现在越来越多人喜欢素食，认为素食更健康，长期吃素会更长寿，其实是不是这样呢？一项发表在《美国医学会杂志。内科学》上的研究称，素食者比肉食者更长寿。素食者死于心脏病的人数比肉食者少19%，死于糖尿病和肾衰竭的人数似乎也更少。

中国工程院院士、上海交大医学院附属瑞金医院副院长宁光也曾经说过，在延年益寿、防衰增龄方面，减缓新陈代谢的速度可能是有效的。这在人类身上，也有一定例证。比如“长寿村”的经济发展水平往往不高，居民生活水平不高，代谢水平也不高。还有僧侣，他们素食静修，保持着较低的代谢量和代谢速度。这从侧面也印证了多吃素食的好处。不过，宁光表示，要做到代谢减速、延缓衰老，还要养成良好生活习惯与科学素养。

那么什么是良好的生活习惯呢？小编大致为你整理了一下：

一、不要暴饮暴食，吃饭要规律

一日三餐是每个人每天的头等大事，吃得好，身体才好。这里说的好并非的大鱼大肉，而是按时按量就餐，忌暴饮暴食，也不能有一顿没一顿的，饮食不规律都会损害胃功能，发生胃扩张或急性胰腺炎而危及生命。另外，吃饭要应细嚼慢咽，忌狼吞虎咽。狼吞虎咽使食物不能充分嚼细，因而不易消化，增加胃负担。

二、适当的运动，保持人体热平衡

对大部分人来说，应长期坚持有规律的低、中强度运动。低、中强度的运动也就是医学上常说的有氧运动。所谓有氧运动，是指患者运动时组织器官不会产生明显缺氧。过量运动或高强度运动对有基础疾病的人来说病不合适。运动量及方法还应根据不同情况来定，年龄大、体质较差、有高血压及心脏病等情况者，应做运动量较小的运动，可散步、做打扫卫生等家务活、上下楼梯、逛商场、老年迪斯科等；而较年轻、无高血压及心脏病、体质较好者可做运动量较大的运动，如慢跑、游泳、打乒乓球、打羽毛球等一些体育活动。

三、不吸烟、少饮酒，并劝止家人或身边人吸烟。

吸烟对任何年龄的烟民损害都是一样的，吸烟的年限越长、吸烟数量越大，对身体的损害也就越大。如果每天吸烟根数是15根以下，肿瘤发病的率大概为70/10万；如果每天吸烟15-20根，肿瘤发病率则上升一倍至130/10万；而如果每天吸烟20根以上，肿瘤的发病率则会达到230/10万。而且，烟酒会损害胃黏膜，使其充血、水肿、糜烂甚至出血，对心血管疾病也有着深远的影响。

四、保持乐观的心态

乐观可使人健康长寿，可自然增强人的抗病能力而达到精神养生之功，精神养生调理原则是注意调理精神，避免恶性刺激，重视病人精神情志变化，增强病人对情感的自我控制及调节能力，可以通过分散、移情、暗示、疏导等方法消除病人的恐惧、紧张心理和颓丧、怨恨的情绪，增强信心，养神宁志，以达精神养生调理的目标。

抗衰老吃哪些食物

说到抗衰老，每个人都会很关注。有什么方法可以抗衰老呢？小编认为从日常的饮食入手就可以轻松抗衰老，接下来为大家盘点了抗衰老的食物和维生素，快来一起看看都有哪些吧。

抗衰老的食物

大脑：圆白菜。西兰花、菜花、圆白菜等十字花科蔬菜中都含有“乙酰胆碱”，可健脑，促进记忆。研究表明，每天吃两种甘蓝类蔬菜，如圆白菜，认知功能的下降速度可减慢40%。圆白菜生吃效果最好，可用来凉拌、做沙拉。即使做熟，也不宜加热过久，以免有效成分被破坏。

皮肤：西红柿。西红柿是最好的“防晒霜”。因为它富含天然强力抗氧化剂：番茄红素。每天只需摄入16毫克番茄红素，就能将晒伤的危险系数降低40%。北京市蔬菜中心副研究员宋曙辉指出，红色西红柿中的番茄红素多，可有效防治因衰老、免疫力下降引起的疾病，黄色的番茄红素含量少，但含更多胡萝卜素，可防止皮肤干燥、粗糙。

