冬季是吃菌菇类食物的绝佳时间段，里面含有大量的营养价值，不同的菌菇类食物所带来的营养价值不同。

菌菇类食物的功效有哪些？

1、平菇

平菇里面有大量的多糖体，能抗击恶性肿瘤细胞，提高了人们的抵抗力和免疫力，含有大量的牛磺酸能帮助溶解胆固醇，促进了身体对脂类物质的消化和吸收，另外也能辅助治疗植物神经紊乱问题，缓解了更年期综合症所带来的症状。另外平菇也能达到舒筋活络以及散寒的效果，提高了新陈代谢速度，防止胃溃疡以及肝炎。

2、金针菇

金针菇里面含有人体所需要的氨基酸，尤其是精氨酸以及赖氨酸非常的丰富，能促进身体对营养物质的吸收和利用，同时也增强了生物活性，加快了新陈代谢速度，促进了生长和发育。金针菇里含有的朴菇素。能增强对抗癌细胞的能力，帮助降低胆固醇，防止出现胃肠道溃疡及肝脏疾病。

3、猴头菇

猴头菇属于低脂肪、高蛋白质的食物，里面含有大量的不饱和脂肪酸，能促进全身血液循环，降低了胆固醇含量，提高了抵抗力和免疫力，延缓了其衰老。另外里面有大量的多糖体以及氨基酸，能帮助食物消化，辅助治疗胃炎胃溃疡以及胃癌等。

4、草菇

在草菇里面含有大量的维生素c，能促进细菌代谢，提高免疫力，同时也具有解毒功效，能结合体内的重金属，通过大便或者小便的方式排出体外。另外草菇也能达到消食祛热以及壮阳滋阴的效果，防止出现坏血病，加快了伤口愈合。

5、香菇

香菇里面含有大量的微量元素、蛋白质以及b族维生素和多种酶，能滋养皮肤，保健身体健康。尤其是含有丰富的硒，能加快皮肤的新陈代谢，帮助抗击衰老，保持皮肤的润滑。

6、双孢蘑菇

双胞蘑菇具有提神醒脑以及降血压的效果，同时防止坏血病，降低了患上癌症的几率，促进了伤口愈合。另外也能够达到理气化痰以及润肺的功效，防止出现恶性贫血，改善了神经功能，帮助降低血脂。双孢蘑菇里面含有大量的铜，能保护人们的中枢神经免疫系统以及血液。

温馨提示

平时多吃以上菌菇类食物，能给身体带来一定的好处，冬季可以多吃一些。必须要从正规渠道购买，以免引起食物中毒。

春季时令菌菇的种类推荐，尝鲜也要辨别清楚

　　经过一个冬季的沉寂，随着气温慢慢的回升，山间潮湿的地方就会有很多新鲜的菌菇种类慢慢的孕育，等到鲜美可口的菌菇冲出土壤以后，将其采摘以后食用，不仅食用口感鲜美清香，而且其中含有丰富的维生素以及矿物质等营养成分，对身体有很好的滋补作用。那么春季时令菌菇的种类有哪些呢?

鸡枞菌的食用功效

　　鸡枞菌是春季时令菌菇中口感最为鲜美的菌菇种类，素有“天下绝味数鸡枞菌,鸡枞菌精华看芽头”的美言称赞。

　　鸡枞菌中还含有丰富的营养物质，特别是蛋白质、氨基酸、维生素以及矿物质等营养成分，具有健脾养胃、益智清神的食用功效，对身体有很好的滋补作用，特别适合缓解消化不良、痔疮出血、脾胃虚寒等症状。

松露菌的食用功效

　　松露菌是一年生的天然菌菇，主要生长在松树、栎树、橡树下。松露是一种蕈菇总称，其中含有十几种品种，不同品种之间的食用口感也会有所差异，不过不同松露都含有特有的清香口感。

　　松露菌中含有蛋白质、氨基酸、维生素以及矿物质等营养成分具有很高的营养价值，和鱼子酱、鹅肝并成为“世界三大珍肴”，具有很高的营养价值。

松茸菌的食用功效

　　松茸菌，也叫松口蘑，也是春季时间比较珍贵的时令真菌，食用口感鲜美，含有特别的浓香，口感如鲍鱼，极润滑爽口。

　　松茸菌中含有的蛋白质、人体必需氨基酸、维生素以及矿物质等营养成分具有很高的营养价值，适量食用以后，可以很好的补充身体对营养物质的吸收利用，具有很好的滋补作用。

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常吃菌菇类食物可防癌

我们生活中常见的菌菇类食物有很多，比如香菇或者杏鲍菇等热量很低，里面含有大量膳食纤维、维生素以及矿物质，同时有人体所需要的氨基酸及多糖。

常吃菌菇类食物可防癌，推荐6款食用菇

1、香菇

香菇里面含有大量的香菇多糖、维生素d以及核糖核酸等，能够增强吞噬细胞杀菌能力，同时也能够激发网状内皮系统。除此之外也能够释放干扰素，抑制了癌细胞的生长和繁殖。

2、金针菇

金针菇里面含有钾元素、精氨酸以及金针多糖等，同时也含有人体所需要的氨基酸，能够让受到损害的组织细胞得到修复，帮助身体也制作出抗体以及免疫细胞。另外也能够抑制恶性肿瘤的生长，提高免疫系统，达到了防癌和抗癌的功效。

3、灵芝菇

在灵芝菇里面有大量的多糖体叶酸及硒元素，叶酸能够促进细胞的分化，当身体缺乏叶酸时制作出癌细胞，充足的叶酸能够降低患上子宫颈癌以及肠癌的风险。硒元素防止细胞受到氧化，防止受到癌细胞的侵入，预防呼吸系统癌症以及乳腺癌的风险。另外也具有解毒的功效，帮助解除铅汞镉等重金属。

4、杏鲍菇

杏鲍菇里面含有大量的多糖体激发糖，能够促进有益菌在胃肠道的生长，抑制了有害细菌的产生，同时也降低了有毒酵素的浓度，降低了患上胃肠癌的风险。所含有的多糖体能够调节免疫功能，增加了抗癌能力。

5、白木耳

白木耳里面含有的多糖体那增强巨噬细胞的功能，帮助抑制恶性肿瘤，对于化疗后所引起的白血球减少，可以通过吃白木耳的方式来提高t细胞，另外也能够促进b细胞的增多，加强了吞噬能力，帮助提升免疫功能，同时也提高了肝脏解毒能力。除此之外白木耳也具有抗辐射的功效。

6、秀珍菇

秀珍菇含有人体所需要的氨基酸以及糖蛋白，能够让受到损害的组织细胞得到修复，帮助制造免疫蛋白，所含有的糖蛋白能够杀死恶性肿瘤，防止免疫细胞所带来的伤害。

温馨提示

菌菇类的食物糖分比较少而且里面含有大量的多糖体，能够辅助治疗癌症，具有降胆固醇以及增强免疫力的功效。除此之外里面含有丰富的核酸，能提升新陈代谢的速度。

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