新的一年如何健康吃萝卜？
严寒冬季，又到了囤食囤肉的季节，大白菜，土豆，萝卜按吨塞进仓库里。而其中最不可缺少的就是萝卜了。民间常说“冬吃萝卜夏吃姜”，且萝卜还具有“小人参”的美称，可见在冬季，吃萝卜对于养生的重要性。白萝卜含有丰富的维生素C，还有抗癌功效，性寒，在冬天吃肉囤肉的季节能够起到去火的作用。
营养丰富的萝卜在冬天怎么吃才更养生，更有利于身体？
1、冬天吃白萝卜更加好
虽然萝卜营养都很丰富，但是冬天吃白萝卜会更加好。白萝卜更具有防癌抗癌，促进消化的功效。而白萝卜，最好是生吃，甜甜脆脆，可做成榨汁，也可做成凉拌，清热解毒。
2、白萝卜和羊肉搭配
都知道羊肉最适合冬季吃，具有驱寒暖胃的功效，多吃羊肉能够补血益气，滋养肝脏，但是缺点是容易上火，所以和萝卜搭配，既能够泻火，还能够降解油腻，营养成分相辅相成互相补充。
3、萝卜连皮带肉一起吃
萝卜全身都是宝，萝卜皮的营养价值十分高，甚至超过了肉质部分，所含的维生素C是萝卜肉质含量的2倍左右，钙含量则主要都在萝卜皮中，因此吃萝卜最好从内到外从上到下不拉的都吃了。
4、将萝卜分段吃
萝卜营养成分分布不同，维生素C含量最多的地方是萝卜尖顶向下3-5厘米的部分，多吃能够提高免疫力，防范感冒；淀粉酶等物质含量较多的地方在萝卜中段到尾巴段，多吃有利于促进消化，增加食欲。
5、脾胃虚弱、肠胃不适的人少吃
虽然萝卜是个宝，但不是所有人都适合多吃的。萝卜性寒，具有下气和消滞的作用，脾胃虚弱的人，常吃萝卜反而会加重虚弱的状态，甚至病变，因此肠胃不适的人尽量少吃萝卜。
萝卜一生都是宝，从中药理论中可知，萝卜皮可止头疼；萝卜籽有抗真菌的作用；萝卜叶虽然不太好吃，但能够治疗积食，化痰，还对乳汁不通症状有效；萝卜老根可以治疗浮肿。冬季里来一碗热气腾腾的萝卜汤美味又养生。
常饮萝卜汁 养阴润肺
进入春季，因天气的冷暖变化，使得感冒咳嗽的多起来，有的感冒好了，咳嗽的症状却未减轻。此时应清热化痰，养阴润肺。下面介绍几款养阴润肺的“食疗”方。
萝卜饮
红皮萝卜一只，洗净切碎后，加入麦芽糖两至三匙，搁置一夜，饭后服所得萝卜糖水，有止咳化痰作用;或萝卜切成块或片状，每次100～150克，加水煮熟，然后加冰糖适量，一次全部吃掉。
杏仁粥
将去皮甜杏仁10克研成泥状加入到淘洗干净的50克粳米中，加入适量水煮沸，再以慢火煮烂即可。宜温热时服食，日服2次，可作早晚餐。具有止咳平喘之功效。健康人也可常食以强身健体，预防疾病。
川贝雪梨猪肺汤
取猪肺120克，洗净切片，放开水中煮5分钟，再用冷水洗净。将川贝母9克洗净打碎;雪梨连皮洗净，去蒂和梨心，梨肉连皮切小块。各物料全部放入沸水锅内，文火煮2小时，调味后随量饮用。
十月萝卜小人参
秋天是由热转凉的季节，而且冷热无常，气候干燥。这种寒凉干燥的气候，使人的皮肤、口舌易干燥、毛发脱落，而且对肺也很不利，容易诱发或加剧慢性支气管炎、肺结核、哮喘、感冒等病。这就是人们常说的“燥能伤肺”。因此，这个季节应忌食或少食性燥和大补的药物、食物，要多吃些性味平和，能润燥、润肺的食品。如萝卜、银耳、海参、蜂蜜、核桃、百合之类。
在这些润燥、平和的食物当中，首推萝卜。我国民间素有“十月萝卜小人参”的说法。无论南方北方，人们秋季吃萝卜的习俗虽经千载仍乐此不衰。萝卜古称芦菔或莱菔，营养丰富、甜脆可口，所含的维生素C、维生素B2及钙、磷、铁比苹果、梨还高，所以人们在秋季常把萝卜当成水果吃。《本草纲目》记载，萝卜生吃可止渴消胀气，熟吃能治疗感冒、消化不良、胃酸腹胀、胸闷气短、咳嗽痰多等疾病。萝卜中的芥子油与挥发油可促进胃肠蠕动，帮助消化，所以人们在吃了油腻荤腥之后，常常喜欢吃点儿萝卜。若将肉类与萝卜一起烹调，味道既鲜美又食之不腻，还能助消化。萝卜中所含的酶类，可消除亚硝胺的致癌作用。萝卜中的木质素，能有效提高体内巨噬细胞对癌细胞的吞噬杀灭能力。因此，萝卜又是一种抗癌作用较强的食品。
现介绍两种萝卜作为进补和药用的膳食做法：
凉拌萝卜丝 白萝卜250克，切丝，加盐少许放置半小时，待有液体渗出时，挤去萝卜汁，加入盐、酱油、味精、麻油，拌匀即成。本品清凉止渴、除燥生津、顺气消食、止咳化痰。适于老年人和高血压、冠心病、口角溃疡、舌炎、坏血病、支气管炎、肿瘤患者食用。
粳米萝卜粥 鲜萝卜250克，粳米100克。将萝卜洗净、切碎，捣汁去渣，待用。把粳米淘净同萝卜汁置饭锅中或饭煲内，武火烧沸，文火熬煮成粥。本品消食利膈，化痰止咳；适用于老年慢性支气管炎、肺气肿、咳嗽多痰、食积饱胀，以及糖尿病等症。
萝卜食疗便方：
急性咽喉炎：白萝卜500克，生姜15克，洗净捣烂，挤出汁液。每次喝5匙，每天3次。肺热咳嗽：将白萝卜250克洗净捣烂，挤出汁液，放在火上煮开，加入适量白糖，趁热喝下，每天2次。过敏性哮喘：白萝卜汁250毫升，蜂蜜一匙，放在火上煎开，趁热服。每天1次。慢性气管炎：生萝卜捣汁，加白糖少量，饮服。糖尿病：将萝卜洗净、切块，加水煮熟后，再加入粳米同煮，温食。■文/于峰