夏季享受美食安全小贴士 请收好
夏季由于天气原因，很多人都感觉胃口不好，就开始寻找美食来满足自己。很多小伙伴夏季都离不开烤串、海鲜和小龙虾等美食，但在享受这些美食的时候如果不注意饮食安全，那么就容易诱发一些疾病，比如胃肠炎，甚至食物中毒。
那么夏季享受美食要注意什么呢
1、吃烤串有讲究
虽然我们不提倡吃烧烤、油炸之类的食物，但是很多小伙伴还是嘴馋管不住嘴。烧烤中的致癌物质是比较多的，因为食物在烧烤制作过程当中，烤肉当中的蛋白质会被完全烤焦，就会产生大量的环胺类物质和苯并芘，也就是我们常说的致癌物。虽然吃烤串不利于健康，但是掌握一些制作技巧，就可以减少健康隐患。在烧烤制作前，可以先将食物包一层锡纸，然后再进行烧烤。还有，烧烤肉类的情况下，不要边烤边放调料，要减少食盐量。还要注意的是吃烤串的时候最好多吃新鲜的蔬菜和水果，这样能够保持营养均衡摄入。
2、吃小龙虾有讲究
很多小伙伴下去都喜欢吃小龙虾，虽然小龙虾吃起来很美味，但是处理不当的话容易引起胃肠道问题。因为小龙虾是容易携带寄生虫的一种水产品，在制作过程当中，如果小龙虾不新鲜或者没有烹饪完全熟透，食用之后很有可能会导致急性肠胃炎的发生。而且很多小伙伴喜欢吃口味重的小龙虾，吃太多就会导致肠胃受到刺激而引起不适。还有的小伙伴喜欢边喝啤酒边吃小龙虾，但是在喝冰冻的啤酒之后会引起肠胃道的温度大大下降，由于肠胃道的血流量减少就会影响到肠胃道的消化功能，容易出现腹泻等症状。所以在烹饪小龙虾的时候，首先要做到的就是要煮熟透，而且要注意不要口味过重，一次不能吃太多。
3、吃织纹螺有讲究
夏季是很多人享受海鲜美食的时候，特别是沿海一带的朋友们都喜欢吃海鲜，特别是海螺尤其受欢迎。但是要注意有一种海螺是不能吃的，在吃的时候一定要认真分辨，这种海螺就是织纹螺。织纹螺如果不慎食用很容易中毒。织纹螺含有毒素类毒素，这种毒素的潜伏期为几个小时，而且煮沸和用盐腌制都不能够加毒素破坏。所以，在食用海螺的时候一定要分辨清楚，织螺纹的外形是细长，尾部比较尖，外壳是红黄色或者紫褐色。
夏季享受美食时也要注意安全，而且要适度，不管什么美食都不能过量食用，以免增加肠胃负担而产生胃肠疾病，而且容易导致身体肥胖。夏季饮食要还要注意，不要过多的吃冰饮，虽然冰饮短时间能解渴，感觉很过瘾，但会破坏肠胃功能，而且会越喝越渴。夏季可多吃应季水果蔬菜，适量吃含蛋白质丰富的食物，比如瘦肉、鸡蛋、鱼肉等。
老年人夏季饮食吃什么好？
临近大暑节气，持续高温使人们汗流浃背、老年人由于脾胃较弱，食欲因此更为不振。为消暑醒神，不少老友记都忍不住边喝冷饮边消暑纳凉，可不经意间就伤了肠胃。专家表示，夏季消化道疾病多发季节，在饮食调养上要改变不良习惯，老年人更应警惕病从口入。
一、老友记谨防食物中毒
一些老友记因节俭而有留隔夜菜的习惯，然而夏季天气炎热，温度高、湿度大，病原微生物繁殖速度加快，食物非常容易腐败变质，若老友记的“隔夜菜”保存不当，进食后易发生细菌性食物中毒和肠道传染病。此外，老友记由于记忆和视力减退，购买冷冻食品时往往忘记留意或看不清食品保鲜期，食品专家提醒老友记应提高食品卫生安全意识，谨记以下几点：
1、购买食品要仔细查看厂名、厂址、生产日期、保质期等，尽量选择新鲜、贮藏时间短的食物，不购买“三无”食品及过期食品。
2、不采购未经检验的肉类、死因不明的禽类和水产品。不购买路边“无证”摊贩售卖的熟肉、凉拌菜、凉皮等食品。
3、夏季食用生食水产品的食品安全风险较大，少吃或不吃炝虾、毛蚶、醉虾、醉蟹等生食水产品。
4、加工好的卤菜和熟肉食品存放不能超过2小时，超过2小时应充分加热。
5、加工凉拌菜的蔬果一定要洗净消毒，现做现吃。不私自采食瓜果蔬菜和野生食物。直接食用的瓜果应用洁净的水彻底清洗并尽可能去皮。
6、外出就餐，应选择卫生条件好、具有有效的《食品卫生许可证》的餐饮单位就餐。餐前洗手，尽可能使用公筷，倡导分餐制。用餐时应注意分辨食品是否变质、是否有异物，切勿食用违禁食品，不要暴饮暴食。
