说到补脑的食物，很多人首先就会想到核桃，核桃当中的钙、磷、铁等含量比较高，同时还含有多种胡萝卜素、核黄素等，这些微量元素和矿物质对人体是有很大帮助的，因此能起到很好的健脑作用。但是核桃当中的脂肪成分也比较多，此外补脑还需要保证营养的全面。

哪些食物可以帮助补脑？

1、小米

小米确实具有很好的养胃功能，其中的维生素B含量非常高，此外其中的不饱和脂肪酸、维生素和钙质成分非常丰富，因此对于大脑的运转也是非常有帮助的。此外小米的营养功能比较全面，因此对于慢性疾病也很有帮助，所以对大脑的发育也有很大注意效果。

2、海带

海带当中的碘元素含量是比较高的，丰富的元素对人体帮助很大，但是其中的亚油酸和磺类物质也同样不能被忽视。这两种物质是大脑发育过程中的必备元素，并且其中的脂肪和热量成分可以忽略不计，长期食用可以减肥，还能够促进大脑发育和运转。

3、鹌鹑蛋

鹌鹑蛋当中的卵磷脂含量是比较高的，能够对大脑起到很好的保护作用，此外相对于鸡蛋而言，鹌鹑蛋当中的维生素D含量也非常高。这些营养物质不仅能够满足人体所需，并且对大脑的滋补以及记忆力的提升，都是很有帮助的，且蛋白成分充足，因此好处良多。

4、鱼肉

鱼肉当中的不饱和脂肪酸，以及部分海鱼当中DHA的含量，都是比较高的。这两种营养物质虽然能从其他食物中获得，但是远没有鱼肉当中的充足，而这两种营养物质对大脑发育有着非常大的帮助，能提高记忆力、延缓衰老，老人吃还能降低老年痴呆的风险。

正确饮食外还应该如何正确补脑？

首先一定要养成良好的运动习惯，饮食确实能起到很好的滋补效果，但是运动能够促进大脑激素的分泌，提升大脑活跃度，可以保证人体的年轻状态。此外对于年轻人而言，适当控制体重、注意按时作息，都是保持大脑清醒、提升大脑活力的方式之一。

综上所述核桃补脑效果确实不错，但是大脑的发育需要进行全面的营养补充，并且结合良好的生活习惯，不能单一的摄入某一种食物，因此除了以上几种食物可以多吃以外，其他营养物质也是不能缺失。

脑力工作者 日常饮食补脑要吃什么

每天在办公室的脑力工作者需要耗费大量的智力，想要保持一个健康的状况，健脑和补脑是很重要的。所以，在日常的饮食中要多准备一些可以起到健脑饿食物，今天就来了解一下这些食物是什么吧。

脑力工作者吃什么补脑

全麦制品和糙米。两种都是粗粮食物，对于很多人来说，精细食物吃得多，并不利于肠胃，而且全麦制品和糙米中丰富的VB和纤维素，有助于增强认知能力，保健大脑。

核桃仁。核桃仁含40%-50%的不饱和脂肪酸，构成人脑细胞的物质中约有60%是不饱和脂肪酸。可以说，不饱和脂肪酸是大脑不可缺少的建筑材料，常吃核桃仁对大脑的健康发育很有好处。

蛋类。众所周知，蛋类含有丰富的蛋白质，是天然食物中最优良的蛋白质之一。其实它还含有有助于提升记忆力的胆碱。多吃蛋类，会让孩子更聪明。尤其是鸡蛋，鸡蛋不仅含有人们熟知的多种营养物质，而且它还含有两种氨基酸——色氨酸与酪氨酸，这两种酸可以帮助人体抗氧化。一个蛋黄的抗氧化剂含量就相当于一个苹果。而且，鸡蛋中含有较多的维生素B2，可以分解和氧化人体内的致癌物质。

花生酱。花生酱中有丰富的维生素A、维生素E、叶酸以及多种微量元素和蛋白质，对于补充脑能量和调理身体健康有极大的帮助。

黄花菜。黄花菜被人们称为“健脑菜”，它具有安神作用。含有的蛋白质、脂肪、钙、铁是菠菜的15倍。所以常吃黄花菜对健脑非常有益。

玉米。玉米胚中富含亚油酸等多种不饱和脂肪酸，有保护脑血管和降血脂作用。尤其是玉米中含水量谷氨酸较高，能帮助促进脑细胞代谢，常吃些玉米尤其是鲜玉米，具有健脑作用。

除此之外，哪些食物又会伤害到我们的大脑呢？

脑力工作者一定不能吃什么

咖啡因。美国宾夕法尼亚州布林莫尔医院心理学家劳伦·纳波利塔诺博士表示，有心理问题的人群应该避开咖啡因。许多人试图通过喝咖啡应对嗜睡等症状，却在无意中将自己陷入焦躁的心理之中。

含过氧化脂质的食物。油温在200℃以上的煎炸类食品及长时间曝晒于阳光下的食物，如熏鱼、烤鸭、烧鹅等含有较多过氧化脂质，它们会在体内积聚，使某些代谢酶系统遭受损伤，促使大脑早衰或痴呆。

含防腐剂的加工食品。运动营养学家布兰登·曼托尔博士表示，加工食物含有防腐剂、色素、人工香料等影响行为和大脑认知能力的成分。

含铅食物。铅能取代其他矿物质，例如铁、钙、锌在神经系统中的活动地位，因此，是脑细胞的一大“杀手”。含铅食物主要是爆米花、松花蛋等。需要注意的是，“无铅松花蛋”的铅含量并非为零，只是低于相应的国家标准，同样不宜大量食用。

以上就是关于脑力工作者健脑饮食的建议，希望对你有所帮助。

清蒸鲈鱼含DHA补脑效果好

　　大家对DHA并不陌生，这个被称作“脑黄金”的物质，是目前公认的补脑营养素，也是青少年增进智力、加强记忆、提高学习能力的必需营养素，但是DHA只存在于鱼类及少数水产动物中，其他食物如谷物、大豆、薯类、畜禽肉及蔬菜、水果等几乎都不含有DHA。

　　很多人以为只有海鱼里含有DHA，其实不然。

　　国家粮食局科学研究院的研究人员对阿拉斯加鱼油、鲑鱼、带鱼、黄花鱼、鲅鱼、鲳鱼与鲈鱼、鳜鱼、武昌鱼、鲤鱼和草鱼等鱼的肌肉和内脏脂肪中DHA、EpA（二十碳五烯酸，另一种人体必需的脂肪酸，常与DHA结伴出现）的含量进行分析比较,结果显示，除鲤鱼和草鱼外,无论是海水鱼还是淡水鱼，其脂肪中均含有一定数量的EpA、DHA。

　　特别是淡水鱼中的鲈鱼，其肌肉脂肪中的DHA含量居所有被测样品之首。为了避免让鱼肉中宝贵的DHA在食用时减少流失，还要注意合理的烹饪方法。DHA不耐高热，因此对于富含DHA的鱼类，建议采用清蒸或炖的方法，不建议油炸，因为油炸温度过高会大大破坏宝贵的DHA。（中国农业大学食品学院王旭峰）

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