这6种食物没熟透不要吃
在生活中一些蔬菜里面会含有有害物质，即使经过蒸煮之后也不能彻底的把毒素杀死，尤其四季豆、木耳以及蚕豆等蔬菜，必须要彻底的煮熟才能吃，以免引起食物中毒。
这5种蔬菜没熟透不要吃，小心食物中毒
1、四季豆
四季豆里含有的皂素，属于有害物质。若没有彻底煮熟的话，皂素会对消化道带来强烈刺激。另外在四季豆里面含有的胰蛋白酶和亚硝酸盐对胃肠道带来刺激，诱发食物中毒，从而引起胃肠道相关的症状，比如腹泻腹痛呕吐等。
2、木耳
在新鲜的木耳里面含有一种叶啉类光感物质，若大量的吃新鲜的木耳会诱发日光性皮炎，严重的患者皮肤瘙痒难忍，同时会伴有疼痛感以及水肿。
3、茭白
在茭白和芦笋里面含有大量草酸，即使凉拌的话也要放在开水里面提前焯5分钟去除草酸，因为草酸会在胃肠道里面和钙相结合，从而形成草酸钙，不容易让胃肠道身体吸收钙元素，长时间下去会导致身体缺钙，诱发骨质疏松。
4、蚕豆
在蚕豆的种子里含有巢菜碱苷，大量服用之后会诱发急性溶血性贫血。在夏季是青蚕豆上市的季节，烹饪不当的话会出现食物中毒，一般生吃蚕豆24个小时之内会让患者恶心呕吐腹泻、头痛头晕，严重的患者会休克。
5、荠菜
荠菜在烹饪的过程中会转化成亚硝酸盐，大量服用的话会引起食物中毒，甚至会让正常的细胞基因发生突变。
6、马齿苋
马齿苋是生活中常见的野菜里面会含有小虫或者尘土，容易引起身体过敏，在吃之前应该彻底的清洗干净，放在开水里焯5分钟之后捞出来再吃，不会影响到营养价值及口感，吃起来会更加卫生。
温馨提示
以上食物必须要彻底煮熟之后再吃，以免诱发食物中毒。在夏季有各种昆虫，所以要保持饮食的卫生。在吃蔬菜和水果前要彻底的清洗干净，水果尽量去除皮后再吃，以免有农药残留。在夏季多喝水，多吃含水分比较丰富的蔬菜和水果，以免发生脱水的情况。
减肥蔬菜有哪些？五种蔬菜快速瘦身
蔬菜是我们每天都要补充的食物，大家都知道蔬菜有丰富的纤维素，能够帮助肠胃蠕动，所以蔬菜有很好的减肥功效，可是并不是任何蔬菜都可以减肥，那么什么蔬菜可以减肥法呢？
1、菠菜
菠菜，每100克大概24卡的热量，低热量的一种食物，菠菜含有非常丰富的维生素C，经过烹饪后就会变得很软滑，与其它的菜肴搭配烹调可以使得营养互相补充，具有很好的减肥效果。
减肥食谱：清煮菠菜汤。
2、豆芽
豆芽分为绿豆芽和黄豆芽，因为是发菜所以豆芽中含有丰富的水分、纤维质和维生素。并且豆芽也含有丰富的膳食纤维，能够帮助预防便秘。
减肥食谱：青椒炒绿豆芽。
3、竹笋
竹笋的成分主要是纤维素，脂肪极少，除去水分和其他营养素外，几乎全是纤维素。肥胖病的人经常吃竹笋，每顿进食的油脂就会不断地被竹笋所吸附，随着粪便排泄出去，降低了胃肠粘膜对脂肪的增加和积蓄。
减肥食谱：凉拌竹笋。
4、芥末
不得不说，芥末是一种非常强大的发汗食物。它可以瞬间提高我们的体温，促进新陈代谢的效率。而且芥末还可以抑制脂肪的生长，对减肥非常有帮助。我们除了在吃寿司的时候会用到芥末，那么还有哪些其它的芥末美食呢?