7、夏季气温高，适时、适量吃些冷饮，能消暑解渴，利于身体健康。不宜过多贪吃冷饮，不宜在大量出汗、饭前饭后、喝完热饮等情况下食用冷饮。选购冷饮时要认真查看生产日期和保质期，尽量选择出厂日期较近的产品。
二、老友记不宜进食冰冷食物
中老年人的脾胃消化以及吸收的能力正在逐步的退化，由于夏季酷暑难耐，所以脾胃功能会出现下降。冰冷食物会易伤脾胃，影响食欲，甚至可能导致胃肠功能混乱。尤其是饭后和运动后，切勿立刻进食冰冷食物。人体血液大多集中于胃等消化器官，胃肠活动相对活跃，如果此时吃冷饮，胃壁粘膜血管相应收缩，消化腺分泌减少，消化系统免疫功能下降，导致细菌繁殖，引起肠炎等肠道疾病。大量冷饮进入体内，可引起胃粘膜血管收缩，减少胃液分泌，导致食欲下降和影响人体对食物的消化。
三、老友记饮食适量勿过饱
中医认为“不渴强饮则胃胀，不饥强食则脾劳”。人在大饥大渴时，最容易过饮过食，急食暴饮。所以老年人在炎夏饥渴难耐之时，亦应缓缓进食。另外在没有食欲的情况下，也不能勉强进食，过分强食。因此饮食应以适量为宜。过饥，则摄食不足，化源缺乏，而致气血不足，引起形体倦怠消瘦，正气虚弱，抵抗力降低，继发其他病症；过饱，会超过脾胃的消化、吸收和运化功能，导致饮食阻滞，出现脘腹胀满嗳腐泛酸，厌食，吐泻等食伤脾胃之病。
四、老友记宜少吃甜食
很多老年人在夏季会出现吃甜食较多的情况，例如一些冰淇淋或者是降暑的饮品。甜食中含有大量的糖分，这就导致长生的热量比较多，如果中老年人吃了太多的甜食，那么就容易出现上火的情况，并且也会影响脾胃功能，最终出现食欲下降、消化不良的情况。
除此之外，老年人如果吃了太多的甜食，那么糖分并不能够完全被我们的身体所吸收，于是就会储存在我们的身体之中，从而出现肥胖的情况。随之而来的就是血脂上升，导致心肺功能出现下降，严重者还会危害到我们的生命健康。
五、老友记应及时的补充水分以及盐分
夏天天气热，所以出汗也是比较多的，这就容易导致体内的水盐代谢平衡被打破。老年人夏季养生工作一定要及时的补充水分。补充水份是进行保健的基础，须知，人体每天至少要摄取两千五百毫升的水分，这样体内多余的废弃物以及毒素才能够排出体外。并且夏季的餐桌上，食物的味道应该稍微咸一些，这样能够有效的补充由于身体出汗所流失的盐分。但是也不能够太咸，否则会导致肾脏功能减弱，造成高血压或者是心力衰竭的情况出现。
夏季饮食防中暑
当人出汗比较多，体液损耗比较大的时候，多喝汤既能及时补充水分，又有利于消化吸收。简单易学的“防暑汤”如山楂汤、绿豆酸梅汤、金银花汤、西瓜翠衣汤等。
多吃粥。在炎热的夏季，人的肠胃因受暑热刺激，功能会相对减弱，容易发生头重倦怠、食欲不振等不适，重者还会中暑。因此，夏季喝消暑保健粥则是饮食调理措施之一，如绿豆粥、金银花粥、薄荷粥、莲子粥、荷叶粥、莲藕粥等。
多喝汤。当人出汗比较多，体液损耗比较大的时候，多喝汤既能及时补充水分，又有利于消化吸收。简单易学的“防暑汤”如山楂汤、绿豆酸梅汤、金银花汤、西瓜翠衣汤等。
多饮茶。研究人员对炎热天喝温茶水和喝饮料的两组人员的测定表明，温茶能降低皮肤温度1-2度，而冷饮只能使口腔周围变冷;喝茶者感觉清凉舒适，渴感全消，而喝冷饮者，周身不畅，渴感未消。高温作业者，如能在温茶中适当加点盐，以弥补出汗过多而丢失的盐分，对预防中暑更有裨益。
多吃青菜。天热湿气重，人们一般都喜欢吃清淡味鲜而不油腻的食物，而青菜既有这种特点，又含有丰富的维生素和矿物元素。所以，应尽量多吃青菜，如各种豆类、瓜类、小白菜、香菜等。既可以凉拌生吃，也可放少许瘦肉丝炒熟吃。
多吃瓜果。瓜果汁多味甜，不仅生津止渴，也能清热解暑。西瓜味甜多汁性凉，是清暑解渴的瓜类之首。另外，香瓜、黄瓜洗净之后生食，或榨汁之后饮用，都有很好的清热解暑作用。猕猴桃含有大量维生素C，有非常好的清热解暑作用，是高温和野外作业人员经常选用的果品和饮料。