄入量，或者挑选那些含糖较低的水果。
宝宝营养饮食 夏季吃什么水果好？以上就是有益于提高宝宝营养的水果介绍，相信能对各位家长朋友有所帮助。但是，广大家长朋友们也需要注意的是，在食用一些水果时也不能多多益善。妈妈们在给宝宝吃水果时，也要讲个科学适度，只有学会选择适合宝宝的水果，才能让您的宝宝在夏天更加健康地成长。
营养饮食吃出健康好头发 饮食防治白发脱发
谁都愿意有一头乌黑、柔软、有光泽的秀发，以使自己更美。尤其是风华正茂的少女，如有一头秀发，真可谓“锦上添花”。头发和身体的其他部分一样，每天也进行新陈代谢。要使头发保持健美，除注意洗、梳、理外，还要注意头发的营养。
健康头发和营养有关
要想拥有健康的头发，仅仅靠选择好的护发素是远远不够的，头发同样需要各种营养，因此保持平衡饮食，合理摄取富含蛋白质、维生素和矿物质的食品十分重要。只有保证全面合理的营养，才能有利于头发的生长。
头发的主要成分是含硫氨基酸的蛋白质，因此每日应摄入适量富含蛋白质的食品，如鱼类、瘦猪肉、牛奶、乳制品及豆制品。
维生素A对于维持上皮组织的正常功能和结构的完善，促进头发的生长起十分重要的作用，含维生素 A丰富的食物有胡萝卜、菠菜、莴笋叶、杏仁、核仁、芒果等瓜果蔬菜，其次动物肝脏、鱼虾类以及蛋类也富含维生素 A。
维生素B可以促进头皮的新陈代谢，维生素 B类存在于新鲜蔬果、全谷类食物中，如小麦、红米、花生、大豆、菠菜、番茄、香菇、扁豆等，此外沙丁鱼、奶酪中也含有丰富的维生素 B类。
维生素E可以促进血液循环，它主要存在于核桃仁、橄榄油、玉米、麦芽、豌豆、芝麻、葵花子等食品中。
矿物质摄入不足同样会影响头发生长。这是因为铁、锌、铜、钙等微量元素是人体组织细胞和皮肤毛发中黑色素代谢的基本物质，缺乏这些物质会引起头发过早变白。黑色食品则含有较多的这类微量元素，常见的包括黑豆、黑米、黑木耳、黑枣、黑芝麻、乌骨鸡等。
保护头发还要注意忌食辛辣刺激食物，如葱、蒜、韭菜、姜、花椒、辣椒、桂皮等，忌油腻、燥热食物如肥肉、油炸食品等，也要忌食高糖和高脂肪类食物。
护发：八种让头发更健康的食物
“人体的头发大约每月长1/4-1/2英寸，同皮肤更新，指甲长长一样，头发生长的基础就是我们吃进去的营养素”，芝加哥营养学专家杰克逊博士说，“如果饮食健康，身体里所有的细胞都会长得更强壮，更健康，包括毛发细胞。”
“如果你的头发生来就是又细又稀疏，那你可能就不敢奢想编两条像绳子一样的发辫，不管你吃什么。但是，一个包含丰富促生长蛋白质和铁离子的平衡饮食可以让你的头发发生意想不到的改变”，一个营养专家如是说。
注意市场上所谓的能使头发长得又快又浓密的“营养补充物”并不总是有效的，有可能让你乐极生悲。
“虽然市场上可以找得到各种现成的营养素，但还是应该尽可能的从食物中摄取”，美国霍列诺的皮肤科医生，临床博士米兰妮告诉记者说，“虽然很少发生，但是过度的补充一些营养素，比如维生素A，和头发脱落有关”。
第一名：鲑鱼
鲑鱼含有丰富的W-3脂肪酸，高质量的蛋白质，维生素B-12和铁离子。其中，“W-3脂肪酸是保持头皮健康的必需成分”，美国洛杉矶营养学家，美国饮食协会发言人，公共卫生学硕士安德鲁说，“W-3脂肪酸缺乏导致头皮干燥，头发看起来会暗淡无光泽。”
素食主义者怎么办呢？每日食用1-2汤匙富含W-3脂肪酸的亚麻子也可以由同样的效果。
第二名：深绿色蔬菜
菠菜是首选，如果不喜欢吃菠菜，那么绿花椰菜和唐莴苣也是不错的选择。菠菜时维生素A和维生素C的最佳来源，这两种维生素是集体合成脂肪的必须成分，而有毛囊分泌的油脂，是天然的护发素。
深绿色蔬菜还能提供铁和钙。
第三名：豆类
豆类，豆类，它们对头发真的有用吗？
答案是肯定的，豆类，比如芸豆和扁豆，是健康头发饮食的重要组成部分。它们不仅提供丰富的促进头发生长的蛋白质，同时也含有丰富的铁，锌和生物素，这些物质缺乏会使头发脆弱易断。
布兰德，美国营养协会的另外一位发言人建议每周食用3-4杯扁豆。
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第四名：坚果
为了让头发更浓密，更有光泽，你应该食用坚果吗？应该！
巴西坚果是硒的最好天然来源之一，硒是保持头皮健康的很重要的一种矿物质。
核桃含有α脂肪酸，是W-3脂肪酸的一种，可以帮助护理头发。同时，核桃也含有丰富的锌。腰果，美洲山胡桃，杏仁也含有丰富的锌。锌缺乏会使头发易分叉，脱落，所以，健康头发的食谱中一定要包括坚果。
第五名：家禽类
鸡肉，包括火鸡所含的丰富的蛋白质能帮助你得到所期望的健康秀发。
缺乏足够的蛋白质，或者是摄入低质量的蛋白质，会使头发分叉；严重的蛋白质缺乏会导致头发颜色改变。
家禽类还能提供铁，而且家禽的蛋白质是高质量的蛋白质，能够被机体有效的吸收利用。
第六名：全麦
让你的牙齿开始撕咬全麦吧，包括全麦面包和全麦加工的其他早餐，它们含有丰富的锌，铁和B族维生素。全麦食物可以在大量消耗热量，午餐后，晚餐前几个小时食用。
第七名：蚌
蚌类的壮阳作用可能比能它的护发作用更闻名。这两种作用都是基于蚌类含有丰富的锌-强有力的抗氧化剂。
如果你不能经常食用蚌类也不用担心，除了从全麦类食物，坚果中摄取外，你也可以从牛肉和羊肉中获得足够的锌。
第八名：低脂牛奶
低脂牛奶，如脱脂奶，酸奶，使矿物质钙的丰富来源，钙是促进头发生长的重要矿物质。此外，低脂牛奶也含有乳清蛋白和酪蛋白，这两个蛋白都属于高质量的蛋白质。
为了头发健康着想，应该在早上出门时在包包里塞入一些酸奶以备晚些时候饮用。为了获得锌和W-3脂肪酸，可以把两汤匙亚麻籽粉，或者核桃粉拌入低脂牛奶中一起食用。
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