痛风病人，能不能吃豆
正准备下班去吃饭，好友的QQ却发了个大哭的表情过来，我很纳闷，回复了个问号，很快她就粘贴了两段话给我——
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A网页说：痛风病人忌吃黄豆
黄豆营养丰富，还含有人体不可缺少的亚油酸和磷脂质，因而向来为人们所喜爱。但是并非人人都可吃黄豆，如痛风病人就不能吃。因为黄豆中含有较多的嘌呤，能引起痛风发作。
患了痛风病，除了服药加速排泄血液中过多的尿酸，抑制体内嘌呤的产生外，合理饮食，不吃黄豆，减少嘌呤摄入，也是防治此病的一个重要方面。
B网页说：痛风病人也可以吃黄豆
一般民众对黄豆普遍存有误解，认为黄豆的嘌呤含量高，罹患痛风的病人应该避免吃豆制品。但有专家认为，黄豆不是不能吃，少量食用尚可。此外，黄豆经加工后，嘌呤早就被稀释了，例如做成豆腐、豆浆之后，嘌呤被稀释到十分之一含量，成为中、低嘌呤含量食品，只要少量食用，对痛风病人并没有影响。
接着好友埋怨道，这些网页公说公有理，婆说婆有理，看似双方都有道理，但痛风病人究竟可不可以吃黄豆，心里却拿不准。
原来，好友的父亲被诊断为痛风，有诸多饮食禁忌，由于他最爱豆类食品，于是好友特别上网查询痛风病人能不能吃豆类食品，结果却得到两个截然不同的答案。而我一时也难以断定，为求一个放心答案，只好求助于营养专家。
营养师点评：
痛风是人体内的嘌呤代谢发生异常而使尿酸代谢失调，血尿酸过高，尿酸盐沉积于关节等处，导致局部肿胀、疼痛、变形的一种疾病。所以，营养治疗原则为：无论急性还是慢性痛风症，饮食上均应控制摄入富含嘌呤的食品，以避免诱发因素。
因此，除了药物治疗，日常饮食的节制也是十分重要的。在临床工作中，笔者发现，痛风病人对于基本的饮食宜忌还是比较清楚的，但很多病人对豆制品不知如何取舍，报纸杂志与网络中对于痛风病人能否吃豆制品也多有争执，那么，痛风病人到底能不能吃豆制品呢？下面我们就一起来了解一下。
豆制品嘌呤，何去何从
发芽豆类、黄豆芽、豆浆、豆苗等嘌呤含量很高（大于或等于150毫克/100克），大多数人也因此将豆制品列入痛风病人的饮食禁忌。其实，大部分豆制品的嘌呤含量是很低的，基本在每100克食物75毫克以下，究其原因，主要是豆制品在加工过程添加和去除了某些成分，此外，加工过程也会使豆类的营养物质组成发生改变。由于嘌呤的水溶性使得大部分嘌呤溶于水中，从而使这类豆制品保持低嘌呤含量。对于这类豆制品，痛风病人是完全可以选择进食的。
过过水，豆制品食用更保险
豆类含有丰富的植物蛋白、维生素及微量元素，脂肪含量很低，和谷类食品混合食用，可以互相提高营养价值，起到良好的互补作用。总的来说，痛风病人不宜大量进食整粒黄豆、豆芽和豆浆，如果已经做成豆制品，是完全可以吃的。
病人如对豆制品实在不放心，可以仿照肉类的食法，把豆腐、百叶、豆干切成片或小块，放入开水锅煮烫3～5分钟，捞起豆制品，弃汤即可。这样，其中的嘌呤会因溶于水而使得含量降低。
所以，豆制品不应是痛风病人的禁忌，如果把如此家常又如此有益的食品拒之门外，实在有些可惜。
食物嘌呤巧分级
微量级，但吃无妨（某些食物的嘌呤含量极低，甚至不含嘌呤）
如米饭、面包、鸡蛋、牛奶、番茄、萝卜、水果等。
轻量级，适量食用（每100克食物中嘌呤含量小于75毫克）
痛风病人须小心选择及节制摄取量，如螃蟹、鳗鱼、生蚝、鸡肉、火腿、芦笋、菠菜等。
建议病人吃每100克食物嘌呤含量在75毫克以下的食物，豆腐、百叶、豆干等均在此列，适量食用有益健康。
中量级，颇为危险（每100克食物中含嘌呤75～150毫克）
有些食物，特别是肉类，如贝类、章鱼、鲤鱼、腊肉、牛肉、猪肉、香肠、肉汤等，吃少量可能已超出一天的嘌呤摄取量，容易促使痛风发作。
重量级，不吃为妙(每100克食物中含嘌呤150～1000毫克）
很多人喜欢吃动物内脏，如猪肝、鸡肾等，这些食物除了含高胆固醇外，还含极高的嘌呤。对这类食物，痛风病人应避之为吉。
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菜鸟必学！十步做出美味猪肝土豆条
人体当中血液的作用非常重要，但是因为身体的原因或者其他因素的影响，人们经常出现身体缺血的情况，所以这时候可以通过食疗方法来补充血液。中医专家推荐的补血食物就是猪肝，那么，猪肝土豆条的做法是什么呢?
