江南美食之--上汤红苋菜，忘不了的味道
时间：2021-08-09
来源：营养饮食
作者：网友投稿
作为一名吃货的小编，当然不可能放过任何一个可以吃的美食，今天小编给大家带来了一款廉价美味又滋补的汤菜--上汤红苋菜！
红苋菜的功效
红苋菜能补气、清热、明目、滑胎、利大小肠，且对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌肉痉挛。还具有促进凝血、增加血红蛋白含量并提高携氧能力、促进造血等功能。也可以减肥清身，促进排毒，防止便秘。端午前后正是苋菜上市的时候，这时候的苋菜又嫩又便宜，不妨试试看这道上汤苋菜，家里的老人孩子都会喜欢的一道菜哦，孕妇忌食哦
上汤红苋菜的做法
-材料-
红苋菜：一把
瘦肉：适量
皮蛋：一个
大蒜：适量
调味料：
盐，酱油：适量
-步骤-
1 把苋菜摘洗干净，把瘦肉剁成肉末，加入少许的香油，盐抓匀，把皮蛋切成小丁备用。
2 热锅，把蒜末爆香后加入瘦肉翻炒，然后倒入两碗水煮开。
3 倒入皮蛋，继续煮两分钟，加盐酱油调味。
4 倒入苋菜煮熟即可。
温馨提示：
苋菜的根部是可以食用的哦，不过大部分人嫌弃它老而丢弃，其实只要把根部老的撕掉外皮就可以了。我家孩子不爱吃青菜，但是这个上汤红苋菜却非常喜欢，不需要加什么高汤，也不需要什么浓汤宝之类的都非常美味的一道菜哦。