牛奶可以预防肠癌?肠癌饮食要注意什么
一种消化道疾病肠癌的死亡率是比较高的，所以在治疗疾病的过程中，患者还要重视自己的饮食问题。平时生活中不要吃过于辛辣的食物，同时还应该营养均衡，不要暴饮暴食。可能大家都不知道，牛奶原来是可以预防肠癌的，牛奶中的亚麻油酸蛋白质及乳清蛋白酵素等多种成份，具有抑制癌细胞发作及肿瘤成长的作用，此外，牛奶中所含的抗氧化维生素、维他命A、D及胡萝卜素等维生素，也有防止癌细胞生长的功能。
牛奶可以预防肠癌
牛奶早已为营养学界视为人体不可缺少的一种营养品，例如以肉类为主食的土耳其人，由于也常食用牛奶、酸奶及奶酪等制品，因此罹患肠癌的比例极低，已证明牛奶或奶制品可能阻止癌症生长。
不仅是牛奶，只要营养适当均衡，一样可以降低罹患癌症的机率，例如红肉、多脂肪食品及油炸快餐品（炸马铃薯）等尽量少吃，并少抽烟、喝酒等，均可以降低百分之十五至二十的致癌机率。
肠癌症患者每日从食物摄入的总热量一般尽可能争取不低于正常人的最低要求，即每日在l0千焦以上，因为癌症患者体内蛋臼质分解高，合成代谢功能减低，营养处于入不 敷出的负氮平衡状态，故对蛋白质的需求量要增加。一般每日摄入蛋白质应达到1.5克/千克体重以上，而且应以优质蛋白为主，如鸡蛋、牛奶、肉类、豆制品 等。
根据患者的需要，各营养素要相对应的适量、齐全，除充足优质的蛋白质摄入外，一般应以低脂肪，适量糖类为主。注意补充维生素、无机盐、纤维素等，这些可从新鲜蔬菜和水果中获得。
肠癌病人应吃容易消化的食物，不要产生渣滓的，如坚果纤维太长的蔬菜等，容易刺激直肠。高营养的汤可以多喝，防止便秘非常重要。肠癌相对而言是恶性程度较低的恶性肿瘤，在饮食上不需特别忌口，但切记不能吃刺激性食物，以下给您一些参考：
肠癌的适宜食物推荐
（1）粮食类：黄豆、绿豆、大米、玉米和小麦等；
（2）蔬菜类：菠菜、韭菜、芹菜、荠菜、大头菜、花椰菜、甘蓝、莴苣、胡萝卜、黄瓜、丝瓜、苦瓜、番茄等；
（3）水果类：柑橘、山楂、苹果、杏、梨、猕猴桃等；
（4）瓜类：西瓜、甜瓜等；
（5）肉、蛋、奶类：瘦肉、动物肝脏、鸡蛋、牛奶、羊奶等；
（6）海产品、水产品：海带、海藻、沙丁鱼等；
（7）菌类：木耳、香菇、蘑菇、平菇、猴头菇等；
（8）调味品类：大蒜、生姜、葱和花椒等；
（9）茶：红茶、绿茶、乌龙茶，比如龙井茶、祁红、滇红等；
肠癌的饮食禁忌是：
（1）烈性酒、辛辣、燥热、刺激性食物。
（2）高脂肪饮食及低纤维食物。
（3）尽量少吃油炸、熏烤及腌制食物。
如果不想自己的致癌机率过高，应该少抽烟少喝酒，最好是戒烟戒酒。这样可以降低百分之十五至二十的致癌机率。
小贴士：癌症患者食谱切不可简单和单一，应该是品种多，花样新，结构合理，在制作食谱时，要尽可能做到：清淡和高营养相结合，质软易消化和富含维生素相结合，新鲜和食物寒热温平味相结合，供应总量和患者脏腑寒热虚实证相结合。最好在医生的指导下进行。
预防结肠癌饮食要注意
结肠癌是发生于结肠部位的常见的消化道恶性肿瘤，占胃肠道肿瘤的第3位。各地资料显示，随着人民生活水平的提高，饮食结构的改变，其发病率呈逐年上各趋势。在春节期间，人们经常大吃大喝，很多肠胃病都极易产生。因此预防工作极为重要，那么怎么预防呢？
预防肠癌的食物：
1、大蒜：
大蒜是公认的防癌食物，有明显的抗癌功效。美国学者实验证明，大蒜素可以抑制食管癌和大肠癌的发生。朝鲜人癌症发生率较低，有人认为与他们平时大量食用大蒜的习惯有关。
2、菌菇类食物：
菌菇类包括冬菇、香菇、金针菇等以及木耳。科学家发现，食物中许多菌菇类都含有抗癌物质，能起防癌功效。比如，冬菇中所含的多糖体，抗癌率非常高。黑木耳、白木耳所含的多糖体也是一种抗癌的有效物质。菌菇类食物中富含的粗纤维和钙等都有防癌作用，还能提高人体免疫力。
3、猕猴桃：
科学发现，多吃富含维生素的食物，可以阻断强致癌物亚硝胺的合成，减少胃癌和食管癌的发生。而猕猴桃被称为维生素C之王，一个猕猴桃基本可以满足人体一天所需的维生素C。
