吃猕猴桃比服维生素C片效果更好
吃猕猴桃比服用维生素C片效果更好
新西兰一项新研究发现，如果需要补充维生素C，吃猕猴桃可能比服用维生素C片效果更好。
维生素C是人体必需的营养素，但人体自身不能制造维生素C，只能靠从食物中获取。
研究人员将患有维生素C缺乏症的实验鼠分成两组，一组被喂食猕猴桃，另一组被喂食含有等量维生素C的补充剂。一个月后的检测发现，与食用维生素C补充剂的实验鼠相比，吃猕猴桃的实验鼠的维生素C吸收量是前者5倍，体内的维生素C水平也能保持更长时间。
研究人员认为，这表明猕猴桃中有某种物质能够促进身体更好地吸收和保持维生素C。
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维生素C克星一览？这样烹调才能留住维生素C！
维生素C是身体上必不可少的营养素，能增强抵抗力，预防慢性病。成年人每人每天应摄入100毫克维生素C，一般均衡饮食就能满足身体需求。虽然大多数食物中含维生素C，但错误的烹调方式却会让维生素C流失。
维生素C最害怕什么？
1、热
维生素C特别怕热，无论是焯水、蒸煮或爆炒，还是油炸或油煎等，都会使得蔬菜中维生素C流失。尤其是长期高温加热，维生素C流失更多。
2、水
维生素C属于水溶性维生素，遇水时易流失。洗蔬菜时维生素C会随之流失；焯烫蔬菜时维生素C会溶解于水中，造成维生素C损失。
3、光线
蔬菜放在阳光下照射，维生素C随之丢失。所以食物应放在干燥避光的环境中，最好是放入冰箱中冷藏保存。
4、碱
在酸性环境下，维生素C最为稳定。但遇到碱后变得不稳定，易受到破坏，所以烹调食物时尽量不要放小苏打。
5、食盐
烹调食物时加入的食盐越多，维生素C流失就越多。因为盐可生成高渗溶液，使得细胞中维生素C浸析出，造成维生素C跟氧化酶接触，从而出现氧化。
6、氧气
维生素C接触氧气易产生氧化反应，使得维生素C损失，因此蔬菜和水果切开后应及时烹调或食用。
如何烹调才能留住维生素C？
1、流水冲洗
蔬菜洗完之后再切，用流动的水冲洗，不能长时间放在水中浸泡，切完之后立马烹调；焯烫时应维持蔬菜完整性。
2、大火快炒
大火快炒能缩短蔬菜成熟时间，减少营养素流失。由于葱、姜和蒜有抗氧化性，烹调时不妨加入葱姜蒜，能减少维生素C破坏。
3、加入适量醋
炒菜时可以加入几滴醋，特别是炒豆芽或土豆丝时，不仅仅增加食物的口感，而且避免维生素C受到破坏。
4、快要出锅时放盐
炒菜时尽量少放盐，等快要出锅的时候再加入适量盐，这样能保存维生素C，减少维生素C损失。
温馨提示
尽可能生吃含维生素C的食物如生菜、洋葱以及水果等，能最大程度获取其中的维生素C。但肠胃功能不好者不能生吃蔬菜，以免引起腹泻或难以消化。生活中含维生素C的食物有很多，如鲜枣、甜椒以及柑橘类水果等。特别是鲜枣，100克中维生素C含量达到243毫克，每天吃一小把就能满足身体对维生素C需求。
详解：猕猴桃的功效与作用有哪些？
各种各样的水果含有非常丰富的维生素，水果不仅能给身体补充所需要的营养元素，还具有很多美容养颜的功效，猕猴桃便是其中的一种。那么猕猴桃的功效与作用有哪些呢？
1、随着人们生活水平和饮食条件的日益丰富，人们经常会喜欢到外面的餐馆就餐聚餐，这时候经常都会有类似烧烤会这样的聚会出现，于是一个问题摆在了人们的面前，那就是人人都知道的：经常吃烧烤食品会使人体产生一定的垃圾毒素，这些毒素产生一种叫做“硝化反应”的过程，“硝化反应”将导致人体癌变机会的增加。那么怎么样才能减少这种癌变几率的发生呢?这时候我们想到了猕猴桃这种高度丰富的营养水果——对于癌变因子来说，猕猴桃中富含的维生素C是一种非常的抗氧化剂，这种抗氧化剂能够有效的抑制硝化反应，防止癌症发生。
2、经过现代医学的研究后，科学家发现，成人患有忧郁症这一病症具有一定的生理学基础，成人忧郁症的发生、与我们人体一种叫做大脑神经递质的缺乏有关。而科学家通过研究，亦发现，猕猴桃中含有的一种名为血清促进素的无知能够有效的帮助忧郁症患者稳定情绪、镇静心情，此外猕猴桃中所含有的天然肌醇亦有助于我们的脑部活动，更加促进这种稳定情绪的功效得到基础的保障。
3、除了上述1、2两点功效之外，猕猴桃中还有非常丰富的膳食纤维，这些膳食纤维不仅具有降低胆固醇、促进心脏健康的功效，同时还具有助消化、排毒素、防止便秘，有效清除及预防体内堆积的有害代谢物……
4、猕猴桃含有亮氨酸、苯丙氨酸、异亮氨酸、酪氨酸、丙氨酸等10多种氨基酸，以及丰富的矿物质，包括丰富的钙、磷、铁，还含有胡萝卜素和多种维生素，对保持人体健康具有重要的作用。
5、猕猴桃汁可以作为一种饮料治疗坏血病。每天一杯猕猴桃汁可以在一个月以内很好的改善肤色和质地。它含有的维生素C有助于降低血液中的胆固醇水平，起到扩张血管和降低血压的作用。它还加强心脏肌肉。定期喝一茶匙猕猴桃粉加上适量的温水制成的饮料，可以帮助稳定血液中胆固醇的水平。
6、猕猴桃具有抗糖尿病的潜力。它含有铬，有治疗糖尿病的药用价值。它刺激孤立组细胞分泌胰岛素，因此，可以降低糖尿病患者的血糖。其粉末与苦瓜粉混合，可以调节血糖水平。经常摄入甜，酸，辣和油腻的食品会给身体造成酸性。
7、深夜吃东西，喝咖啡或茶可以触发酸度条件。无论身体出现什么与酸性有关的问题，如胃灼热，或胃酸倒流，都可以把猕猴桃做为一种很好的解酸剂。它还可以治疗腹泻和痢疾。一杯猕猴桃果汁或粉末可以减少肠胃不适。
8、猕猴桃汁具有养发的功效，如果头发稀疏没有光泽，可以使用猕猴桃汁洗头发一周。把干猕猴桃浸泡于一夸脱水中，然后和普通自来水混合使用，它不仅增加头发活力，还可以解决很多头发问题。
9、由于其含有丰富的营养物质，因此可以提高总蛋白质水平。在餐后喝一杯猕猴桃粉制成的饮料，可以解决胃虚弱问题。猕猴桃可以有效治疗呼吸问题，还可以改善您的视力。它与蜂蜜结合使用可以有效提高视力。此外，它还是一种强大的抗氧化剂，可以消除皱纹和细纹。但如果皮肤有损伤或过敏，在使用猕猴桃前应该首先咨询医生。
10、猕猴桃的功效还包括提升免疫功能，治疗肝脏疾病，消化不良，贫血，泌尿系统问题，呼吸系统疾病，脑疾病等。它还增加红血球生产，加强牙齿和指甲。应该记住的是，健康均衡的饮食，每日摄入大量的水，在加上使用猕猴桃可以治愈很多健康问题。