主料
土豆1个 猪肝300g
青椒1个 红椒30g
辅料
葱、盐、胡椒粉、鸡精、姜适量 料酒20ml
生抽30ml 白糖3g
淀粉5g
猪肝土豆片的做法步骤
1. 土豆去皮切菱形片清水浸泡，猪肝切片，青红椒切片。
2. 猪肝加入生抽、白糖、胡椒粉、料酒，淀粉抓拌均匀。
3. 土豆开水焯烫过凉
4. 炒锅倒油爆香葱、姜。
5. 倒入猪肝翻炒至变色盛出备用
6. 然后倒入土豆片翻炒片刻
7. 加少许冷水，加酱油
8. 再加入白糖和盐继续翻炒。
9. 加入青红椒翻炒。再到入猪肝
10. 加少许鸡精。翻炒均匀关火。
黄豆做的丰胸菜
爱美的女人都不可错过黄豆，黄豆不仅味美，而且具有很高的营养价值，有补钙、瘦身和美容三大功效。黄豆含有丰富的蛋白质，500克的黄豆中含有相当于1500克的鸡蛋、6000克的牛奶、1000克的瘦猪肉的蛋白质。黄豆还含有“植物雌激素”--“异黄酮类”物质，能有效提高体内雌激素的水平，从而保持乳房的青春美感，延缓女性衰老。
除了丰胸美颜，黄豆还能减肥。你可能没有听过一个名词“缩胆囊素”。但是它却是减肥的法宝。这个物质与消化有关，它能控制食欲，让食物在你的胃里停留更长时间。那么如何增加体内缩胆囊素的含量呢?有研究发现吃大豆的人在吃饭以后，体内缩胆囊素的含量上升了一倍。大豆还能让你的血糖维持恒定水平，所以你不会容易感到饥饿。
下面就来给你推荐几款黄豆做的丰胸菜，教你如何利用食物来让自己更美丽。
黄豆花生酥
材料：
花生100克、红枣去籽100克、黄豆100克。
做法：
1、花生及黄豆连皮烘干后，磨成粉，红枣切碎，充分拌匀，加少许水使其成形;
2、将其揉成小球后，再压成小圆饼形状(大小可自行决定);
3、烤箱预热10分钟，再以摄氏150度烘烤15分钟。
水煮黄豆
材料：
黄豆约半斤，葱丝、姜丝、酱油、红葡萄酒、白糖适量。
做法：
首先将黄豆洗净，泡水12小时，泡涨后，放锅中，煮熟，捞出，炒锅烧热，倒适量油，倒入葱、姜、黄豆，翻炒一会儿，倒入白糖、葡萄酒、酱油，煮开，改小火焖一会儿，再打火收汁，盛出，晾凉就可以了。
黄豆煮猪排骨
材料：
猪排500克，黄豆一把，大枣10枚，通草20克，生姜片、盐等各适量。
做法：
首先将猪排骨头洗净，剁成块，黄豆、大枣、生姜洗净，通草洗净用纱布包好，做成药包。其次，在锅内加水，用中火烧开，放入排骨、黄豆、大枣、生姜和药包，用文火煮2小时，拿掉药包，加盐调味就可以了。
功效：
这道菜有益气、养血、通络的功效，适用于气血虚弱导致乳房干瘪的女性，同时还可以增加女性皮肤的弹性。
黄豆猪蹄汤
原料：
猪蹄3个，黄豆100克，姜片25克，五香粉、盐、酱油、香油适量。
制法：
1、用温水将黄豆泡开。
2、猪蹄去甲后劈成两半，洗净剁块，以开水过透。
3、沙锅内放适量的水，将葱、姜、酱油、盐、香油放入，水开后下黄豆、猪蹄块，大火烧开后以小火炖烂蹄肉和黄豆，煨尽汤汁后，撒五香粉拌匀即可。
黄豆青豆炖鸡翅
原料：
黄豆、青豆、鸡翅 调料：盐、味精、料酒、高汤
功效：
黄豆和猪蹄能为女人补充大量的蛋白质，特别是胶原蛋白，有利于胸形发育。
黄豆青豆炖鸡翅做法：
首先，将黄豆、青豆、鸡翅等原料放入砂锅，加入适量高汤，用小火炖熟，最后用盐、味精、料酒调味后，便可食用了。
温馨提示：
黄豆和青豆用清水浸泡时注意不要将外皮除去。鸡翅应该选用翅中和翅尖，而不要选择胶原蛋白含量较低的翅根部位。
功效：
黄豆、青豆和黑豆都是著名的丰胸食品，不仅富含蛋白质、卵磷脂(卵磷脂食品)，还含有“植物雌激素”。