橄榄油分为食用橄榄油和护肤橄榄油，两者概念不同。橄榄油爽肤水中含有角鲨烯，是直接从橄榄中提取的是极适合肌肤的一种元素，可以起到美白保湿作用，也正是橄榄油价值所在。

　　角鲨烯是人体自然生成的元素，分布在人体的许多器官中，是人体维持生命不可缺少的元素，它在青春期最为活跃，此时人的精力也最旺盛，随着年龄的增长和体力消耗，人体所含的角鲨烯也逐渐减少，体细胞缺氧、疲劳、老化，人就容易得病。角鲨稀能向细胞提供大量氧气，使细胞恢复活力，提高身体的自然治愈能力，帮助加快伤口愈合，可外用治疗刀伤、烫伤等。 此外，角鲨烯对皮肤有保湿、增氧、滋养活化细胞、拉伸韧带等作用;也可用来做低温润滑剂。

　　橄榄油中所含微量元素具有美容功效 橄榄油中含有多种人体必需的微量元素，如铁、铜、锌、铬、钼、碘、硒等，而这些矿物质对皮肤的美容起着举足轻重的作用。

　　橄榄油可以稳定女性体内的激素 女性体内失衡，往往会影响皮肤的状态，致使皮肤出现雀斑、变得粗糙。而橄榄油却有着特殊的刺激激素分泌的功能，使之趋于平衡。原来橄榄油中含有的维生素E具有促进卵巢机能与激素分泌的功效，因此长年食用橄榄油，并用橄榄油护肤的女性，皮肤一般显得白皙、富有弹性和光泽。这是其他植物油脂和动物油脂无法办到的，因此橄榄油北誉为“女人的维他命”

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