长期吃素易致营养不足吗?
现代人的饮食方式多种多样，有些人不沾荤腥，长期只吃素。对于这类人群，不少人会担心说长期吃素会不会导致营养不良。其实，想要判断自己是否营养不良，可以从体重、身高和精神状态这3方面来判断。
什么叫做营养不足？
营养不足是指因摄食不足，需要量增加，损失过多或体内消化、吸收过程中的障碍所造成的一种或多种营养素缺乏状况。
通俗的说法是，吃得不够，或者即使觉得吃够了，但由于机体的需要量增加了，出现相对的不足。另外，机体的消化、吸收利用的障碍，或者疾病导致的消化、吸收障碍，而造成的一种或多种营养素缺乏。
长期吃素会营养不足吗？
长期吃素不一定会引起营养不足。如果摄入了充足的食物，营养均衡了，能够满足人体的基本需要，吃素是并不一定就会营养不足的。例如，如今有很多很多素食主义者，他们的身体也一样保持到健康。
如何判断自己是否营养不足？
判断自己是否营养不足，对老百姓最简单的方法就是观察三个方面的变化：体重、身高和精神状态。体重是否下降了，小孩子身高长得好不好，精神状态好不好，腰围是否变小了等等。另外，还会有的症状皮肤瘀点、面色苍白、精神萎靡、胃口好不好，食欲降低。等。以上是一些简单的自我判断方法。
当然，营养不足还会因其缺乏的营养元素不同，具有不同的表现形式。
营养不足怎么办？
宜多摄入蛋白质丰富的食物，如瘦肉、鸡蛋、牛奶、鱼类、虾、禽类、豆类及豆制品；宜增加糖、脂肪类食品，增加热量供应，减少体内蛋白质和脂肪的消耗，增加体重；宜摄入充足的维生素，以增加消化酶的生成，促进蛋白质、脂肪、糖的的吸收、利用；宜少吃多餐、定时进餐。宜注重食物的色香味，烹调可口、容易消化、提高食欲。
营养不足的病人如何补充营养？
根据病人的情况，有不同的补充营养方式，首先要了解病人营养不足的病因。如果是摄入不足，那么就需要增加摄入量，可通过增加辅食，或者如果吃不了，可增加营养补充剂进行补充。而有些人需要调养胃口。
如果是疾病导致机体消化、吸收障碍的话，除了补足营养，还要治疗原发病。
具体的治疗方案，应该由专业的医生和营养师来判断。所以，如果发现自己有营养不足的问题，应马上咨询专业的医生和营养师。
女人长期吃素好不好？来看看真相吧！
荤素搭配是健康的饮食原则，这样才能保证摄入的营养均衡，但是还是有一部分人是素食主义者，每天都只是吃素菜。关于素食主义者应该辩证的来看，因为吃素也好处也有坏处，一起来看看吧！
【女性长期吃素的好处】
1、排出毒素
我们的日常饮食中95%的农药残留来自于肉类、鱼类和奶类制品(据环保局估计)。特别是鱼类，含有致癌物(多氯联苯，DDT)和重金属(汞，砷，铅，镉)，而且这些物质无法通过蒸煮或冷冻消除。而水果和蔬菜的汁液中含有自然的植物化学物质可以帮助我们排毒。
2、延年益寿
一项来自Loma Linda University的对素食主义者长达七年的研究显示：素食主义比肉食者大约多活15年的时间。素食有很好的益寿延年的作用，同时也可以减轻体得，可以降低人体中的胆固醇含量，同时素食者也是可以减轻肠胃负担的。
3、预防癌症
来自于英国的研究也给出了更进一步的证明，对6000个案例进行了12的追踪调查，其中有5000个肉食者。研究发现，在这段时间里40 %的素食者不太可能死于癌症，有20%很少死于其它疾病。素食可以减少得癌症的几率，素食还可以很好地保持体内钙质，素食者流钙质的机率是很少的。同时素食是没有寄生虫寄和的可能性格，同时也可以减少肾脏的负担，可以减少减少心血管疾病，也要可以减少毒素的摄入。