鼻子：葵花子。葵花子是维生素E含量最为丰富的食物之一。在中国，超过四千万人患有过敏性鼻炎。而维生素E是出色的抗氧化剂，有维护免疫系统的作用。每天吃30克葵花籽就能补充所需维生素E量的46%。

嘴唇：核桃。每天吃几个核桃，就能拥有水润不干燥的双唇。这是因为，其中富含的欧米伽—3脂肪酸有助于调节新陈代谢。和老核桃比起来，鲜核桃由于含水分较多，营养价值差一点，但其中维生素含量则较高。

牙齿：猕猴桃。不少牙龈出血源于维生素C缺乏。猕猴桃的维C含量在水果中名列前茅，可算是牙龈的守护者。意大利研究人员发现，如患有牙周疾病，饱受牙痛与牙出血的折磨，每天吃个猕猴桃，不但能有效缓解，还可使患口腔癌的风险降低50%。

胸部：菜花。新鲜菜花有很好的抗癌作用，刺激人体分泌能够阻止乳腺癌细胞生成的酶。北京农林科学院蔬菜研究所研究员简元才提醒说，北方菜花颜色白、花球紧实。而南方菜花泛黄发绿，更松散。南方菜花含维C、胡萝卜素更丰富，可提高细胞免疫功能，保健效果更好。

心脏：芦笋。芦笋中富含的叶酸能够减少高半胱氨酸，这是一种能够引起发炎的氨基酸，会增加患心脏病的风险。吃芦笋的同时也摄入了有益心脏的其他营养物质，比如钾。中国芦笋研究中心研究员李书华提醒，挑选芦笋时，头坚硬密实、根部切口不干不蔫、茎部一弯就断的较好。

肠胃：豆豉。高纤维食物有助于保护胃部，改善肠胃功能。豆豉以大豆为原料，经发酵制成，含益生菌，能够改善消化功能。所以，做菜不妨加点豆豉。

骨骼：巧克力。巧克力富含镁元素。美国田纳西州大学的科学家认为，大量补充镁能增强骨密度，每天吃30克黑巧克力，就能保持全身的骨骼健康。

肌肉和关节：橄榄油。其中的单不饱和脂肪酸是一种抗代谢分解物，可以保护肌肉和关节不受破坏。中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员张坚建议，多酚类物质高温下易被破坏，所以，用橄榄油凉拌菜更能保持其营养。

除此之外，那些维生素也可以抗衰老呢？

抗衰老的维生素

硒矿物质：硒有助于保护人体免受癌症，其中包括长时间暴露在阳光下引起的皮肤癌。它同时保护了弹性组织与放慢组织老化和硬化的速度。那么含硒矿物质的食物包括哪些呢？包括全麦谷类，海鲜，大蒜和鸡蛋。

维生素E：专家们认为，维生素E是最重要的抗氧化剂。因为它保护细胞膜和防止酶的损害。天然维生素E来源包括植物油，如葵花籽油，谷物，燕麦，坚果和奶制品。

维生素C：维生素C是在肌肤中最常见的抗氧化剂。它也存在于蔬菜和柑橘类水果中。维生素E，维生素C在修复自由基是起到很重要的作用的。维生素E，维生素C也可以防止自由基转变成为癌变物质或减慢老龄化进程的速度。

虽然以上食物和维生素可以抗衰老，也是适量吃哦。

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　 著作者：

　　耿引循 著

　　主任医师，原中国中医科学院西苑医院康复医学科主任。

　　出身扬州耿氏六世儒医世家，毕业于白求恩医科大学医疗系，继在中国中医研究院研究生部系统学习了中医基础理论，并从事十余年中医内科临床实践。后因工作需要，调至西苑医院组建康复医学科。。

　　现任中国针灸学会砭石与刮痧专业委员会副主任委员、世界中医药联合会老年医学专业委员会常务理事、中国中西医结合学会养生学与康复医学专业委员会委员、中国康复医学会风湿病康复专业委员会常务理事、国家中医药行业特有工种职业技能鉴定工作专家委员会委员等职。

　　曾被评为北京市“健康卫士杯”先进个人。多次在CCTV《健康之路》、《中华医药》、《百科探秘》、《健康你我他》及BTV《生活》等节目做主讲嘉宾。

　　定价：32.80元

　　书号：ISBN 978-7-5019-8178-6

　　出版社：中国轻工业出版社

　　丛书名：宝葫芦健康生活书系

　　开本：16开

　　页数：280页

　　版次：2012年1月1版1印

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