4、苹果：
法国研究人员发现日吃一个苹果可预防结肠癌。苹果中含有的一种天然的化学物质---前花青素，这种物质有助于预防结肠癌。
5、香蕉：
香蕉能排解人体内的毒性物质，帮助机体抗癌。研究表明，食用外皮发黑的香蕉后，人体内产生的白细胞数量，是外皮不发黑香蕉的5倍，更能起到抗癌的作用。
6、多吃富含维生素D与钙的食物：
研究人员发现，每天饮食中掇入150国际单位以上维生素D者结直肠癌的发病率只是摄入少量维生素D者的一半，而每天摄入钙大约在1200毫克以上者结直肠癌的发病率只相当于每天摄入少于625毫克钙的四分之一。所以科学家得出结论，钙的摄入量与结直肠癌的危险呈负相关，而维生素D有潜在的抗癌作用。由于钙对脂类具有高度亲和力，可以结合肠道中的长链脂肪酸和次级胆酸，减少脂质对细胞的损伤，防止肠上皮细胞的突变。因此具有拮抗高脂饮食对结肠癌的促发作用。富含维生素D的食物如鱼肝油、动物肝脏、蛋黄。富含钙的食物如奶制品、虾皮、豆类、绿色蔬菜、芝麻酱、海带、发菜等。
7、多吃富含叶酸的食物：
H-r酸是B族维生素。研究发现，增加日常饮食中的叶酸摄入量，提高血清叶酸水平能显著降低结肠癌的发生率。研究者同时发现，相对于选端结肠和直肠肿瘤，增加叶酸摄入量对降低近端结肠肿瘤发生率的作用要更显著。专家建议成人每天补充叶酸400微克以上。富含叶酸的食物有动物肝肾、鸡蛋、豆类、酵母、绿叶蔬菜、水果、坚果等。
8、多食富含硒的食物：
硒是一种具有抗癌作用的微量元素，食物中含硒量高和血硒水平较高的地区，乳腺癌、结肠癌、前列腺癌以及白血病等的患病率很低。曾有学者在一项硒与安慰剂的对照研究中发现，每天补充硒200微克，可以使结肠癌的发生率降低58%。此外，血硒浓度较高者很少发现直径超过1厘米的肿瘤。硒是体内谷胱甘肽过氧化物酶的活性成分。该酶具有抗过氧化的功能，防止脂质过氧化，从而保护细胞膜不受有害的活性氧自由基的破坏，维持细胞结构和功能的完整性。富含硒的食物有海产品、动物肝肾、肉类以及富硒土壤中生长的谷物、坚果等。
9、多食富含纤维素的食物：
专家通过分析饮食结构后发现，膳食纤维的摄入量与结肠肿瘤的发生率呈负相关，每天摄人35克以上的纤维素，可使结肠癌的发生率降低40%。进一步研究发现，食物中纤维素缺乏可使大便量减少，肠道运动减慢，因此肠道内致癌物质的浓度增高，致癌物与肠道壁黏膜作用的时间延长，就容易发生结肠肿瘤。富含纤维索的食物如粗粮、杂豆、蔬菜、水果等。
10、少吃高脂食物：
研究发现，结肠癌高发国家的饮食以高脂肪为其特点，而低发病率的国家饮食中脂肪含量均较低。高脂肪饮食可以引起大便中胆酸代谢产物（去氧胆酸、石胆酸）、胆固醇代谢产物（类固醇与类固酮）以及细菌的p—葡萄糖醛酸苷酶活性增加，这些或是致癌物或是促癌物，都可能导致结肠癌症。所以脂肪饮食过量，与结直肠癌有直接或间接关系。我国居民由于近年来生活水平的提高，油脂的摄入量大大增加，以北京为例，每天人均食用油的摄人量超过50克，而中国营养学会的推荐摄入量为25~30克因此要预防肠道癌症，首先要控制脂肪，少吃高脂肪的食物。
看来食物不但有着很高的营养成份，而且还有着预防疾病的特效，那么在生活中我们就从身边的食疗做起吧。
南瓜饭
做法：
1、南瓜洗干净擦干水分，在顶部对切开来，挖掉南瓜子，挖出南瓜肉，将南瓜肉在热水里过一下捞出备用。
2、里脊切成小粒，用盐，糖，鸡精，料酒，生粉淹制15分钟，长时间淹制没关系的。
3、红萝卜和洋葱，香菇切粒。
4、锅里起油加热倒入洋葱和红萝卜滑炒2分钟，加入里脊肉翻炒，再加香姑翻炒2分钟加点盐，进去翻炒一下盛出。
5、干净的锅里另加油加热倒入冷饭翻炒，一分钟后加盐，糖，料酒翻炒片刻，加入刚才盛出的辅料进去翻炒片刻关火加入少许鸡精装入南瓜摸即可。
功效：南瓜的胡萝卜素含量居瓜中之冠，其中的果胶可以提高米饭的黏度，使糖类吸收缓慢，因此，南瓜饭适合糖尿病患者食用。另外，南瓜中的甘露醇有通便作用，可以减少粪便中毒素对人体的危害，防止结肠癌发生。