减肥食谱：凉拌芥末木耳。
5、胡萝卜
胡萝卜算是不怎么讨喜但是绝对是蔬菜之王的品种，胡萝卜含有人体所需要的所有维生素和微量元素，如果每天吃2-3根胡萝卜，你完全不用担心自己会有维生素缺乏症。许多肥胖都与缺乏微量元素有关，秋天干燥易失水，补充维生素也成为最关键的。
减肥食谱：炖食是胡萝卜最好的烹调方式，炒食为次。炖食能保持胡萝卜素93%以上，炒食能保持胡萝卜素80%以上。
怎样能让孩子爱上蔬菜
现在很多的小孩子都不愿意、不喜欢吃蔬菜，这使很多家长都觉得很头疼，孩子不吃蔬菜，就会缺乏只能从蔬菜中获得的食物元素，这并不利于孩子的健康成长。
孩子不吃蔬菜坏处多
孩子不愿意吃蔬菜，非常容易维生素C缺乏。
这样我们可以从薯类食物上做些补充。像土豆、地瓜，维生素C含量在蔬菜中也是很高的，处在中上水平。所以不愿意吃菜的孩子要增加薯类摄入量，特别土豆，孩子都喜欢吃，这样给孩子多做几次，而且土豆其他营养也很丰富，也可补充蔬菜吃得少的不足。再就是给孩子经常吃些地瓜也不错。
孩子不喜欢吃菜，膳食纤维容易缺乏，而膳食纤维不足会导致儿童肥胖、高血脂。
所以，补充蔬菜的孩子一定增加粗杂粮的摄入，因为各种粗杂粮膳食纤维都比较高。而地瓜和土豆膳食纤维也很高，对预防便秘，肠癌非常有益。其他如玉米、燕麦、糙米等也都不错。
让宝宝爱上蔬菜的妙招
从婴儿期开始，就应该适时地给孩子添加一些蔬菜的辅助食物，刚开始可以给孩子喂一些用蔬菜挤出的汁或用蔬菜煮的水，如西红柿汁、黄瓜汁、胡萝卜汁、绿叶青菜水等，然后可以给孩子喂些蔬菜泥。到了孩子快1岁的时候就可以给他们吃碎菜了，可以把各种各样的蔬菜剁碎后放入粥、面条中喂孩子吃。
饺子、包子等馅食品大多以菜、肉、蛋等做馅，这些带馅食品便于儿童咀嚼吞咽和消化吸收，且味道鲜美、营养也比较全面。对于那些不爱吃蔬菜的孩子，不妨经常给他们吃些带馅食品。
有的孩子不喜欢吃炒菜、炖菜等做熟的蔬菜，而喜欢吃一些生的蔬菜，如西红柿、水萝卜、黄瓜等，它们有的可以生吃，有的可以做成凉拌菜吃。如果孩子不喜欢吃熟菜，可以让他适当吃一些生熟菜。
一些有辣味、苦味的蔬菜，不必强求孩子去吃。一些味道有点怪的蔬菜，如茴香、胡萝卜、韭菜等，有孩子不爱吃，可以尽量变些花样，比如做带馅食品时加入一些，使孩子慢慢适应。
让孩子喜爱的蔬菜料理
翠衣蒸包
原料：
面粉300g、糯米70g、火腿肠50g、胡萝卜30g，燕、香油、葱、鸡精、菠菜。
做法：
1。把菠菜打成汁，打好的汁加面粉和成面团。
2。和好面团搓成条切成剂子，并擀成皮。
3。糯米饭蒸熟，葱，胡萝卜，火腿肠都切好。待糯米饭晾凉，加葱，胡萝卜，火腿肠。再放盐，鸡精，香油，拌成馅料备用。
4。拌好的糯米包入面皮。
5。收口，做成花瓶的形状。
6。做好了上锅蒸十五分钟即可。
南瓜菠菜蛋饼
原料：
南瓜泥25g、菠菜20g、鸡蛋1个、牛奶50ml、低筋面粉15g，植物油、盐适量。
做法：
1、菠菜洗净，用沸水焯过，切碎。
2、鸡蛋磕入碗中打散，搅匀。
3、将南瓜泥、菠菜碎、牛奶、低筋面粉与鸡蛋液混合，加少许盐搅拌成糊状。
4、倒入搅好的蔬菜蛋糊，用小火将两面煎熟。
5、用模具将蛋饼扣出孩子所喜爱的形状即可食用。