【女性长期吃素的坏处】
1、不孕不育
最近营养专家对素食的研究证实，女性经常食素，会对体内激素分泌造成破坏性影响，严重的甚至可能导致不孕。不可否认，多吃素食、蔬菜水果等富含纤维的食物，的确对减肥有帮助。但处于性成熟发育期的女孩是不适合素食的，这样会发育延迟，在育龄期女性如果素食，会减少怀孕的机会，也有可能会变成不孕。
2、营养不良
如果长期吃素的话完全拒绝荤类食物的话，就会导致胃酸及消化酶减少，同时味蕾的味觉能力也会大幅度的下降，从而导致出现食欲不佳等情况。同时如果长时间单纯的摄取素食类食物，还会因此而导致各种疾病的产生。素食主义者很有可以有会缺锌、.缺维生素B12和维生素B12、.缺铁、.缺钙、缺乏维生素D、.缺碘、蛋白质的质量低同时热量也很少，记忆力不容易诱发心血管疾病。
3、性欲减弱
长时间的吃素就会导致我们出现性功能下降甚至是性冷淡等情况，这是国外一项最新的研究中发现的结论。睾丸酮是刺激性欲、保持性欲的重要物质，但如果长期吃素的话就会导致蛋白质摄入不足，而蛋白质摄取不足的话就会导致睾丸激素水平降低从而导致性功能减退，同时还会导致红血细胞减少以及损伤骨骼等情况出现。
均衡营养，吃素也能得健康
吃素大致分为全素、奶素、蛋素、蛋奶素等，原则上吃素泛指不吃动物性蛋白质。由于不吃肉，因此可降低并调节体内胆固醇，且不至因吃肉类而摄进过高的尿酸，不至提高肾衰竭及肾结石的发生率。此外，人类体质偏碱性，肉吃太多易使体质变酸性，而增加患病的机会，吃素有助于体质的酸碱中和。
吃素的好处众所周知，不过吃得不对同样有害无益。例如吃了加工程序过多的加工品，不但营养素少了，其内含的化学物质及色素也会对人体造成影响;烹调时使用过量油脂，反而造成人体负担。因此，烹煮素食时，就不要使用太复杂的烹调程序，多食用新鲜蔬菜;油一定要适量，选择原始粗糙的素材(传统豆腐就比盒装豆腐好，芝麻也比芝麻糊含糖低营养高);经常更换米饭种类，偶尔吃点糙米，或在米饭内加五谷、燕麦等，都是达到均衡营养的好方法。
知道吃素的好处，或许你惟一担心的问题是得不到肉类才有的营养素。其实只要吃素时能选择多样化的菜式，不偏好几种菜，一样能摄取到足够的营养。另外，由于肉类本身的细胞组织与人体较接近，因此人体对其吸收力也较好，吃素者因减少肉类的摄取，在饮食上就需掌握几项原则：
1.应以全麦面包、胚芽面包、糙米等代替白米饭、白面。
2.肉类蛋白质含量高，但豆类如黄豆、毛豆、绿豆，或豆腐、豆干等豆类加工品亦含丰富蛋白质，可补充因未摄食肉类而缺乏的部分，且多吃豆类无胆固醇过高之忧。
3.多摄取腰果、杏仁等核果类，其丰富油脂可补充人体所需热量。
4.青菜最好能有四五种变化;肉类所含铁质可经由多摄取高铁质的水果如番茄、猕猴桃、葡萄来补充。
5.别为了让素食更有味而多用油脂来烹调，应掌握素菜清淡、少盐、少糖的原则才符合素食之健康取向。
6.吃素者易缺乏维生素B12，多吃综合维生素可改善。爱美的女人想靠吃素来维持苗条身材可不是这么容易，如果你烹调方式不正确，用油过量，或是尽挑些油炸类如炸豆腐皮，或是甜食类如绿豆糕来食用，尽管这些食物都是素食，然而，高油高糖让你想不发胖都难。