胆固醇高不能吃哪些食物
胆固醇维持着身体各个器官机能的正常运转，可是血液中含有的胆固醇过高就会给身体带来一定危害，胆固醇过高容易导致冠心病和脑血栓的发作，为生命健康造成间接性的威胁，一旦胆固醇超过了标准值就要寻求方法来控制，除了使用药物之外还要通过饮食调理，避免吃含有胆固醇过高的食物，那高胆固醇患者不能吃哪些食物呢。
胆固醇高不能吃哪些食物？
1、蛋黄
鸭蛋黄、鹅蛋黄、鹌鹑蛋、鸡蛋黄等里面含有大量胆固醇，蛋黄里面除了胆固醇，并且含有丰富的卵磷脂，容易让血液中的胆固醇颗粒和脂肪颗粒变小，能有效的阻止脂肪和胆固醇沉积在血管壁上，可以适当的吃一些，但是每周吃鸡蛋量要控制在2到3个。
2、动物的内脏
动物的那张主要包括动物肝肺和心，有一部分人特别喜欢吃动物内脏，认为里面含有大量物质能够补充身体所需要的，但是里面含有的胆固醇含量非常高，每一百克内脏里面就含有400毫克胆固醇，所以尽量少吃，如果要吃的话每周不能超过两次，比如猪腰、猪肺、猪大肠、猪肝、牛羊肉的内脏都要禁止吃。
3、动物的脑类
禁止吃牛脑，羊脑和猪脑里面含有的胆固醇是最高的，每一百克猪脑里面胆固醇含量约3100毫克。
4、奶制品类
禁止吃奶油、雪糕、黄油等，里面富含丰富的饱和脂肪酸，容易让肝脏制造出更多的胆固醇，导致人体胆固醇排泄的效率降低，慢慢的就会沉积在血液之中，血液里的胆固醇含量就会增加，过剩的胆固醇就容易在动脉里面沉积下来。
5、动物的骨汤
鸡汤和猪肉汤也应该禁止，虽然能够补钙但是里面含有的碳酸盐特别难溶于水，不容易被人体所吸收，并且里面含有大量的胆固醇，容易引起身体的肥胖甚至高血脂，严重的话可能会引起冠心病和动脉硬化。
温馨提示
高胆固醇患者要控制以上食物的摄入量，饮食多吃坚果类食物，里面含有的不饱和脂肪酸能减少体内胆固醇，多吃含有纤维素高的蔬菜和水果，能清洗血管，吸附血管壁的杂质并排出体外，另外纤维素可以吸收胆固醇，防止进入毛细血管。
胆固醇高的患者能吃鸡蛋吗？
鸡蛋中胆固醇含量很高，很多人认为胆固醇高的人不能吃鸡蛋，否则会升高胆固醇，这是真的吗？胆固醇高能量吃鸡蛋？下边为你解密胆固醇高的人能否吃鸡蛋，不妨看看答案。
胆固醇高的患者能吃鸡蛋吗
鸡蛋确实含有胆固醇，但鸡蛋中的胆固醇是“植物胆固醇”，也就是所谓的“好胆固醇”。鸡蛋中含有的胆碱具有调节中性脂肪的作用，不会引起内脏脂肪和身体脂肪的增加。
蛋黄中除了胆固醇外，还含有丰富的卵磷脂。卵磷脂能调节和控制血液中的胆固醇，并能促进脂溶性维生素的吸收。专家说，蛋黄营养丰富，胆固醇高的人都能吃。动脉粥样硬化患者血液中胆固醇过高的原因是多方面的，主要是由于饮食失调，缺乏一定的营养素，而不是因为吃蛋黄。而且长期不吃含胆固醇的食物，也会造成营养不足。
胆固醇高能否吃鸡蛋呢？营养学家认为，高脂血症患者可以每天补充一个鸡蛋，同时考虑到危险因素，建议隔天吃一个煮鸡蛋，相当于半天吃鸡蛋。对于胆固醇高的人来说，在吃鸡蛋的同时，还需要多吃水果和蔬菜，吃肉要少量。正常的饮食营养一定要丰富均衡，还要适度运动，这样才能有利于身体健康。
胆固醇高的患者怎样吃鸡蛋
1、鸡蛋一定要煮熟，不要生吃，当心蛋壳上的细菌污染。建议吃的最好清蒸、水煮，尽量不要吃煎鸡蛋、炒鸡蛋。
2、不同的烹调方法不会增加或减少蛋黄中胆固醇的含量，但胆固醇氧化水平有一定的差异。一般来说，蒸鸡蛋、煮鸡蛋、水煮荷包蛋并不会引起胆固醇的任何变化，鸡蛋在煎、炒、腌的过程中跟氧气或者油脂接触就会形成胆固醇氧化物、脂肪、糖化蛋白产物等对身体不利的物质，如胆固醇氧化物会诱发动脉硬化；糖尿病人血糖居高不下的时候也会检测到糖化蛋白很高，糖化蛋白产物和人体衰老以及多脏器损害有密切关系。因此，鸡蛋只要烹饪得当，对身体还是好处较多的。
3、相对于蛋黄，高胆固醇患者应控制猪脑、蟹、鱼子、鱿鱼、虾头、脂肪、动物内脏等富含胆固醇的食物的摄入量。
胆固醇高的饮食原则和禁忌
现如今，生活水平越来越高，这样往往容易造成都市人出现胆固醇高等疾病，这和我们的日常饮食有很大关系，这可怎么办呢？今天，小编为大家总结了胆固醇高的饮食原则和禁忌，快来一起学两招吧。
胆固醇高的饮食原则
保持热量均衡分配，饥饱不宜过度，不要偏食，切忌暴饮暴食或塞饱式进餐，改变晚餐丰盛和入睡前吃夜宵的习惯。
主食应以谷类为主，粗细搭配。粗粮中可适量增加玉米、莜面、燕麦等成分，保持碳水化合物供热量占总热量的55%以上。
增加豆类食品，提高蛋白质利用率，以干豆计算，平均每日应摄入 30g以上，或豆腐干45g或豆腐75——150g。
在动物性食物的结构中，增加含脂肪酸较低而蛋白质较高的动物性食物，如鱼、禽、瘦肉等，减少陆生动物脂肪，最终使动物性蛋白质的摄入量占每日蛋白总摄入量的20%，每日总脂肪供热量不超过总热量的30%。
那么，哪些食物是胆固醇高人群一定不能吃的呢？
胆固醇高不能吃的食物
动物的脑子。按食物重量100克计算，猪脑的胆固醇含量为2571毫克，羊脑为2004毫克，牛脑是2447毫克，因此，如果吃动物脑的话，以每年不超过一二次为宜。
动物内脏。包括猪、牛、羊、鸡等动物的肾、肝、肺、肠，大致含量是每100克内脏含200—400毫克胆固醇。所以，动物内脏应尽量少吃，以每月不超过2次为宜。
蛋黄。1个鸡蛋含胆固醇292.5毫克，主要集中在蛋黄内。所以，中国营养学会发布的《中国居民膳食指南》建议普通成年人每天吃0.5—1个鸡蛋。血脂异常患者每周不要超过2—3个鸡蛋。
鱿鱼、贝壳类。每100克鱿鱼含胆固醇268毫克，因此吃鱿鱼的话每周不要超过两次。
奶油、黄油等。这些油脂中的饱和脂肪酸还可以促进肝脏合成更多的胆固醇。
胆固醇高就要控制饮食哦。